[发明专利]一种高营养复合谷粉

说明书

本发明涉及保健食品，是一种高营养成份的复合谷粉。

现有的小麦粉、大米粉、黄豆粉、玉米粉、小米粉、高梁米粉、薏仁米粉等是人们主食常用的面粉，有各自的营养成份和口感。

本发明的目的在于提供一种由小麦、玉米、稻米、黄豆、小米、高梁米、薏米经催芽后磨制、干燥后的复合谷粉，具有合理的营养价值、口感好，可制做多种食品的一种高营养成份的复合谷粉。

本发明的目的是由以下配方来实现的，一种高营养复合谷粉，其物征在于它包含的重量组份为：

小麦粉    30～80份

玉米粉    10～40份

黄豆粉    5～20份

大米粉    5～20份

小米粉    2～10份

高梁米粉  2～10份

薏米粉    1～5份

其最佳重量组份为：

小麦粉    33份

玉米粉    30份

黄豆粉    15份

大米粉    10份

小米粉    5份

高梁米粉  5份

薏米粉    2份

本发明的一种高营养成份复合谷粉的主要特点是：多种谷物各种营养成份互为补充，使之营养更为全面，易于人体吸收。

下面利用实施例对本发明进行详细说明。

实施例一种高营养复合谷粉，其重量组份为：

小麦粉    30～80份

玉米粉    10～40份

黄豆粉    5～20份

大米粉    5～20份

小米粉    2～10份

高梁米粉  2～10份

薏米粉    1～5份

其最佳重量组份为：

小麦粉    33份

玉米粉    30份

黄豆粉    15份

大米粉    10份

小米粉    5份

高梁米粉  5份

薏米粉    2份

它的生产工艺与常规生产工艺基本相同，是本领域技术人员熟知的技术。

按所给定的重量组份，先取各类谷物催芽之后，去壳和皮，进行粉碎、磨粉、干燥、过筛即得。本品调配后呈淡黄色粉状物，具有麦谷香味，符合食品要求。对人体有营养保健作用，无毒副作用。

高营养复合谷粉的每百克营养成份的含量为：蛋白质含量为12.8克，脂肪4.8克，脂溶性维生素(维生素A、E)为12.1毫克，水溶性维生素(硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸)为2.6毫克，胡萝卜素为92.2微克，碳水化合物为65.2克。它的脂肪含量比普通小麦面粉提高4.36倍，比大米提高6倍；蛋白质含量比普通小麦粉提高23％、比大米提高72.9％；水溶性维生素比普通小麦粉提高16.4％、比大米提高28％；脂溶性维生素比普通小麦粉提高4.84倍、比大米提高26.3倍；胡萝卜素在大米、白面中几乎不存在，而在复合谷粉中却含量较丰富。

本发明的高营养成份复合谷粉应用情况：

1、用于生产发糕：香甜、膨松、可口。

2、用于生产蒸饺：谷香味浓郁、不松散。

3、用于生产蛋糕：味香甜、松软适口。

4、用于生产蛋奶饼：香酥、味美。

经用高营养复合谷粉试制成多种产品，营养均衡，香味浓郁，松软可口。

以上产品试制，人们品尝后深受人们喜爱。