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- [发明专利]一种鸡排炸粉及其制备方法-CN202210620588.5在审
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范冰;范子山
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安徽紫山农业科技有限公司
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2022-06-02
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2022-08-30
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A23L13/50
- 本发明公开了一种鸡排炸粉及其制备方法，由以下重量份的原料制成：玉米醋酸变性淀粉45～55份、蔬菜奶粉20‑25份、茶薯粉3‑12份、果粉2‑8份、香葱粉2‑5份、大蒜粉1‑3份、玉兰粉1‑2粉、吗丁啉粉0.3‑1.5份、迷迭香提取物0.1～0.5份、碳酸氢钠0.5～1份、食盐0.8‑1.2份、香辛料0.8‑1.2份、食用色素0.01‑0.3份、复合膨松剂0.5‑1.5份，香辛料由白胡椒粉、五香粉、香辣粉麻辣粉、八角茴香粉、桂皮粉中的一种或几种混合而成。本发明对比传统鸡排炸粉，在配方中以蔬菜粉为主料，通过蔬菜粉在配方中的加入，一方面能够提高本炸粉所炸制鸡排的色泽度和口感度并降低鸡排在炸制时的吸油率和含有率，另一方面能在食用时降低使用者的油腻口感及使用者使用后的油脂或脂肪产率
- 一种鸡排炸粉及其制备方法
- [发明专利]一种鸡排及其加工方法-CN201611160995.3在审
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胡锦波
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福建正大食品有限公司
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2016-12-15
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2017-04-26
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A23L13/50
- 本发明公开了一种鸡排，带皮带骨鸡排1Kg，食用盐6‑8g，白砂糖10‑14g，家乐鸡鲜粉6‑10g，高浓鸡粉香精0.1‑0.2g，蒜泥8‑10g，洋葱泥8‑10g，改性淀粉8‑10g，酱油15‑20g，复配酸度调节剂10‑12g，复合磷酸盐2‑4g，白胡椒粉1‑2g，十三香0.5‑1g，肉制品增稠剂0.8‑1.2g，水230‑250g。本发明还公开了一种鸡排的加工方法。本发明鸡排熟制后表面金黄诱人，带皮鸡排外层裹粉炸制后更加香脆可口；鸡排搭配鸡骨满足国人爱吃带骨肉的喜好；内层鸡肉鲜嫩多汁；鸡排融入香辛料的香味赋予鸡排无与伦比的美味，咸香的味道满足不同年龄人群的需求。
- 一种及其加工方法
- [发明专利]一种土豆汉堡-CN202110823536.3在审
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赵国
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赵国
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2021-07-21
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2021-11-05
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A23L19/18
- 本发明公开一种土豆汉堡，制备土豆汉堡的原料包括：鸡排、生菜以及土豆，调料包括：淀粉、贵州辣椒粉、葱、姜、蒜泥以及食盐；土豆汉堡的制作方法，包括如下步骤：(一)鸡排、生菜以及去皮的新鲜土豆洗净后备用；(二)将新鲜土豆切成若干个0.5‑1.5cm的正方形土豆块；(三)将淀粉与切好的土豆混合，加入贵州辣椒粉、葱、蒜泥以及食盐；(四)将鸡排以及土豆分别放入锅中油炸至金黄色；(五)将炸好的土豆夹上鸡排，加入整片生菜和其他配食即可
- 一种土豆汉堡
- [发明专利]一种干炸里脊配料配方-CN202011115457.9在审
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王德民
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王德民
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2020-10-19
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2021-01-05
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A23L27/00
- 本发明公开的属于食品技术领域，具体为一种干炸里脊配料配方，该干炸里脊配料配方的原料包括鸡粉、十三香、麻辣鲜、味精、姜粉、水分保鲜剂、糖和盐；所述鸡粉、十三香、麻辣鲜、味精、姜粉、水分保鲜剂、糖和盐按照质量比重分别为：鸡粉4‑6份、十三香0.6‑1份、麻辣鲜0.8‑1份、味精3‑5份、姜粉2.2‑2.6份、水分保鲜剂2.8‑3.2份、糖4‑6份和盐5‑7份，所述干炸里脊配料配方的原料还包括附属添加料，所述附属添加料占干炸里脊配料配方的原料总质量的
- 一种里脊配料配方
- [发明专利]一种雪花鸡排速冻装置-CN202110868606.7有效
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夏潇潇;王飞;孙季;张鹏
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安徽徽之润食品股份有限公司
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2021-07-30
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2023-05-30
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F25D1/00
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种雪花鸡排速冻装置，包括板链输送机、冻结仓间、冷冻机，所述板链输送机至少部分位于冻结仓间内，所述板链输送机的转轴轴线竖直设置，所述板链输送机具有两个平行的链板部，所述链板外侧面固接有与气孔对应且连通的插管，一个鸡排同时贯穿且固定在多个插管上，至少一个所述链板部的内侧设有冷气箱，所述冷气箱与冷冻机的冷气输出口连通，所述冷气箱一侧具有开口、且开口端与链板部的内侧面相切。本装置实现鸡排的快速冻结，可以降低鸡排内部汁液的流失，鸡排上会形成均匀且形状固定的通孔，鸡排炸制时，炸制速度更快，口感更佳酥脆。
- 一种雪花速冻装置
- [实用新型]一种使用便捷的电热式双缸鸡排炸炉-CN201922137497.2有效
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郭伟
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润厨餐饮设备（太仓）有限公司
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2019-12-03
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2020-08-25
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A47J37/12
- 一种使用便捷的电热式双缸鸡排炸炉，包括炸鸡排台面、炸鸡排柜体、控制面板、炸鸡排内胆一、炸鸡排内胆二、置物架、沥油接盘、电热管一、电热管二和一组份盆，所述炸鸡排内胆一和炸鸡排内胆二设置在炸鸡排台面上，并且炸鸡排内胆一和炸鸡排内胆二位于炸鸡排柜体内，所述电热管一设置在炸鸡排内胆一内，所述电热管二设置在炸鸡排内胆二内。本实用新型所述的使用便捷的电热式双缸鸡排炸炉，结构设计合理，应用成本低，适应性好，采用双缸的内胆结构，便于同时进行鸡排的制作，提高了工作效率，设置的双缸内胆大小不同，可根据鸡排售卖量的多少灵活使用两个双缸内胆，从而节省资源，避免资源浪费，便于鸡排或者同类产品的经营者使用。
- 一种使用便捷电热式双缸鸡排炸炉
- [实用新型]一种鸡米花炸制机-CN202121564795.0有效
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岳星宇;郑茂田;孙飞
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山东佳士博食品有限公司
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2021-07-09
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2021-11-26
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A21B5/08
- 本实用新型涉及食品机械的技术领域，特别是涉及一种鸡米花炸制机，其不仅可以自己捞取鸡米花，降低了劳动强度，而且通过沥油桶的旋转，促进了鸡米花上油的沥出，提高了工作效率，实用性高；包括支撑箱、炸制箱、支撑板、顶块、顶杆、升降装置、导流板、沥油箱、转轴、沥油桶、支撑块、第一锥齿轮、第二锥齿轮、驱动轴和排油管，炸制箱固定安装在支撑箱的上端，支撑箱的内部设置有腔室，炸制箱的内部设置有工作腔，炸制箱上设置有加热器，支撑板上下滑动安装在炸制箱上，支撑板上设置有多组漏油孔，顶块固定安装在支撑板的下端，顶块的下端固定安装在顶杆的上端，顶杆与炸制箱和支撑箱上下滑动安装。
- 一种鸡米花炸制机
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