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[发明专利]蟹味菇工厂化生产中病虫害的防治方法-CN202110356742.8在审
发明人：崔会会;高原源 -专利权人：嘉沁农业科技有限公司
申请日： 2021-04-01 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： A01G18/20 文献下载
摘要：本发明公开了蟹味菇工厂化生产中病虫害的防治方法，防治步骤如下：a.首先将蟹味菇培养基进行灭菌处理；b.再将灭菌后的蟹味菇培养基装入到菌袋进行打包；c.再将打包后的菌袋放入到灭菌箱内进行灭菌，并且进行冷却；d.再将冷却后的菌袋均匀的铺放到培养器中进行培养；e.待菌丝长满后，移至菇房催菇，菇房内的温度控制在12℃～14℃，向地面喷水，并且在菌袋上划开一条口子；f.再向菌袋的周围均匀铺设一层3％四聚乙醛颗粒剂，然后将菌袋拉直覆上地膜，每天早晚掀开地膜通风换气，并向菇房地面、四周喷水保湿。本发明有效的诱杀蛞蝓，避免了蛞蝓对培育过程中的蟹味菇进行咬食，提高了对蟹味菇在培育过程中的防护效果。
蟹味菇工厂化生病虫害防治方法

[发明专利]菌味营养面及其方便食品-CN201310062390.0有效
发明人：王彩红 -专利权人：王彩红
申请日： 2013-02-28 - 公布日： 2013-05-29 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种菌味营养面及其方便食品。所述菌味营养面由主料和配料组成，所述主料由鲜汤、手擀面条、草菇、鸡腿菇和滑子菇组成，所述配料组成为黄豆芽、上海青或小白菜、油炸花生仁、熟芝麻、香料和精盐；首先将称取的草菇、鸡腿菇和滑子菇切成片，然后将鲜汤放入锅内烧开，放入黄豆芽、上海青或小白菜、切成片的鸡腿菇、滑子菇、草菇、香料和精盐，加入手擀面条煮沸2～5分钟，最后加入油炸花生仁和熟芝麻，出锅得到菌味营养面。将鲜汤杀菌制作汤包，面条处理制作面饼，香料处理作为调味包，将各种菌味原料制作成菜包，最后包装，得到菌味营养面方便食品。本发明制作的菌味营养面及其方便食品口感独特、营养丰富，并且具有一定的保健作用。
营养及其方便食品

[发明专利]一种蟹味菇的种植方法-CN202110053954.9在审
发明人：柯家厚 -专利权人：合肥福泉现代农业科技有限公司
申请日： 2021-01-15 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： A01G18/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蟹味菇的种植方法，包括以下步骤：（1）将培养基配方料送入搅拌机拌料，将所得拌料用聚乙烯塑料袋装袋扎口，送入灭菌器中灭菌；（2）将灭菌后的菌袋以及优质无杂菌的蟹味菇菌种于接种室内接种；（3）将接种后的菌袋于黑暗的培养室内培养，之后使用骚菌法骚菌，骚菌后补水使其发芽同步化；（4）至菌丝长满菌袋后，将菌袋转移至出菇棚内进行出菇管理，至子实体菌盖大部分展开，长到七八成熟时即可进行采摘。本发明科学控制蟹味菇种植培养期间的各项环境条件，同时操作简单，适合工厂化大规模生产，所得蟹味菇产量大，质量高，具有很好的经济效益。
一种蟹味菇种植方法

[发明专利]一种蟹味菇菌渣育成鹅混合饲料及其制备方法-CN202210063310.2在审
发明人：王惠影;何大乾;杨云周;龚绍明;王翠;刘毅;李光全;王贤泽 -专利权人：上海市农业科学院
申请日： 2022-01-19 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A23K50/75 文献下载
摘要：本发明提供一种蟹味菇菌渣育成鹅混合饲料及其制备方法，该混合饲料以质量份计含有以下成分：玉米粒36.08‑55.99份、豆粕23.7‑25.8份、蟹味菇菌渣12‑32份、大豆油2份、赖氨酸0.08‑0.18制备步骤如下：将蟹味菇菌渣通风、晾晒至含水率低于15%；将玉米粒粉碎后投入配料仓，再投入蟹味菇菌渣和豆粕，接着将预先混合均匀的大豆油、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、预混料投入配料仓，搅拌均匀即得蟹味菇菌渣育成鹅混合饲料
一种蟹味菇菌渣育成混合饲料及其制备方法

[实用新型]一种食用菌弹簧式搔菌刀-CN201520325035.2有效
发明人：姚松涛;王剑立;郭倩;潘辉;周永章 -专利权人：上海光明森源生物科技有限公司
申请日： 2015-05-19 - 公布日： 2015-10-14 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种食用菌弹簧式搔菌刀，其包括支架和弹簧刀头；其中弹簧刀头包括一个弹簧和底座丝套。本实用新型的食用菌弹簧式搔菌刀结构简单、操作简便，搔菌后菌面为边缘深中间偏高，菌面不积水，菌面菌皮薄，菌丝恢复快、出菇期短，出菇形状美观，适合于液体接种的海鲜菇、蟹味菇等食用菌搔菌作业。
一种食用菌弹簧式搔菌刀

[发明专利]色赤杨联合共生体的构建方法-CN02132425.5无效
发明人：何兴元;韩桂云;吴清凤;张成刚 -专利权人：中国科学院沈阳应用生态研究所
申请日： 2002-06-21 - 公布日： 2004-01-07 - 主分类号： A01H1/00 文献下载
摘要：色赤杨联合共生体的构建方法，本发明以分离于色赤杨林下的Glomus属VA菌根真菌与外生菌根劣味乳菇菌或黑菇和宿主植物为色赤杨的弗兰克氏放线菌共同接种于色赤杨形成色赤杨联合共生体；选用菌种中VA菌根菌为：Glomus intraradices根内球囊霉和/或Glomus mosseae摩西球囊霉；外生菌根菌为Lactaria insulsus劣味乳菇和/或Russulaadusta黑菇；固氮菌为弗兰克氏放线菌：At₄和/或Ahp₁；最佳菌种组合为Glomus intraradices根内球囊霉，Lactaria insulsus劣味乳菇，弗兰克氏放线菌At
赤杨联合共生构建方法

[发明专利]立体高效绿色智能培育菌菇箱-CN201711021966.3在审
发明人：徐浩 -专利权人：巫忠胜
申请日： 2017-10-26 - 公布日： 2018-04-06 - 主分类号： A01G18/64 文献下载
摘要：一种立体高效绿色智能培育菌菇箱，属于仿野生环境下的原生态环境中立体智能化培育菌菇领域，在硬质地面和楼层架的上面均匀放有培育架，培育架的内衬管上有菌菇培育基。采用营养液从营养供给腔内向外渗透的灌溉方式给菌菇培育基补充营养来进行培育羊肚菌、马勃菌、七彩菇、七彩莲花菇、香菇、白玉菇、蘑菇、鸡腿菇、金针菇、红枞菌、姬菇、茶树菇、灵芝菌、猴头菇、平菇、口蘑、白灵菇、杏鲍菇、花菇、蟹味菇、秀珍菇等各种菌菇。培育各种菌菇方法简单并容易操作，便于规模化和产业化在四季培育羊肚菌，保证了市场的四季供应；培育出来的羊肚菌的产量高、品质好，产业化的商业价值高；菌菇培育基能够重复多次培育菌菇，降低了菌菇的培育成本。
立体高效绿色智能培育菌菇箱

[发明专利]一种平菇栽培基质与使用所述栽培基质的平菇栽培方法-CN201310006890.2有效
发明人：孙晓红;韩梅琳;张东雷;张玉铎;郭永杰 -专利权人：北京农业生物技术研究中心
申请日： 2013-01-08 - 公布日： 2013-04-10 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种平菇栽培基质以及使用所述平菇栽培基质栽培平菇的方法。所述平菇栽培基质含有蟹味菇菌糠、木屑、棉籽壳、玉米芯、麸皮、生石灰与石膏等。利用蟹味菇菌糠、棉籽壳、玉米芯、木屑、麸皮等制备平菇培养基，不仅解决了这些物料可能造成的环境污染问题，而且还为平菇生长提供了各种丰富的营养，提高了每潮菇体的产量，使本发明方法的平菇生物学效率达92～98%，降低其平菇生产成本，因此，具有非常重要的环保与经济意义，具有非常好的应用前景。
一种栽培基质使用方法

[发明专利]一种含蘑菇菇脚粉的少糖型蟹味菇母种培养基及制备-CN202010310312.8在审
发明人：林金楠;朱华玲;班立桐;黄亮;韩盼盼;范亚玲;曾禹善 -专利权人：天津农学院
申请日： 2020-04-20 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种含蘑菇菇脚粉的少糖型蟹味菇母种培养基及制备方法，属于食用菌菌种栽培领域。所述含蘑菇菇脚粉的少糖型蟹味菇母种培养基的具体组成为：土豆浸提液(20g土豆的提取液/100mL)，葡萄糖(1.0‑1.9g/100mL)，琼脂(2.0g/100mL)和蘑菇菇脚粉(0.5g/100mL或者1.5g/100mL)；所述土豆浸提液为将20g土豆丁置于80ml水中，加热煮至可用玻璃棒挤破，8层纱布过滤后所得滤液，此滤液可用于配置100mL培养基；所述蘑菇为香菇，蟹味菇，白玉菇等食用菌的一种本发明提供的含蘑菇菇脚粉的少糖型蟹味菇母种培养基可使蟹味菇的菌丝生长速度快，活力高，不易退化，且培养基价格低廉、制备方法简便，获得的菌种纯度高，可在工业生产中得到广泛应用，具有显著的市场前景。
一种蘑菇菇脚粉少糖型蟹味菇母种培养基制备

[发明专利]一种原味菌汤料工艺方法-CN202010629266.8在审
发明人：孙杰 -专利权人：北京彩云之巅农业科技有限公司
申请日： 2020-07-03 - 公布日： 2020-10-02 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种原味菌汤料工艺方法，包括如下步骤，S1：原料验收，原料要求：人工菌：新鲜、不变味、不变质；野生菌：无杂质、无老化，无变质菇，S2：原料清洗，人工菌：去杂质，在池内清洗干净后放入框中滤干水分；野生菌：少量的放入池中漂洗，一分钟内取出滤干水分；将菌菇单体用刷子去泥沙、去虫、去杂质、清洗干净待用，S3：原料分切，人工菌；野生菌：美味、黄牛肝、松茸、虎掌、松蘑块切成0.5‑2cm的块；干鸡油菌、干茶树菇用手撕成2‑3cm长条状。该工艺方法制备得到的原物菌汤料最大程度保留菌菇的原味和营养成分，成品原物菌汤料适合任何消费群体，有助于食物消化，可以满足现代人的饮食需求。
一种原味菌汤料工艺方法

[发明专利]一种餐饮用便捷菌味鸡汤及其制备方法-CN201811633009.0在审
发明人：王利萍;张天鹏;王鑫;李东奇;高云燕 -专利权人：河南永达美基食品股份有限公司
申请日： 2018-12-29 - 公布日： 2019-04-09 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种餐饮用便捷菌味鸡汤及其制备方法，它是由以下重量份的原料制成的：鸡汤10‑50份、浓缩菌菇汤10‑30份、调味粉料7‑30份、鸡油0‑10份、鸭油0‑10份。按照重量配比将鸡汤、浓缩菌菇汤、调味粉料、鸡油、鸭油进行称量配料，投入调和罐，搅拌均匀，83‑88℃恒温搅拌杀菌30分钟直接按规定的规格进行包装。本发明菌菇的处理是通过生物酶解技术，应用内切蛋白酶将菌菇中蛋白质水解成多肽，应用外切蛋白酶可以从多肽段末端水解出游离氨基酸，更多释放菌菇中多种呈鲜类氨基酸，从而达到天然增鲜的目的。本发明中的菌味鸡汤携带方便，使用方法简单多样，适合各种各样的人群。
鸡汤菌菇调味多肽粉料鸡油鸭油制备餐饮浓缩生物酶解技术蛋白质水解内切蛋白酶外切蛋白酶游离氨基酸称量配料恒温搅拌类氨基酸携带方便重量配比调和罐重量份水解杀菌应用释放人群

[发明专利]一种即食食用菌茶及其制备方法-CN201911244201.5在审
发明人：穆佃富 -专利权人：穆佃富
申请日： 2019-12-06 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种即食食用菌茶及其制备方法，属于食用菌深加工技术领域。本发明所述即食食用菌茶包括黄牛肝菌、香菇、松茸菌、羊肚菌、黑虎掌菌、鸡腿菇、黑牛肝菌、金针蘑、滑菇、杏鲍菇、花菇、草菇、白牛肝菌、平菇、黑松露菌和茶树菇中的至少四种。本发明制备的即食食用菌茶口感细腻、爽滑，菌味清香具有浓郁的菌的天然之香，营养丰富，且保证各种氨基酸、蛋白质等微量元素不流失。
一种即食食用菌及其制备方法

[发明专利]一种通过挥发性特征香气化合物区分斑玉蕈菌株的方法-CN202211510381.9在审
发明人：彭勤颖;吴莹莹;鲍大鹏;陈洪雨;李燕;周陈力 -专利权人：上海市农业科学院
申请日： 2022-11-29 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种通过挥发性特征香气化合物区分斑玉蕈菌株的方法，可以通过检测并判断食用菌样品中特征挥发性香气物质，通过检测其含量确定样品是否为斑玉蕈。应用本发明可快速对斑玉蕈菌株的两种菌种白玉菇和蟹味菇进行区分。本发明具有响应速度快、灵敏度高、操作简单、成本低等优点，可以快速、高通量地检测和区分白玉菇、蟹味菇和杏鲍菇菌块。
一种通过挥发性特征香气化合物区分斑玉蕈菌株方法

[发明专利]一种用蟹味菇菌丝体生产营养米粉的方法-CN202110884898.3在审
发明人：单文琪;崔旭;翟凡 -专利权人：内蒙古中谷君创生物科技发展有限责任公司
申请日： 2021-08-03 - 公布日： 2021-10-08 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，公开的一种用蟹味菇菌丝体生产营养米粉的方法，其步骤如下：1）蟹味菇菌丝液的制作，包括液体菌种培养基的原料配方、蟹味菇液体菌种及液体的制作，2）蟹味菇菌丝米粉的制作，包括：蟹味菇液体菌种接入灭菌后的大米培养基、蟹味菇大米粉的制作，包括蟹味菇大米粉的原料配方、混合后的蟹味菇大米粉在80℃下进行烘干至含水量6%、再粉碎过60‑‑80目筛，即得到蟹味菇菌丝米粉。满足了婴幼儿对食物中蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等营养成份要求，同时填补了食用菌菌丝米粉的市场空白。
一种用蟹味菇菌丝体生产营养米粉方法

[发明专利]一种菌菇鸡汤的滋味评价方法-CN201710325313.8在审
发明人：田怀香;张雅敬;陈臣;于海燕 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2017-05-10 - 公布日： 2017-08-25 - 主分类号： G01N33/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种对菌菇鸡汤滋味评价方法，包括一个炖煮菌菇鸡汤的步骤；一个对所获得的不同菌菇鸡汤样品进行感官评价的步骤；一个对所获得的不同菌菇鸡汤进行氨基酸和核苷酸测定、分析不同菌菇鸡汤中滋味物质含量，并计算味精当量值的步骤；通过PLS（偏最小二乘法）对上述所得的不同鸡汤感官评价和呈味物质含量分析的数据进行相关性分析，对鸡汤的滋味进行综合分析，从而比较不同鸡汤的滋味差异。本发明对菌菇鸡汤滋味差异评价的方法合理、全面，能够很有效的评价菌菇鸡汤的滋味差异，并对菌菇鸡汤的制作提供重要的指导意义。
一种鸡汤滋味评价方法

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