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- [发明专利]一种散茶发花工艺-CN201410482495.6无效
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秦俊哲;任金玫
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陕西科技大学
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2014-09-19
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2015-01-21
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A23F3/08
- 本发明公开了一种散茶发花工艺，包括以下步骤：1)发酵剂的制备：从茯砖茶中分离出冠突散囊菌并配制得到固体纯菌种发酵剂；2)黑毛茶原料的处理：将黑毛茶去杂，然后经过气蒸和渥堆后加入茶汁；3)气蒸接种及发花：将加过茶汁的黑毛茶进行气蒸，气蒸后立即加入固体纯菌种发酵剂进行接种，然后把接过种的黑毛茶置于发花培养室进行发花培养；4)干燥及包装：发花后干燥，干燥后的散茶直接包装。本发明不仅能够缩短发花时间，而且能够降低散茶发花过程中的杂菌污染率，解决了目前散茶发花难、易滋生杂菌的问题，同时散茶发花率达100％，茶叶表面金花普遍，颗粒饱满。
- 一种发花工艺
- [发明专利]金花黑茶的固体发酵工艺-CN201210055183.8无效
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刘立辉;余凯
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刘立辉;余凯
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2012-03-05
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2013-09-11
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A23F3/10
- 本发明为金花黑茶的固体发酵工艺,其特征在于黑茶通过在固体发酵罐发酵的过程中接种冠突散囊菌的方法,实现了黑茶的无污染发花,制备出了长有茂盛而均匀的金花菌的金花黑茶,并将发花期控制在7天以内;本发明制得的金花黑茶，金花菌数量多，每克干茶叶中金花菌数量大于108个,使得黑色的茶叶泛黄;汤色金黄，香气纯正，滋味醇和，进一步提高了刮油，降脂减肥的作用;并且首次利用固体发酵罐进行黑茶的制作，简化了发花步骤，缩短了发花期，并且杜绝了杂菌污染黑茶的可能性，弥补了黑茶的潜在的安全问题;有利于人们进一步的认可和接受黑茶。
- 金花固体发酵工艺
- [发明专利]一种复合黑茶的制备方法-CN202010090476.4在审
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何兵
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湖南程锦农业科技开发有限公司
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2020-02-13
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2020-05-19
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A23F3/14
- 本发明提供一种复合黑茶的制备方法，是将青钱柳，陈皮，黑毛茶分别制成半成品，再将他们按比例拼配得复合茶，发花复合黑茶通过茶汁发酵，再将发酵好的复合茶进行软化，蒸汽发酵使茶叶含水量控制在16‑20%，进而压制成砖茶再将压制好的砖茶转入烘房内进行发花干燥处理，时间大概控制在22天左右，让成品砖茶彻底干燥，成品砖茶水分含量控制在12%以内。普通复合黑茶大概与发花黑茶一致，只省略加茶汁操作，转入烘房干燥时也是一步干燥到位，温度逐渐上升至65℃以下，水分达到11%以内即可，本方案的黑茶口感好、营养保健价值高。
- 一种复合制备方法
- [发明专利]一种金花散茶的加工方法-CN200910127457.8有效
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谌小丰
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谌小丰
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2009-03-09
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2009-07-29
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A23F3/06
- 一种金花散茶的加工方法，涉及一种发酵茶叶加工方法，特别是金花散茶的加工方法，其加工步骤为：黑茶原料高温快发酵→解块凉干→茶叶拼配加茶汁→低温慢发酵→茶叶汽蒸消毒→预备茶发花容器→茶发花容器杀菌消毒→茶叶装盘→茶叶发花→发花监控→干燥。本发明打破了现有技术只能在茯砖茶中培养冠突散囊菌的束博，产品与金花茯砖茶和金花千两茶相比，冠突散囊菌生长茂盛而又均匀，饮用也方便；较传统散黑茶，品质有了质的飞跃，茶叶汤色棕红，香气纯正，滋味醇厚，进一步提高了去油腻、利消化、降脂减肥的作用，将成为黑茶的发展方向。
- 一种金花加工方法
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