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- [发明专利]一种零反式脂肪酸植脂末及其制备方法-CN202110590896.3在审
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陈志和;黄舜娜;张加曼
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揭阳市正英食品有限公司
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2021-05-28
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2021-07-30
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A23D9/007
- 本发明公开了一种零反式脂肪酸植脂末及其制备方法，该零反式脂肪酸植脂末，以质量百分数计，包括以下组分：未氢化大豆油30‑45％、极度氢化大豆油25‑35％、改性固定化脂肪酶1‑3％、单硬脂酸山梨坦0.5‑1.5％、单，双甘油脂肪酸酯0.5‑1.5％、硬脂酰乳酸钠0.2‑1.0％、磷酸氢二钾1‑2％、三聚磷酸钠0.2‑1.0％、酪蛋白酸钠1‑2％，余量为葡萄糖浆。本发明提供的制备方法中，利用未氢化大豆油和不含反式脂肪酸的极度氢化大豆油为原料，采用改性固定化脂肪酶法催化酯交换反应，有利于降低食品中反式脂肪酸含量；单硬脂酸山梨坦具有乳化、分散、增溶等功能，运用单硬脂酸山梨坦制备的零反式脂肪酸植脂末具有快速分散
- 一种反式脂肪酸植脂末及其制备方法
- [发明专利]一种松子口服液的制备方法-CN201810000057.X在审
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王艳萍
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王艳萍
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2018-01-01
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2018-04-24
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A23L33/12
- 本发明公开了一种松子口服液的制备方法，首先，松子通过特定比例的胰酶和纤维素酶酶解得到酶解液，酶解同时加入一定量铁盐，在铁离子的作用下，酶解出的不饱和脂肪酸与其聚合成为聚合物，增加其溶解性，同时其不饱和键得到一定的保护，再通过醇沉的方式分离，加入山梨坦酯，由于山梨坦酯具有多羟基结构，与不饱和脂肪酸以及水形成氢键，进一步保护不饱和脂肪酸，同时提高其溶解性；通过本发明可以得到一种口感较佳，溶液稳定性好，活性成分稳定的松子油口服液
- 一种松子口服液制备方法
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