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[发明专利]夏秋茶的加工方法、茶叶、袋茶和饮品-CN201910028793.0在审
发明人：杨秀芳;孔俊豪;苏小琴;左小博 -专利权人：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所
申请日： 2019-01-11 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种夏秋茶的加工方法、茶叶、袋茶和饮品，涉及茶叶深加工技术领域。夏秋茶的加工方法包括以下步骤：对夏秋茶鲜叶摊青后的摊青叶进行挤压破碎处理，得到碎茶片和茶汁；对碎茶片进行蒸汽杀青；在茶汁中加入柠檬酸和/或抗坏血酸酶活调节剂，再加入酶，然后将茶汁覆到碎茶片上，在35‑45该方法协同采用挤压破壁、蒸汽脱苦、定向钝酶释香和酶法促转等手段，得到一款低温速泡、滋味上鲜爽醇厚、香气带清香或甜香、茶味浓郁、风味独特以及内含丰富的优质速泡茶产品。该方法有效解决了夏秋茶适制性差的资源利用瓶颈问题，为夏秋茶的规模化和高价值利用提供了一种有效的方法。
夏秋茶茶汁碎茶茶叶袋茶饮品加工柠檬酸茶叶深加工抗坏血酸酶挤压破碎价值利用瓶颈问题有效解决蒸汽杀青泡茶调节剂规模化摊青叶茶味钝酶酶法酶解破壁摊青脱苦鲜叶资源利用香气蒸汽挤压清香协同

[外观设计]包装盒（花间见茶-桂花决明子茶秋款）-CN202330110702.5有效
发明人：曹梅娟;李莎莎;郭香君;齐元胜;王雅珺;李路海;李烨;刘儒平;孙志成 -专利权人：北京印刷学院
申请日： 2023-03-12 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装盒（花间见茶‑桂花决明子茶秋款）。2.本外观设计产品的用途：用于产品的包装盒。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。
包装花间见茶桂花决明子茶秋款

[发明专利]一种红曲发酵夏秋茶扩大培养发酵方法-CN202211222860.0在审
发明人：贺圣凌;宋诗颖;周罗娜;赵兴丽;罗林丽;林雨蝶;孙静婷 -专利权人：贵州省生物技术研究所（贵州省生物技术重点实验室、贵州省马铃薯研究所、贵州省食品加工研究所）
申请日： 2022-10-08 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： C12N1/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种红曲发酵夏秋茶扩大培养发酵方法，包括：红曲‑夏秋茶种子液的制备；孢子悬浮液的制备；种子液扩大培养条件筛选；固态发酵培养条件筛选。本红曲发酵夏秋茶扩大培养发酵方法，利用红曲菌发酵夏秋茶，结合红曲菌的优势，进而改变夏秋茶的苦涩滋味，并确定了种子液扩大培养条件和最优固态发酵条件，为扩大发酵提高夏秋茶的品质提供了一定的基础。
一种红曲发酵夏秋茶扩大培养方法

[发明专利]秋子梨寒莓茶膏的制备方法-CN201810388635.1在审
发明人：徐鑫 -专利权人：芜湖市三山区绿色食品产业协会
申请日： 2018-04-27 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种秋子梨寒莓茶膏的制备方法，所述的秋子梨寒莓茶膏以秋子梨、寒莓为主要原料，经秋子梨预处理制备、寒莓处理、茶粉煎煮液制备、混合、粉碎、茶膏制备、杀菌、包装等步骤制备而成。本方法制备的茶膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的秋子梨和寒莓为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶膏的新品种及茶膏的营养成分，对秋子梨渣进行复合酶处理，进一步提高秋子梨的利用效率，升华干燥避免了高温对原料内的营养物质造成破坏，充分保留原料的活性成分，成品秋子梨寒莓茶膏具有清肺止咳、解毒敛疮等作用。
秋子梨制备茶膏莓茶预处理复合酶处理解毒敛疮绿色健康清肺止咳升华干燥营养物质煎煮液茶粉杀菌生产成本新品种保留

[发明专利]一种黑曲发酵夏秋茶及其制备方法和在宠物食品中的应用-CN202310191295.4在审
发明人：曹淼;赵见营;洪文龙;戴照琪;邵知扬;徐超;汤茶琴;刘敏 -专利权人：江苏农林职业技术学院
申请日： 2023-02-28 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A23K10/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑曲发酵夏秋茶及其制备方法和在宠物食品中的应用，黑曲发酵夏秋茶含有以下组分：黑曲霉、夏秋茶粉、豆粕粉、圆苞车前子壳粉、葡萄糖粉和水，制备方法为：先将夏秋茶粉、豆粕粉、圆苞车前子壳粉和葡萄糖粉混合，再加入水混合后灭菌；最后加入黑曲霉，混合后发酵，制得黑曲发酵春秋茶可用于宠物食品。本发明利用黑曲霉发酵夏秋茶，可以提高夏秋茶中茶多酚含量，同时提高纤维素酶活力，将夏秋茶中的木质素更多的转化为功能性多糖，从而提高其抑菌抗氧化及整肠效果；另外，采用豆粕粉、圆苞车前子壳粉应用于发酵夏秋茶中
一种发酵夏秋茶及其制备方法宠物食品中的应用

[发明专利]一种夏秋茶渥堆培养酿酒茶曲的工艺方法-CN202110202703.2在审
发明人：杨红文;杜先锋;陈兴杰;杨金玉;程伟;潘天全;关玉权;彭兵;李增;高志远 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司;安徽农业大学
申请日： 2021-02-23 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了一种夏秋茶渥堆培养酿酒茶曲的工艺方法，该方法是茯砖茶渥堆、酿酒大曲培养等工艺的融合与调整，采用夏秋茶渥堆、原料配比与粉碎、入房培曲管理等工艺培养酿酒茶曲。夏秋茶渥堆过程既包括微生物生长代谢作用，又包括茶叶自身的酶促作用，形成有独特的微生物群落与特殊的风味物质及酶类。渥堆后的夏秋茶与破碎后的小麦按比例混合，采用酿酒大曲培曲工艺，进行培曲发酵，同时丰富了制曲微生物菌群，形成了酿酒茶曲的独特风味，以酿造生产固态发酵茶酒，同时提供了夏秋茶综合利用的新途径。
一种夏秋茶渥堆培养酿酒工艺方法

[发明专利]红曲发酵夏秋茶菌种筛选方法及适生性基质-CN202210798585.0在审
发明人：贺圣凌;宋诗颖;赵兴丽;周罗娜;罗林丽;林雨蝶 -专利权人：贵州省生物技术研究所（贵州省生物技术重点实验室、贵州省马铃薯研究所、贵州省食品加工研究所）
申请日： 2022-07-08 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种红曲发酵夏秋茶菌种筛选方法，包括：菌体的活化：选取适用于食品及保健食品的4株红曲菌，分别为保藏编号CGMCCNo.3.890的橙色红曲霉、保藏编号CGMCCNo.3.4629的紫红曲霉、本红曲发酵夏秋茶菌种筛选方法，筛选出了最适合发酵夏秋茶的菌种红色红曲霉，红色红曲霉能改善夏秋茶的滋味苦涩、香气低的问题，将益生菌‑红曲菌与夏秋茶结合，利用生物转化获得功能性茶，能提高夏秋茶利用率，从而减少资源浪费
红曲发酵夏秋茶菌种筛选方法生性基质

[发明专利]一种高品质夏秋红茶的加工方法-CN202010993481.6有效
发明人：龚志华;项希;张湘琳;王继国;徐洋洋;刘峰;李兰兰;屈青云;肖文军 -专利权人：湖南农业大学;石门县茶祖印象太平茶业专业合作社
申请日： 2020-09-21 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：一种高品质夏秋红茶的加工方法，是在现有红茶制作萎凋、揉捻、发酵、初干、复干等工艺基础上，以夏季或秋季的茶鲜叶为原料，根据花蜜香、茶黄素含量相对较高的红茶品质形成的生化机制，创新通过做青萎凋（含日光晒青、室内摊凉、摇青、静置）、原料拼配、低温揉捻、调控发酵、微波初干、变温复干等先进工艺技术，促使红茶在加工中最大限度形成花蜜香、高茶黄素品质特征的工艺技术。该方法针对传统夏秋红茶香气淡薄、滋味苦涩等品质缺陷以及由此所致夏秋茶鲜叶弃采严重、利用率低等产业发展瓶颈问题，通过本发明使所制夏秋红茶具有花蜜香浓郁、汤色红橙明亮、滋味醇爽、茶黄素含量相对较高等品质特征，从而突破了夏秋红茶品质缺陷难题，有效缓减了夏秋茶鲜叶资源被浪费的问题。
一种品质红茶加工方法

[发明专利]一种利用夏秋茶鲜叶加工花果香型无苦涩味黄茶的方法-CN201910067277.9有效
发明人：肖文军;孙怡;许伟 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2019-01-24 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：一种利用夏秋茶鲜叶加工花果香型无苦涩味黄茶的方法，是针对夏秋茶利用率低以及由夏秋茶鲜叶加工而成的黄茶香气无特色、苦涩滋味重等现状，通过茶叶加工品质化学和工艺技术创新，在现有黄茶制作摊放、杀青、揉捻、闷黄、干燥的工艺基础上，以夏季或秋季的茶鲜叶为原料，通过摊放、晒青、晾青、摇青、静置、低温初揉、轻发酵、微波杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序，融入激发花果香品质形成和降低苦涩滋味的工艺技术，使制得的黄茶具有条索紧结使用本发明方法，不仅可使夏秋黄茶的香气和滋味品质得到显著提高，而且从源头上缓减了夏秋茶资源大多被浪费的问题。
一种利用夏秋茶鲜叶加工香型涩味方法

[发明专利]一种乌龙黑茶（减肥茶）的制作方法-CN201310523625.1在审
发明人：马淳沂;张慧勤 -专利权人：镇江新区雨泰香茗园艺专业合作社
申请日： 2013-10-30 - 公布日： 2015-05-06 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种乌龙黑茶的制作方法，该方法的特征是：在传统的乌龙茶加工方法中增加渥堆的工艺，使加工成的茶叶兼有乌龙茶的花果香气和黑茶的减肥功效的特色。本发明选择春末秋初的四、五叶的茶鲜叶作为加工原料，从而解决了夏秋茶品质低略的特点，为夏秋茶寻找新的出路和卖点。乌龙黑茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助油脂两倍地排出体内，有着神奇的两倍排毒功效。
一种乌龙减肥制作方法

[发明专利]利用夏秋茶制备耐泡高品质茶的加工方法-CN202310649309.2在审
发明人：林清修;叶兰兰;陈艺林;郭玉琼;黎煌;周承哲;田采云 -专利权人：福建清铧茶业股份有限公司
申请日： 2023-06-02 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用夏秋茶制备耐泡高品质茶的加工方法,具体涉及一种福鼎大毫茶的创新加工方法,针对传统夏秋白茶“香低味薄”的品质缺陷，本发明以夏秋季的福鼎大毫茶鲜叶为原料，在现有白茶萎凋、干燥等制作工艺基础上，创新引入摇青、冻融、揉捻及低温烘干等先进工艺技术，相比传统白茶产品，本发明产品兼有红茶、乌龙茶的风味特点，外形与内质全面提升，成茶紧结成条，体积缩小利于包装，打破品种香局限，缩短用工耗时，经济适用性强，无需额外构建成本，该方法突破夏秋白茶品质缺陷难题，可有效缓减夏秋茶鲜叶资源被浪费的问题。
利用夏秋茶制备耐泡高品质加工方法

[发明专利]一种紫苏叶秋燥保健茶-CN201210388243.8无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：钱宝明
申请日： 2012-10-15 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种紫苏叶秋燥保健茶。它是将紫苏叶16克、麦门冬14克、橘皮12克、枇杷叶17克、桔梗13克、菊花22克晒干、切细后混合均匀，装袋即制得成品紫苏叶秋燥保健茶。该紫苏叶秋燥保健茶原料充足，携带方便，具有清宣燥热、养阴润肺的功效，冲泡饮用后能帮助人们清宣燥热，养阴润肺，减缓秋燥带来的不适症状。
一种紫苏叶秋燥保健茶

[发明专利]一种提高春夏秋茶品质的加工方法-CN202111599567.1在审
发明人：杨顺德;杨康 -专利权人：四川蜀元茶科技有限公司
申请日： 2021-12-24 - 公布日： 2022-03-25 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高春夏秋茶品质的加工方法，属于茶叶加工技术领域。其包括以下步骤：摊晾萎凋：采摘春、夏、秋茶鲜叶，将鲜叶进行摊晾萎凋，再进行摇青、杀青揉捻、焖黄以及干燥。本发明的提高春夏秋茶品质的加工方法，采用复合工艺制作，既能保留茶的本香，又能使茶叶中的有效成分能够充分发挥出来。除了春茶外，还能同样将夏、秋茶青做成高品质茶叶，提高茶原料的利用率，提高茶农的收益。
一种提高春夏秋茶品质加工方法

[发明专利]一种降低夏秋茶苦涩味的萎凋方法-CN202011342604.6有效
发明人：赵飞;马圣洲;杨亦扬;李荣林 -专利权人：江苏丘陵地区镇江农业科学研究所
申请日： 2020-11-25 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低夏秋茶苦涩味的萎凋方法，属于茶叶加工领域。本发明通过茶叶萎凋并结合适当强度适当时间的碳纤维远红外辐射萎凋作为功能性调控因素，通过远红外辐射光效应促进茶多酚的降解，氨基酸的合成，调控茶树萎凋叶中茶多酚和氨基酸的含量，优化酚氨比，降低夏秋茶苦涩味，从而改善夏秋茶的品质。利用本方法加工而成的夏秋茶叶，茶多酚含量下降10％以上，氨基酸含量上升5％以上，茶黄素和茶红素含量升高，茶汤醇厚，苦涩味降低，茶叶品质明显升高。
一种降低夏秋茶苦涩味方法

[发明专利]一种复合型白酒酒醅中的夏秋茶检测系统-CN202110407406.1有效
发明人：陈兴杰;郝标;杨金玉;杨红文;杜先锋;彭兵;谢国排;程伟;李增 -专利权人：安徽金种子酒业股份有限公司
申请日： 2021-04-15 - 公布日： 2021-10-19 - 主分类号： C12M1/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合型白酒酒醅中的夏秋茶检测系统，包括箱体，所述箱体的顶部开设有放置口，所述箱体的上表面安装有抽空气机且位于放置口的一侧，所述放置口的边沿开设有环形滑槽，所述箱体的内部开设有检测空间，所述检测空间内设置有夏秋茶收集管、发酵液收集管和托举壳，所述发酵液收集管放置在托举壳的内部，所述夏秋茶收集管的外壁的顶部安装有限位块，所述限位块放置在环形滑槽内。本发明使酒醅在夏秋茶收集管内来回翻转，避免由于离心力导致酒醅堆积，使夏秋茶收集管内的小麦和高粱通过筛选板落入发酵液收集管，酒醅中游离的发酵液由于离心力甩入发酵液收集管。
一种复合型白酒中的夏秋茶检测系统

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