[实用新型]纯花生粉丝机

说明书

本实用新型涉及一种利用纯花生粉生产花生粉丝的食品加工机械--纯花生粉丝机。

花生是高蛋白，高脂肪食品，营养非常丰富，其制品具有诱人食欲的香味，因而在国内外很受欢迎。花生的脂肪含量为50％左右，比大米、白面要高出40倍，比猪、羊、牛肉高2-4倍。花生油中含有的油酸和体内不能合成而又必需的脂肪酸(亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸)高达80％。食用花生油不仅可以降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化和冠心病，而且可以防止老年人皮肤皱裂。花生油中的卵磷脂和脑磷脂，有促进脑细胞发育，改善记忆力，防止脑功能衰退，使人体保持良好的精神状态等功效。花生是高蛋白食品，花生蛋白可以说是一种完全的，天然的植物蛋白质，花生蛋白的含量为25-30％，比大米、白面高2-3倍，比瘦猪肉、牛羊肉高1.5-2.5倍。花生蛋白中含有人体维持生命所必须的8种氨基酸，而且其中最主要的赖氨酸含量比大米、白面、玉米高3-8倍，同时花生中的赖氨酸有效利用率高达98.9％，比大豆中赖氨酸的有效利用率高20％以上。人体如果长期缺乏必须氨基酸会导致早衰，抵抗力弱、健忘等，儿童如果缺乏必须氨基酸会导致发育不良，智力低下，反应迟钝等。花生中钙的含量也比大米、白面高3-8倍，比瘦肉高3-11倍，钙对儿童和妇女、老人都起到特殊的作用。花生不但营养丰富，而且中医认为有一定的食疗作用。中医指出：花生有开胃、润肺、润肠、化痰、补虚、止咳、利尿、止血的作用，被誉为“长生果”、“第一食品”、“绿色牛奶”。美国宇航局将其列为宇航食品。对花生营养潜力的开发和利用，国内外均十分重视。本世纪40年代以前，约占世界总产量70％以上的花生用于榨油，直接食用的很少。50年代以来，随着加工技术的改进和深化，花生的食用价值和营养价值越来越受到重视，食用花生的消费量迅速增长。近几年来，世界用来榨油的花生比例为54％，食用的比例为21％，今后食用量还会继续上升。目前，我国的花生仍是以榨油为主，同时也广泛地开展了花生食品，花生饮料、花生蛋白粉、花生加工副产品的综合利用等。花生的食用，主要是对花生仁的食用，一个是直接食用，比如：炒、煮或参入其它食品中制成各种小食品，糖果等。另一种就是对花生仁进行深加工后食用，主要产品为花生粉和花生蛋白，主要用于做食品添加剂和制成膨化食品。

本实用新型的目的就是设计一种花生深加工机械，将花生粉在不加任何添加剂的情况下加工成可以直接佐餐的美味花生粉丝，并能长时间储存。

本实用新型所述的纯花生粉丝机，包括一个动力系统、冷却水循环系统、电气控制系统和一个粉丝成型机，其特征是：粉丝成型机是由轴管和安装在轴管内的传动轴心构成，传动轴心是一根直径由小逐渐增大，最后与轴管内壁直径达到滑动配合的近似于锥体的圆杆，上面加工有等距螺旋齿，齿高随着传动轴心直径的加大而逐渐减少，最后为零高度，使齿高加传动轴心直径自始至终保持与轴管内壁达到滑动配合，在轴管的前段外壁按装三段自动控温电加热器，在紧接电加热器的部分装有一个与冷却水循环系统相连的循环水套，在循环水套的另一端轴管的出口处安装粉丝成型模具。将花生仁精选，去杂质、脱皮、脱脂、粉碎后，按比例参水和少量的盐，从进料口喂入，由动力系统带动传动轴心旋转转动，这时传动轴心上的螺旋齿将粉料向前推进，进入轴管的后部，料在管中向前推进的过程中经过高温加热区，被加热至150℃-170℃，在零齿区被挤压成0.5-0.7mm的筒状薄片，继续向前在经过循环水套段时被迅速冷却后从模孔中挤出成型。

本实用新型所述的纯花生粉丝机设计合理，结构简单，操作十分便捷，适合于将各种蛋白质含量高的原料在不加入任何添加剂的情况下直接加工成粉丝状干食品，并能长时间储存，吃时只需用开水沸煮1-2分钟，加调料即可食用。它对花生蛋白质和赖氨酸等的利用率高达98％以上，生产过程不产生任何废水、废渣和其它废弃物，唯一的副产品是可以食用的花生油，使花生仁资源得到完全的利用。本设备的研制成功，彻底地改变了以往蛋白质含量高的原料只能做食品添加剂和制成膨化食品的传统做法，为此类原料深加工开壁了一个新的途径。

下面根据附图对本实用新型所述的纯花生粉丝机结构进行详细的叙述。

附图：纯花生粉丝机成型部分结构示意图。

其中：1．循环水套、2．轴前段、3．轴后段、4．螺旋齿、5．进料斗、6．进料口、7．轴销、8．轴联接器、9．轴心、10.1502电加热器、11.160℃电加热器、12.170℃电加热器、13．轴管、14．模具固定轴。

将传动轴心(9)加工成一根直径由小逐渐增大，最后与轴管(13)内壁直径达到滑动配合的近似于锥体的圆杆，在传动轴心上加工有等距螺旋齿(4)，齿高随着传动轴心直径逐渐增大而逐渐减少，最后达到零高度，也就是说传动轴心直径加螺旋齿高始终等于轴管内直径，使其与轴管内壁滑动配合，在轴管外壁前段(2)由电阻丝构成三段自动温控电加热器(10、11、12)，温度由150-170℃，在轴管前端部安一循环水套(1)，循环水套与循环水系统相接，循环水的用量可根据气候温度的不同而进行适当的调节，进料口(6)开在轴管的后段(3)，进料口上安进料斗，传动轴心末端装在轴联接器(8)上，由轴销固定，轴联接器与动力系统相连，成型模具固定在循环水套前端的模具固定轴上。