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[发明专利]肉类新鲜度检测方法及装置-CN201811158112.4有效
发明人：张辰璐;胡顺石;陈子晗;陈俞池;李心怡 -专利权人：湖南师范大学
申请日： 2018-09-30 - 公布日： 2020-05-15 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明实施例提供一种肉类新鲜度检测方法及装置。该方法包括：获取待测肉类的光谱数字信号；将光谱数字信号输入肉类新鲜度模型，获得待测肉类的新鲜度值；其中，肉类新鲜度模型是基于肉类光谱数字信号及相应的肉类新鲜度值的样本进行训练后得到的。本发明实施例通过获取待测肉类的光谱数字信号，并将光谱数字信号输入肉类新鲜度模型，直接获得待测肉类的新鲜度值。能够快速实现对肉类的新鲜度的检测。
肉类新鲜检测方法装置

[发明专利]冰箱-CN202111629601.5在审
发明人：王海娟;白莹;张宇;李闪闪;周思健;魏建 -专利权人： TCL家用电器（合肥）有限公司
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： F25D11/00 文献下载
摘要：冰箱包括肉类储藏室，肉类储藏室内设有新鲜度指示标签与磁场发生装置；新鲜度指示标签用于检测所述肉类储藏室内的肉类食品的新鲜度，当肉类储藏室内的肉类食品的新鲜度发生变化时，新鲜度指示标签的颜色发生变化；磁场发生装置能够产生磁场进行除菌本申请实施例提供的冰箱，通过在冰箱内部设置新鲜度指示标签与磁场发生装置，使用户可以根据新鲜度指示标签的颜色变化对冰箱内储存的肉类食品的新鲜度进行判定，避免用户误食已变质的肉类食品导致出现食品安全问题，另外，冰箱内设置的磁场发生装置可以产生磁场进行除菌，从而延长肉类食品的保鲜时间。
冰箱

[发明专利]一种肉类食材新鲜度的近红外检测方法-CN202211724983.4在审
发明人：唐勇;姚博;王浩奇;连军强;张吉祥;刘欢乐;黄宇新;吴新宇;贺瑞妍;谌凯兰;冯婉清;高慧;刘充;杨泽鹏;万海伦;王远会 -专利权人：西华大学;成都希望食品有限公司
申请日： 2022-12-30 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： G01N21/3563 文献下载
摘要：本发明涉及肉类食材新鲜程度无损定性分析技术领域，具体而言，涉及一种肉类食材新鲜度的近红外检测方法，所述方法包括：获取多个待检样本的检测信息，所述待检样本为肉类食材，所述检测信息包括所述待检样本的近红外光谱信息；构建肉类食材新鲜度评估模型，并将多个所述待检样本的近红外信息带入所述肉类食材新鲜度评估模型，得到每个所述待检样本对应的新鲜程度评估结果，本发明提供的肉类食材新鲜度的近红外检测方法，基于已构建肉类食材新鲜度评估模型实现了对待检肉类食材的近红外光谱的快速识别和分析，在无损样品的情况下快速判定肉类食材的新鲜度，有效解决了传统的肉类原料关于新鲜度判定的理化指标实验过程复杂、耗时长的问题。
一种肉类新鲜红外检测方法

[发明专利]一种多指标肉类新鲜度无损检测方法及系统-CN202210320040.9在审
发明人：姜新华;徐子洋;周艳青;白洁;马学磊;张文婧;许珂 -专利权人：内蒙古农业大学
申请日： 2022-03-29 - 公布日： 2022-07-12 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种多指标肉类新鲜度无损检测方法及系统，先获取肉类图像光谱数据；再对肉类图像光谱数据进行平滑滤波和多元散射校正，得到处理后的光谱数据；接着从处理后的光谱数据中提取特征波段数据；最后将特征波段数据输入到训练好的肉类新鲜度等级分类模型，得到肉类新鲜度检测结果，有效解决了现有技术中操作复杂、效率低且无法实现肉类新鲜度无损检测的技术问题，从而能够高效地高准确性地对肉类新鲜度进行无损检测。
一种指标肉类新鲜无损检测方法系统

[发明专利]基于金纳米材料可视化检测肉类新鲜度的方法及检测管-CN201510650568.2在审
发明人：郭良洽;林天然 -专利权人：福州大学
申请日： 2015-10-10 - 公布日： 2015-12-30 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于金纳米材料可视化检测肉类新鲜度的方法，其是利用不同新鲜度的肉类所释放的不同生物胺能水解还原剂前驱体生成不同的还原性物质，从而在银离子存在的条件下，使还原性物质与金纳米材料进行显色反应，实现肉类新鲜度的可视化检测；在此基础上，本发明还提供了一种可视化检测肉类新鲜度的检测管，其包括透明管体与连接于管体上的透明管盖，其管盖内设有凝胶，凝胶内含有金纳米材料、还原剂前驱体及硝酸银；该检测管可用于肉类产品新鲜度的常规快速检验或用于实时指示货架期内肉类的新鲜度利用本发明方法及检测管可实现肉类新鲜度快速、准确、实时的检测，且其检测成本低、操作简便，并便于携带和保存。
基于纳米材料可视化检测肉类新鲜方法

[发明专利]基于电子商务平台肉类产品的管理系统及方法-CN201510079178.4在审
发明人：钱同惠;蔡利民;刘霞;张仕臻;陈莉;游梁;崔小武 -专利权人：江汉大学
申请日： 2015-02-14 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于电子商务平台肉类产品的管理系统及方法，属于电子商务技术领域。所述管理系统包括：第一RFID读写器，用于读取仓库中的肉类产品的标识；新鲜度检测装置，用于检测仓库中的肉类产品的新鲜度指标的数值；第一数据传输设备，用于发送仓库中的肉类产品的标识、仓库中的肉类产品的新鲜度指标的数值；服务器，用于接收仓库中的肉类产品的标识、仓库中的肉类产品的新鲜度指标的数值；当接收到终端发送的包括仓库中的肉类产品的标识的第一获取请求时，向终端发送与第一获取请求中的标识对应的仓库中的肉类产品的新鲜度指标的数值本发明考虑到肉类产品的特殊要求，使客户可以直接从电子商务平台获取肉类产品的新鲜度。
基于电子商务平台肉类产品管理系统方法

[发明专利]基于荧光传感阵列的肉类新鲜度智能检测方法、系统及介质-CN202211439882.2在审
发明人：孙大文;林远东;马骥;成军虎;王启军 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2022-11-17 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： G01N21/64 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于荧光传感阵列的肉类新鲜度智能检测方法、系统及介质。该方法包括：制备荧光传感阵列指示标签并与肉类反应，拍摄、标注，得到带标签的图片数据集，构建并训练肉类新鲜度智能检测模型；最终实现对待测肉类的新鲜度检测。本发明基于迁移学习的思想，对荧光阵列信息图像进行特征进行提取并构建模型，自动提取特征且训练时间少，能够实现快速、准确的肉类腐败程度判别，对TVB‑N含量进行预测。且相比比色传感阵列，所制备的荧光传感阵列具有更高的灵敏度，对生物胺类气体浓度的微小变化更为敏感，响应速度快，检测范围更广，并且阵列中的每种指示剂能同时指示肉类新鲜度状态，荧光信号通道更为丰富，可从多维度判断肉类的新鲜度
基于荧光传感阵列肉类新鲜智能检测方法系统介质

[发明专利]一种有机胺类气体响应结构色肉类新鲜度指示标签及其制备方法和应用-CN202210581441.X在审
发明人：陈国健;林锦虹;游顺铭;肖乃玉;肖更生 -专利权人：仲恺农业工程学院
申请日： 2022-05-26 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明公开了一种有机胺类气体响应结构色肉类新鲜度指示标签的制备方法，包括如下步骤：(1)二氧化硅光子晶体的组装；(2)结构色水凝胶混合单体溶液的配制；(3)二氧化硅刻蚀液的配制；(4)结构色水凝胶的制备；(5)结构色水凝胶的表面修饰，获得有机胺类气体响应结构色肉类新鲜度指示标签。还公开了采用上述方法制备获得的肉类新鲜度指示标签。该方法能克服目前肉类新鲜度指示标签存在的色素分子易于被光漂白失效的缺点；该标签具有颜色鲜艳、不易褪色、反应迅速敏感等特点，能准确鉴定肉类的新鲜度，且使用方便，结果可靠，耐用好。
一种有机气体响应结构肉类新鲜指示标签及其制备方法应用

[发明专利]一种肉类新鲜度指示阵列、其制备方法及应用-CN202010746884.0在审
发明人：王琳;高晓光;孙志伟;陈引娣;任栩;王佳 -专利权人：河北科技大学
申请日： 2020-07-29 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉类新鲜度指示阵列的制备方法，首先将甲基纤维素、聚乙二醇‑6000在蒸馏水中混合均匀溶解，得溶液A；然后将溶液A分成九份得溶液A1～A9，在溶液A1～A9中分别加入对应的指示剂和添加试剂，干燥后得指示膜B1～B9；最后将指示膜B1～B9制成肉类新鲜度指示阵列。本发明还公开了上述肉类新鲜度指示阵列及其应用。本发明的指示阵列包含了九种指示剂，能够同时指示肉类新鲜度状态，获得信息全面，测定结果准确，结果直观明了，制备方法易于实施并且成本低廉，使用时操作简单。本发明属于生鲜食品保鲜检测技术领域，用于检测肉类新鲜度。
一种肉类新鲜指示阵列制备方法应用

[发明专利]一种快速检测食用肉类新鲜度的方法和系统-CN201611250187.6有效
发明人：张立福;黄长平;张霞;岑奕;王楠 -专利权人：中国科学院遥感与数字地球研究所
申请日： 2016-12-29 - 公布日： 2019-07-12 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明提供一种快速检测食用肉类新鲜度的方法，包括步骤：S1启动光源和微型高光谱传感器，获取待检测食用肉类样品的原始高光谱数据；S2对采集的高光谱数据进行预处理，所述预处理包括降噪处理、反射率计算、特征增强处理中的一种或多种；S3对经预处理的高光谱数据进行特征空间变换，得到待检测肉类特征空间中，相对于第i波段的高光谱特征值；S4在变换的特征空间中选取特定波长下对应的特征值，构建新鲜度判别指数，用于鉴别未知肉类样品的新鲜度水平本发明提出的方法，通过对多日不同条件下肉类的光谱数据的处理和分析，得出可信度高的新鲜度指数，可以快捷地判断样品新鲜度。
一种快速检测食用肉类新鲜方法系统

[发明专利]生鲜肉新鲜度的荧光高光谱检测方法-CN202310193952.9有效
发明人：张德权;郑晓春;马红艳;陈丽;李程;李少博 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2023-03-03 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： G01N21/64 文献下载
摘要：本发明公开了一种生鲜肉新鲜度的荧光高光谱检测方法，包括以下步骤：S1、获取新鲜度差异肉类样品的潜在荧光标志物含量和新鲜度指标数据；S2、基于每个新鲜度指标、潜在荧光标志物含量利用线性回归方法确定重点荧光标志物，全部新鲜度指标对应的重点荧光标志物求并确定为新鲜度荧光标志物；S3、基于每个新鲜度指标，构建肉样品的新鲜度预测模型，S4、利用新鲜度预测模型判定待测肉样品的新鲜度。本发明具有以肉的新鲜度荧光标志物为切入点，实现新鲜度的快速、精确预测的有益效果。
生鲜新鲜荧光光谱检测方法

[发明专利]一种快速测定猪肉新鲜度的检测方法-CN201510869125.2在审
发明人：张万刚;谢翌冬;周光宏 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2015-12-01 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： G01N27/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速测定猪肉新鲜度的检测方法，包括以下步骤：(一)建立快速测定猪肉新鲜度的模型；(二)采用步骤(一)建立的模型测定猪肉新鲜度：将一定频率下测定的生物阻抗值代入公式模型(1)计算猪肉的TVB-N含量，由计算的TVB-N含量判断猪肉的新鲜度。本发明确定了一种利用相关数学模型探讨不同频率下TVB-N值与生物阻抗值的关系，确定了一套不同频率下生物阻抗与TVB-N之间的二阶多项式关系，由此确定真空储藏条件下猪肉新鲜度变化的情况，从而对猪肉中TVB-N该方法使用简便快捷，可操作性强，为利用生物阻抗预测肉类TVB-N值提供了理论基础，能够实时监测肉类TVBN-N含量，以此判断肉类的新鲜度。
一种快速测定猪肉新鲜检测方法

[发明专利]一种肉类品质检测装置-CN201711458233.6有效
发明人：左常熙;郑敏;逄明祝 -专利权人：青岛三统万福食品科技股份有限公司
申请日： 2017-12-28 - 公布日： 2020-10-20 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种肉类品质检测装置，属于肉类检测设备技术领域，包括箱体、输送机构、水分检测机构和新鲜度检测机构，其中，水分检测机构由上至下依次包括固定组件、穿刺组件、水分吸取组件、辅助组件和检测组件，本发明借助输送机构将待检测肉类依次输送至水分检测机构和新鲜度检测机构，在穿刺组件、水分吸取组件、辅助组件和检测组件协同作用下，刺穿肉类，吸取肉类内部的水分并完成水分含量检测，经过刺穿的肉类有助于其内部气体散发，便于进行后续的新鲜度检测，提高检测精度，同时，刺穿操作不影响待检测肉类的外观，检测成本低，此外，将水分检测机构、新鲜度检测机构和输送机构集成在箱体内部，结构紧凑且新颖，自动化程度高。
一种肉类品质检测装置

[发明专利]一种基于木棉花花青素的肉类新鲜度指示卡的制备方法-CN202010718435.5在审
发明人：甘露菁 -专利权人：北京理工大学珠海学院
申请日： 2020-07-23 - 公布日： 2020-11-27 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于木棉花花青素的肉类新鲜度指示卡的制备方法，以木棉花花瓣为原料，利用有机溶剂‑酶提取法提取木棉花花青素，提取的花青素溶液经过蒸发浓缩后，取适量花青素浓缩液添加到由淀粉‑聚乙烯醇混合配制的成膜溶液中搅拌均匀，然后再将适量混合溶液倒置于培养皿中烘干成膜，最后将膜附于裁剪好的白色防水卡上制得肉类新鲜度指示卡。该肉类新鲜度指示卡不仅能实时监测新鲜生肉类的新鲜度情况，还合理利用了木棉花资源，扩展木棉花的应用领域，制得的指示卡无毒无害，符合食品领域应用需求。
一种基于木棉花花青素肉类新鲜指示制备方法

[发明专利]一种可视化检测肉类新鲜度智能指示标签的制备方法及应用-CN201910800122.1有效
发明人：邹小波;胡雪桃;石吉勇;李艳肖;李文亭;徐艺伟;李亚惠 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-08-28 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： G01N21/64 文献下载
摘要：本发明涉及食品检测领域，涉及一种肉类新鲜度智能指示标签的制备方法及应用；步骤为：首先制备荧光碳量子点，和溴百里酚蓝一起溶于乙醇中，调整pH值，得到新鲜度指示剂；然后，将壳聚糖溶液、聚乙烯醇溶液和新鲜度指示剂混合，经超声去泡、干燥形成指示膜，再用低密度聚乙烯膜包裹，得到新鲜度智能指示标签；将标签与肉类共存后，记录不同储藏天数标签的可见光颜色图片组成可见光颜色比色卡，记录荧光颜色图片组成荧光颜色比色卡；待测肉类与标签共存后标签发生颜色变化，通过比色卡的颜色对比实现肉类新鲜度的可视化检测；本发明制备的标签安全环保，采用荧光纳米材料结合传统的颜色指示剂使指示标签颜色信号更加丰富，测定结果更加准确。
一种可视化检测肉类新鲜智能指示标签制备方法应用

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