本发明涉及一种来源于大额牛瘤胃的高活性纤维素酶基因（酶），属于基因工程领域，该高活性纤维素酶CMC‑1的氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示，该高活性纤维素酶编码基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.2本发明从构建的大额牛瘤胃细菌Fosmid文库中，筛选得到一个全长为1239 bp，编码413个氨基酸的纤维素酶基因CMC‑CMC‑1/pGEX‑6P‑1重组蛋白在E.coliBL21中能表达出羧甲基纤维素酶活性，CMC‑1酶反应的最适温度是50℃，最适pH为5.0；温度在40℃～55℃，pH在5.0～7.0时酶活较稳定。从大额牛瘤胃中获得CMC‑1基因，且能表达出纤维素酶活性，这对更深入地了解大额牛瘤胃中纤维素酶基因高效降解竹子等粗纤维饲料以及为后续运用分子改造等手段将高效纤维素酶基因开发成新型的酶资源提供了一定的理论基础和现实意义
本发明涉及一种来源于大额牛瘤胃分离的高效稳定的纤维素酶突变体，属于基因工程领域，该高效稳定的纤维素酶突变体EP‑15的氨基酸序列如SEQ ID NO.3所示，该纤维素酶突变体EP‑15编码基因的核苷酸序列如本发明提供的纤维素酶突变体EP‑15的最适温度从突变前（CMC‑1酶）的50℃降为45℃，更接近瘤胃的生理温度（40℃）；EP‑15最适pH为5.0。EP‑15和CMC‑1分别在温度40℃、45℃和50℃以及在pH4.5、pH5.0和pH5.5处理120min后，EP‑15酶仍能保持较强的热稳定性和pH稳定性，且酶活高于CMC‑1酶。EP‑15酶活力在45℃或pH 5.0时较CMC‑1酶约有2倍提高，具有一定的开发价值。
