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- [发明专利]椒蒿辣椒丝及其加工方法-CN200710200250.X有效
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宏程
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宏程
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2007-03-06
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2007-08-15
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A23L1/212
- 本发明涉及辣椒丝食品及其加工方法的技术领域,是一种椒蒿辣椒丝及其加工方法。该椒蒿辣椒丝按原料重量百分比组成为:30%至50%的辣椒丝,10%至20%的椒蒿,20%至30%的食用油,1%的花椒,0.1%的胡椒,2%至5%的味精,3%至5%的盐,5%至10%的酱油,余量为水。本发明在辣椒丝中佐以椒蒿,因椒蒿含有胡萝卜素、维生素C、生物碱、挥发油等营养素,而且挥发油中有桧烯、香叶烯、茴香醛等其他营养素,克服了传统辣椒丝重口味而营养单调的弊端,而且制作工艺简单、独特,口感清香,辣度适中,含有独特椒蒿营养成分,是辣椒丝中之珍品。
- 辣椒及其加工方法
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