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- [发明专利]一种含螺旋藻虾青素的酸奶及其制备方法-CN202210575451.2在审
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张健;江倩倩;韦家双;何秋艳;肖彩;李玲燕;喻婷
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铜仁学院
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2022-05-25
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2022-08-05
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A23C9/13
- 本发明公开了一种含螺旋藻虾青素的酸奶及其制备方法,通过该方法制备的一种含螺旋藻虾青素酸奶,按照质量份数计,酸奶由以下发酵原料制成:螺旋藻虾青素水溶液5~20份、鲜奶30~50份、白砂糖1~6份和复合发酵菌株0.02~0.2份,作为本发明的一种优选技术方案:按照质量份数计,酸奶由以下发酵原料制成:螺旋藻虾青素水溶液5~15份、鲜奶25~35份、白砂糖2~5份和复合发酵菌株0.03~0.06份,作为本发明的一种优选技术方案:所述螺旋藻虾青素水溶液由以下原料制成:螺旋藻0.01%~0.5%、虾青素0.02%~0.05%。作为本发明的一种优选技术方案:所述螺旋藻虾青素水溶液由以下原料制成:螺旋藻0.03%~0.4%、虾青素0.02%~0.03%,能够提高生产效率。
- 一种螺旋藻虾青素酸奶及其制备方法
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