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[发明专利]一种棘胸蛙软胶囊的制备方法-CN202210201099.6在审
发明人：苏进全;李健;周永波 -专利权人：福建省健丰生物科技有限公司
申请日： 2022-03-03 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：一种棘胸蛙软胶囊的制备方法，棘胸蛙软胶囊包括以下原料：棘胸蛙粉、棘胸蛙油、麦芽糖、β‑环糊精；其制备方法，包括以下步骤：步骤一，对棘胸蛙消毒、宰杀，去除内脏，清洗干净后，继续解剖棘胸蛙得到棘胸蛙肉和鲜棘胸蛙油；步骤二，将步骤一得到的棘胸蛙肉制成棘胸蛙粉；步骤三，将步骤一得到的鲜棘胸蛙油制成棘胸蛙油；步骤四，按原料组成分别称重，装入混料器中混合均匀，再转入软胶囊压丸机制成所述棘胸蛙软胶囊；本申请通过对棘胸蛙肉及鲜棘胸蛙油进行各自处理，以最大程度的保留棘胸蛙肉及鲜棘胸蛙油的营养成分。
一种棘胸蛙软胶囊制备方法

[发明专利]一种棘胸蛙冻干粉的全流程生产工艺-CN202210077850.6有效
发明人：苏进全;李健;周永波 -专利权人：福建省健丰生物科技有限公司
申请日： 2022-01-24 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A01K67/02 文献下载
摘要：一种棘胸蛙冻干粉的全流程生产工艺，包括以下步骤：步骤一，饲养棘胸蛙，以获得重量达300‑400g的棘胸蛙；步骤二，将步骤一获得的棘胸蛙进行清洗、宰杀、杀菌消毒，获得杀菌消毒棘胸蛙肉；步骤三，将步骤二获得的棘胸蛙肉进行打浆、冷冻干燥、粉碎，以获得棘胸蛙冻干粉；步骤二中，杀菌消毒操作具体包括：在宰杀后的棘胸蛙肉表面均匀涂抹木薯淀粉，揉搓3‑5min后；放入处理液中浸泡20‑30min后；再放入淘米水与柠檬酸混合的混合液中浸泡2‑3h，以获得杀菌消毒后的棘胸蛙肉，限定杀菌消毒的具体操作，先将木薯淀粉揉搓，再经处理液、混合液分别浸泡一定时间，以去除宰杀后的棘胸蛙的血水及腥味，保证制得的棘胸蛙冻干粉的品质。
一种棘胸蛙冻干粉流程生产工艺

[发明专利]一种美国青蛙蛙肉保健食品深加工的制作方法-CN202010726046.7在审
发明人：唐礼陵;黄永红 -专利权人：醴陵市唐丰生态种养殖有限公司
申请日： 2020-07-24 - 公布日： 2020-11-27 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种美国青蛙蛙肉保健食品深加工的制作方法，包括以下步骤：步骤一，蛙肉整理；步骤二，腌制；步骤三，卤制；步骤四，烘焙；步骤五，包装；其中在上述步骤一中，将美蛙宰杀后，剔除蛙肉的筋腱、肌膜、内脏和足趾等附属物，随后用自来水清洗2‑3遍，然后将清洗后的蛙肉放置在处理液中浸泡1‑2min，随后将浸泡后的蛙肉使用自来水清洗1‑2遍，后用蒸馏水清洗并沥干；该发明，在对蛙肉进行处理的过程中步骤简单，易于操作，且在烘焙时采用每20s改变一次烘烤温度，利用不同的温度对蛙肉进行烘焙，从而降低了蛙肉水分的流失率，且在腌制前利用处理液对蛙肉进行浸泡，有效的去除了蛙肉本身的腥味，从而保证了美蛙蛙肉的适口性。
一种美国青蛙保健食品深加工制作方法

[发明专利]一种林蛙肉复合蛋白粉及其制备方法-CN201410128932.4无效
发明人：张铁华;田木;叶海青;奚春雨;钟殊凝;李玺;杜志阳 -专利权人：吉林大学
申请日： 2014-04-01 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： A23L1/305 文献下载
摘要：一种林蛙肉复合蛋白粉，按重量百分比计，它由以下百分比组分组成：20～40%林蛙蛋白粉、20～40%大豆分离蛋白粉和20～40%乳清蛋白粉。本发明还公开了林蛙肉复合蛋白粉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明产品制备的主要步骤为：林蛙肉经过酶解后，得到林蛙多肽酶解液，将林蛙多肽酶解液浓缩，喷雾干燥得林蛙蛋白粉，将林蛙蛋白粉、大豆分离蛋白粉和乳清蛋白粉依次加入到混合机中混合，得到林蛙复合蛋白粉。
一种林蛙肉复合蛋白粉及其制备方法

[发明专利]林蛙蛋白肽的制作方法-CN201310577353.3无效
发明人：赵云财;佟晓芳;李娜 -专利权人：哈尔滨艾克尔食品科技有限公司
申请日： 2013-11-19 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明提供的是一种林蛙蛋白肽的制作方法。以人工养殖林蛙为原料，经电击、去皮、去内脏、去卵巢及生殖腺，清洗，林蛙肉切块，漂烫，切片，辊压机压成薄肉片，揉搓机揉搓成肉丝，烘干至含水18%以下，粉碎得林蛙肉粉；取林蛙肉粉加水调浆，调PH值，灭菌，冷却，接入枯草芽孢杆菌，发酵；发酵结束，经灭菌、离心分离，将上清液，浓缩，喷雾干燥即制得林蛙蛋白肽。
蛋白制作方法

[发明专利]一种棘胸蛙咀嚼片的制备方法-CN202210250360.1在审
发明人：苏进全;李健;周永波 -专利权人：福建省健丰生物科技有限公司
申请日： 2022-03-15 - 公布日： 2022-08-19 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：一种棘胸蛙咀嚼片的制备方法，棘胸蛙咀嚼片包括以下原料：棘胸蛙粉、棘胸蛙油、β‑环糊精、麦芽糊精、甜味剂；制备方法包括以下步骤：步骤一，按原料组成分别称重，装入混料器中混合均匀；步骤二，将步骤一获得的混合物送入压片机中，压片成型得所述棘胸蛙咀嚼片；本申请通过对棘胸蛙的蛙皮及蛙肉分别进行处理，以获得棘胸蛙油和棘胸蛙粉，在与其他助剂复配得到即食的咀嚼片，可供肠道直接吸收，且食用方法简便；同时，蛙皮及蛙肉进行分别处理，以最大程度保留了棘胸蛙本身的营养物质
一种棘胸蛙咀嚼制备方法

[发明专利]一种石蛙的冷冻处理方法-CN202010804316.1在审
发明人：王国勇 -专利权人：黄山龙王潭生态园有限公司
申请日： 2020-08-12 - 公布日： 2020-12-29 - 主分类号： A23B4/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种石蛙的冷冻处理方法，包括以下步骤：S1、将活石蛙宰杀、切块、清洗、沥水得到块状石蛙；S2、将块状石蛙置于超声波设备中进行一次超声处理；S3、将经S2处理后的块状石蛙放置在紫外灯下照射得到预处理石蛙；S4、将S3中得到的预处理石蛙真空包装后置于超声波设备中进行二次超声处理，然后加入装有蒸馏水的容器中，置于超声波设备中进行三次超声处理，然后放置在装有水的模具中，冷冻。本发明提出的石蛙的冷冻处理方法，其操作简单，能有效保持蛙肉的营养、风味和色泽，处理后的蛙肉货架期长，解冻后口感佳，营养丰富。
一种冷冻处理方法

[发明专利]一种新鲜石斛兰花石蛙汤及制作方法-CN201710406212.3在审
发明人：诸葛毅;王小同 -专利权人：衢州职业技术学院
申请日： 2017-05-22 - 公布日： 2017-09-12 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品加工的技术领域，具体地说是一种新鲜石斛兰花石蛙汤及制作方法。该新鲜石斛兰花石蛙汤的制作步骤(1)摘取新鲜石斛兰花，洗清、沥干；(2)石蛙肉去头，去内脏，不去皮，洗净，切成小块，加料酒拌匀，腌制；(3)石蛙肉先在油锅内炒至微熟；(4)锅内加清水，姜片，清煮至开始沸滚本发明提供一种制作简便，色泽淡雅，汤中漂花，口感鲜美，蛙肉细嫩，风味独特，富有营养，适于老年人食用的新鲜石斛兰花石蛙汤。
一种新鲜石斛兰花石蛙汤制作方法

[发明专利]林蛙酒的制备方法-CN200610009984.5无效
发明人：崔岩;蒋超 -专利权人：崔岩;蒋超
申请日： 2006-04-28 - 公布日： 2006-12-13 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：林蛙酒的制备方法，它涉及一种酒的制备方法。它解决了目前林蛙酒生产工艺存在林蛙营养成分难以溶于酒中，营养成分浪费严重及化学试剂对人体有害，在化学试剂浸提营养物质的同时也破坏部分营养成分的问题。林蛙酒按以下步骤制备：(一)选用冬眠林蛙的林蛙皮、林蛙肉、林蛙油或整只林蛙洗净后用非金属签串晾，然后粉碎成粗粉；(二)将粗粉与蒸馏水混合，再加水解酶水解，酶灭活，之后加白酒稀释；(三)过滤，向固相物中加白酒再次过滤；(四)将两次滤液混合，离心；(五)将离心上清液与白酒混合，室温下静置、过滤，即得到林蛙酒。本发明采用对人体无害的生物酶水解林蛙、林蛙皮、林蛙肉或林蛙油粗粉，营养成分不损失、完全溶于酒中，利于人体吸收。
林蛙酒制备方法

[发明专利]一种蛙宰杀保鲜工艺流程-CN201811310670.8在审
发明人：陈栋 -专利权人：陈栋
申请日： 2018-11-06 - 公布日： 2019-02-19 - 主分类号： A22B3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛙宰杀保鲜工艺流程，操作步骤具体方法如下：预处理：活蛙在宰杀前一两天禁食并在水中加入终浓度为1‑2ppm稳定态二氧化氯；去头、去皮：宰杀人员全程严格遵守良好操作规范，将去头去皮后的蛙肉放置于碎冰上；去内脏：迅速将内脏挖出，置于废物袋中，注意挖出的内脏不要污染蛙肉；去血：将去头、去皮以及去内脏的蛙肉胴体放置到磷酸盐溶液中进行浸泡，经过磷酸盐溶液浸泡半小时后，煮后蛙肉增重，持水力好，肉口感最佳；酮体清洗：采用符合水产品生产用的水对胴体表面喷洒清洗；酮体杀菌：采用稳定态二氧化氯100ppm浸泡胴体3分钟；后清洗：浸泡后的胴体用后清洗液浸泡30分钟；装袋：浸泡完后即可将蛙肉捞出，沥干多余浸泡液，装袋。
蛙肉浸泡内脏宰杀胴体去皮去头稳定态二氧化氯清洗磷酸盐溶液工艺流程酮体挖出种蛙装袋保鲜预处理清洗液浸泡水产品生产禁食操作规范胴体表面废物袋浸泡液活蛙捞出沥干水力水中增重杀菌喷洒全程污染

[发明专利]林蛙肌肉能量源的提取方法-CN201210113501.1无效
发明人：王晓航 -专利权人：吉林博大农林生物科技有限公司
申请日： 2012-04-18 - 公布日： 2013-10-30 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明提供了一种林蛙肌肉能量源的提取方法，其特征在于：工艺过程为将蛙肉冰溶绞碎为糜，加95%冷乙醇搅拌30分钟，过滤压榨得肉糜，再将其捣碎，置于预沸的乙醇中5分钟，取出肉糜，迅速置于冷乙醇中降温至10º以下，过滤压榨，将肉饼捣碎并分散，冷风吹干至无乙醇味，即得富含ATP-三磷酸腺苷的蛙肉松。本发明成本低、操作简单、其产品林蛙肌肉能量源填补了亚健康人群食品空白，同时也填补了林蛙产品的空白。
肌肉能量提取方法

[发明专利]一种泡椒牛蛙加工工艺-CN201310745061.6有效
发明人：简少卿;胡泽敏;虞鹏程;曾艳;虞舜;曾庆芝 -专利权人：南昌大学
申请日： 2013-12-31 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：按照本发明加工的蛙皮味道鲜美，营养丰富，便于贮运，是一种很有前景的蛙类熟食品加工业。本发明的有益效果如下：采用的调味配方给蛙肉调味，风味好，没有异味，除了具有蛙肉本身的白色外，还伴有黄色的泡椒油色，色香诱人且韧性耐咀嚼；煮制恰当，食用时容易分割，便于携带，并且该产品生产成本低、工艺简单
一种牛蛙加工工艺

[发明专利]一种蛙肉肉松的加工工艺-CN201510274367.7在审
发明人：简少卿;胡泽敏;胡茂林;胡宝庆;周春花;杨大洲;李旋艳 -专利权人：南昌大学
申请日： 2015-05-27 - 公布日： 2015-09-23 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：一种蛙肉肉松的加工工艺，包括以下工艺流程：原料处理→脱腥→腌制→煮制→干燥→炒松→包装。本发明提供的蛙肉肉松制品，该产品生产成本低、工艺简单，适合于工业化生产。蛙肉肉松不仅保留了蛙类本身的营养保健成份，还添加了各种天然调料粉，健康自然，肉质细嫩，味道鲜美，食用方便，其中的富硒酵母粉还具有抗氧化、抗衰老、抗癌、提高人体免疫力等效果，特别适合中老年及儿童食用。
一种肉松加工工艺

[发明专利]一种蛙肉肉脯的加工工艺-CN201510274368.1有效
发明人：简少卿;胡泽敏;杨大洲;董泽群;陈万锋;韦启生;李旋艳 -专利权人：南昌大学
申请日： 2015-05-27 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：一种蛙肉肉脯的加工工艺，包括以下工艺流程原料处理→脱腥→腌制→调味→摊片→干燥→烘烤→包装。本发明提供的蛙肉肉脯制品，该产品生产成本低、工艺简单，适合于工业化生产。蛙肉肉脯不仅保留了蛙类本身的营养保健成份，还添加了几种天然调料粉，健康自然，肉质细嫩，味道鲜美，食用方便；为了增加本发明肉脯的特殊功效，特别添加了富硒酵母粉，硒具有抗氧化、抗衰老、抗癌、提高人体免疫力等效果
一种肉脯加工工艺

[实用新型]青蛙屠宰装置的剥皮机构-CN202221884836.9有效
发明人：毛全龙;史建荣;徐佳庆 -专利权人：湖北晓韵食品有限公司
申请日： 2022-07-20 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A22B5/16 文献下载
摘要：本实用新型提供青蛙屠宰装置的剥皮机构，涉及蛙类自动化设备技术领域，包括安装框架，所述安装框架的内侧开设有移动槽，所述移动槽内设有操作板，且操作板与移动槽活动连接，所述移动槽内设有移动丝杆，所述安装框架的侧面设有移动电机所述安装框架的顶面设有升降气缸，所述升降气缸的输出端设有剥皮板，所述操作板的顶面设有夹持装置，当宰杀后的青蛙被夹持装置固定后，在移动电机的带动下，处理后的青蛙朝着剥皮板移动，剥皮板会将青蛙皮肉分离，然后另一个夹持装置会将青蛙肉夹住，最后在操作板的移动下，夹持装置夹住青蛙肉与蛙皮进行分离，这种设计使青蛙的剥皮具有完整性，不会残留蛙皮，提高了青蛙的剥皮效率。
青蛙屠宰装置剥皮机构

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