[实用新型]釜甗

说明书

本实用新型涉及一种具有多功能的釜甗。作为多功能的炊具，可以进行蒸、煮、炒、涮、烤等。

釜是我国古代的一种主要炊事用具，用陶或铁制成，可用于煮、炒、涮等，后来发展成现在的锅。甗是我国古代的另一种炊事用具，用陶、铁或铜制成，下部是鬲，上部是甗，可以是鬲甗两体，也可以是两部分合成一体，还可以是一个鬲多个甗，主要用于蒸，现在的笼屉、蒸锅的功能与此类似。他们都是中国古代文明的结晶，为中国食文化的发展奠定了一定的物质基础。

中国的饮食文化源远流长，中国人的饮食习惯决定了一般中国人的饮食生活中离不开对事物的蒸、煮、炒及涮、烤等。而目前一般的炊具功能较单一，能炒、煮者不能蒸，能蒸者不能炒、煮，最多是勉强为之；同样，能涮者不能烤，能烤者不能涮。也就是说，要完全满足饮食中对食物的蒸、煮、炒、涮、烤等的要求，就需具备多套炊事用具。这样做，一方面给操作带来很大麻烦，操作时须占用很大的工作空间；另一方面，对社会资源也是一种极大的浪费。很明显的，在每个家庭的厨房或饭馆、饭店的操作间，蒸、煮、炒、涮、烤等各种炊事用具样样齐备，而每种设备的利用率却大打折扣，有的可能一年也用不上几次，但又不得不配备，因为这是烹饪方法所必需。

这种情形对于一个家庭来说可能还稍微好一些，矛盾不是特别突出，增加开支、增加储存空间就可以解决；但对于一些公共的饮食场所就不是那么好解决了，因为一般在给客人提供饮食服务的时候就会有很多的局限性，往往只限于提供有限范围的烹饪方法，无法让客人尽兴。此外，因很多烹饪方法对炊事用具具有特殊要求，且耗时耗工，使人们对这些烹饪方法疏于使用。长此以往，很多传统的饮食文化难以继续，逐渐失传。

本实用新型的目的是提供一种集多种烹饪方法于一体的、作为炊事用具的釜甗。该釜甗的设计，同时考虑到了各种烹饪方法的特点和对炊事用具的要求，兼顾传统饮食文化的精髓和现代人们生活的需求。通过它的使用，使很多要求很高的传统烹饪方法得以实现，同时又保证了烹饪的效率，适应现代人们生活快节奏的要求。

本使用新型是一种圆形炊事用具。外径为150--2500毫米，高度为100--1000毫米，厚度为1--15毫米。釜1的中央是甗2，两边是对称的提耳3。釜1和甗2结合为一体，进行加热时二者同步升温，保证了烹饪时足够的温度要求。

釜可以进行炒、涮，甗可以进行煮，釜甗结合可以进行蒸、烤等，这样使一件炊具实现了多种炊具才能实现的多种烹饪方法。

本实用新型的制作材料为铁、铜、铝或陶、瓷。

使用时，将整个釜甗座于火源上，釜甗作为一体同时升温，可以同时进行蒸、煮、炒、涮、烤等多种烹饪操作。

附图是釜甗的立体图，釜1的中央是甗2，两边是对称的提耳3。