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[发明专利]一种马铃薯凝胶糖果及其加工方法-CN201410619419.5在审
发明人：黄峻榕;董贝贝;李宏梁 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2014-11-05 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：一种马铃薯凝胶糖果，主料为马铃薯泥，辅料包括水、马铃薯淀粉、明胶、白砂糖、单甘酯和蔗糖酯，其中水占马铃薯泥质量的51％-69％，马铃薯淀粉占马铃薯泥质量的2％-3％，明胶占马铃薯泥质量的18％-22％，白砂糖占马铃薯泥质量的15％-25％，单甘脂占马铃薯泥质量的0.9％-1.1％，蔗糖酯占马铃薯泥质量的0.05％-0.15％。本发明还公开了其加工方法：将马铃薯淀粉、单甘酯和蔗糖酯加入马铃薯泥中制成马铃薯泥混合物，然后加入白砂糖溶液、明胶后煮沸、搅拌形成糖浆，倒盘、冷却、凝固、冷冻、切块成型、包装即可。本发明马铃薯凝胶糖果，营养价值高，口感好，作为一种休闲和方便食品，具有良好的发展前景。
一种马铃薯凝胶糖果及其加工方法

[发明专利]一种速食马铃薯泥干-CN201611223331.7在审
发明人：李支亮;张学君;张学良 -专利权人：贵州学君电子信息商贸有限公司
申请日： 2016-12-27 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本发明涉及一种速食马铃薯泥干，其配方组分重量百分比为马铃薯60～75％、花生粉7～15％、芝麻2～5％、食用油6～10％、调味包5～8％、食用香油2～3％，各组分重量之和为100％。采用上述配方制备速食马铃薯泥干的制备方法为(1).原料制备；(2).马铃薯泥制作；(3).调味料制作。本发明速食马铃薯泥干，通过人们对马铃薯的喜爱热度，而将马铃薯泥制备成干粉状，使得人们在生活中或者旅行外出时即可食用到马铃薯泥，方便快捷，在不改变马铃薯泥原有味道的情况下，延长马铃薯泥的保质期。
一种速食马铃薯

[发明专利]一种添加有马铃薯泥的面包冷冻面团及其制备方法-CN201811623514.7在审
发明人：刘倩楠;张泓;李冲;石晓芳;张花;邢利婷 -专利权人：陕西金中昌信农业科技有限公司;中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2018-12-28 - 公布日： 2019-05-28 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种添加有马铃薯泥的面包冷冻面团的制备方法，其步骤为，通过挤压去除马铃薯泥中的水分，控制其含水量为45～55％，将小麦粉制备成小麦面团，然后在所述小麦面团中添加马铃薯泥，制备成含有马铃薯泥的面团本发明用未烘干的马铃薯泥替代马铃薯粉来制备马铃薯冷冻面团，可降低制备的成本，且在面团形成后再添加马铃薯泥，更有利于面筋结构的形成，制备成的产品的品质更稳定，具有较好的质构。
马铃薯泥制备冷冻面团小麦面团面团面包马铃薯粉面筋结构小麦粉烘干马铃薯去除挤压替代

[发明专利]马铃薯面团-CN200810086264.8无效
发明人： M·D·M－S·维拉格兰 -专利权人：宝洁公司
申请日： 2001-07-23 - 公布日： 2008-08-20 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯泥糊极其制作方法。此马铃薯泥糊可以用来生产诸如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼和马铃薯小吃的食物制品。此马铃薯泥糊还可以用来形成脱水马铃薯制品，如薄片、片状颗粒、颗粒、附聚物、面片、碎片、小碎块、面粉和微粒。此脱水马铃薯制品适合用在各种食物制品中，如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼、马铃薯小吃、面包、肉卤和调味汁。由此泥糊和/或其所生产的脱水制品制作的食物制品，其马铃薯风味增强且质地得到改进。
马铃薯面团

[发明专利]脱水马铃薯制品-CN200810086239.X无效
发明人： M·D·M－S·维拉格兰;E·M·博勒;M·斯托亚诺威克 -专利权人：宝洁公司
申请日： 2001-07-23 - 公布日： 2008-08-20 - 主分类号： A23L1/217 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯泥糊极其制作方法。此马铃薯泥糊可以用来生产诸如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼和马铃薯小吃的食物制品。此马铃薯泥糊还可以用来形成脱水马铃薯制品，如薄片、片状颗粒、颗粒、附聚物、面片、碎片、小碎块、面粉和微粒。此脱水马铃薯制品适合用在各种食物制品中，如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼、马铃薯小吃、面包、肉卤和调味汁。由此泥糊和/或其所生产的脱水制品制作的食物制品，其马铃薯风味增强且质地得到改进。
脱水马铃薯制品

[发明专利]马铃薯泥糊-CN01813277.4无效
发明人： M·D·M·维拉格兰;E·M·博勒;M·斯托亚诺维克 -专利权人：宝洁公司
申请日： 2001-07-23 - 公布日： 2003-09-24 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯泥糊极其制作方法。此马铃薯泥糊可以用来生产诸如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼和马铃薯小吃的食物制品。此马铃薯泥糊还可以用来形成脱水马铃薯制品，如薄片、片状颗粒、颗粒、附聚物、面片、碎片、小碎块、面粉和微粒。此脱水马铃薯制品适合用在各种食物制品中，如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼、马铃薯小吃、面包、肉卤和调味汁。由此泥糊和/或其所生产的脱水制品制作的食物制品，其马铃薯风味增强且质地得到改进。
马铃薯

[发明专利]脱水马铃薯制品-CN01813298.7无效
发明人： M·D·M－S·维拉格兰;E·M·博勒;M·斯托亚诺威克 -专利权人：宝洁公司
申请日： 2001-07-23 - 公布日： 2003-09-24 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯泥糊极其制作方法。此马铃薯泥糊可以用来生产诸如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼和马铃薯小吃的食物制品。此马铃薯泥糊还可以用来形成脱水马铃薯制品，如薄片、片状颗粒、颗粒、附聚物、面片、碎片、小碎块、面粉和微粒。此脱水马铃薯制品适合用在各种食物制品中，如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼、马铃薯小吃、面包、肉卤和调味汁。由此泥糊和/或其所生产的脱水制品制作的食物制品，其马铃薯风味增强且质地得到改进。
脱水马铃薯制品

[发明专利]成型的油炸片-CN01813287.1无效
发明人： M·D·M－S·维拉格兰;J·李;D·K·杨;J·F·伊万斯;D·S·昌 -专利权人：宝洁公司
申请日： 2001-07-23 - 公布日： 2003-09-24 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯泥糊极其制作方法。此马铃薯泥糊可以用来生产诸如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼和马铃薯小吃的食物制品。此马铃薯泥糊还可以用来形成脱水马铃薯制品，如薄片、片状颗粒、颗粒、附聚物、面片、碎片、小碎块、面粉和微粒。此脱水马铃薯制品适合用在各种食物制品中，如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼、马铃薯小吃、面包、肉卤和调味汁。由此泥糊和/或其所生产的脱水制品制作的食物制品，其马铃薯风味增强且质地得到改进。
成型油炸

[发明专利]马铃薯薄片-CN01813309.6无效
发明人： M·D·M－S·维拉格兰;E·M·博勒;M·斯托亚诺维克;J·李;D·R·帕顿;D·K·杨;H·A·索尼 -专利权人：宝洁公司
申请日： 2001-07-23 - 公布日： 2003-09-24 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯泥糊极其制作方法。此马铃薯泥糊可以用来生产诸如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼和马铃薯小吃的食物制品。此马铃薯泥糊还可以用来形成脱水马铃薯制品，如薄片、片状颗粒、颗粒、附聚物、面片、碎片、小碎块、面粉和微粒。此脱水马铃薯制品适合用在各种食物制品中，如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼、马铃薯小吃、面包、肉卤和调味汁。由此泥糊和/或其所生产的脱水制品制作的食物制品，其马铃薯风味增强且质地得到改进。
马铃薯薄片

[发明专利]马铃薯面团-CN01813354.1无效
发明人： M·D·M－S·维拉格兰 -专利权人：宝洁公司
申请日： 2001-07-23 - 公布日： 2003-09-24 - 主分类号： A23L1/216 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯泥糊极其制作方法。此马铃薯泥糊可以用来生产诸如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼和马铃薯小吃的食物制品。此马铃薯泥糊还可以用来形成脱水马铃薯制品，如薄片、片状颗粒、颗粒、附聚物、面片、碎片、小碎块、面粉和微粒。此脱水马铃薯制品适合用在各种食物制品中，如马铃薯泥、马铃薯小馅饼、马铃薯薄煎饼、马铃薯小吃、面包、肉卤和调味汁。由此泥糊和/或其所生产的脱水制品制作的食物制品，其马铃薯风味增强且质地得到改进。
马铃薯面团

[发明专利]一种马铃薯泥土清除系统-CN201710401388.X在审
发明人：陈欢 -专利权人：华蓥市农业科技服务中心
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： A01D33/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种马铃薯泥土清除系统，包括支撑装置，支撑装置下部安装有马铃薯泥土清除装置，马铃薯泥土清除装置左右两侧分别设有左泥土进入机构和右泥土进入机构，左泥土进入机构和右泥土进入机构下部分别设有左除泥装置和右除泥装置，马铃薯泥土清除装置上部设有出泥装置，出泥装置右侧设有集泥装置，支撑装置上部右侧设有支撑机构，支撑机构上部与出泥装置下部相连接。该发明装置能有效地改善马铃薯泥土清除效果，方便根据需要予以马铃薯泥土清除，改善了马铃薯泥土清除效果，方便更好地根据需要予以使用。
一种马铃薯泥土清除系统

[发明专利]一种马铃薯泥质构稳定剂、马铃薯泥产品、制备方法及其应用-CN202111339449.7有效
发明人：焦扬;李兴艳;曹晓琴;马娟;魏万宁;李俊;常紫琳;罗光宏;杨生辉 -专利权人：河西学院
申请日： 2021-11-12 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23L19/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种马铃薯泥质构稳定剂、马铃薯泥产品、制备方法及其应用，属于食品加工技术领域。所述马铃薯泥质构稳定剂通过将马铃薯全粉、变性淀粉、单细胞藻浆液进行合理配比，得到的马铃薯质构稳定剂克服了现有技术中马铃薯泥稳定性差、不能满足深加工需求，稳定方法成本高的问题。使马铃薯泥在贮藏96h内的硬度、黏性、胶着性和内聚性的质构指标值达到新鲜薯泥的82.2％～103.9％、74.5％～89.9％、80.19％～160.7％和84.8％～130.4％，且保留了马铃薯泥香气
一种马铃薯泥质构稳定剂产品制备方法及其应用

[发明专利]一种常温贮运马铃薯泥的加工方法-CN201610607492.X在审
发明人：王安建;田广瑞;魏书信;李顺峰;李静;高帅平;刘丽娜 -专利权人：河南省农业科学院
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23L19/12 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种常温贮运马铃薯泥的加工方法，其包括以下步骤：新鲜马铃薯清洗、去皮后，切成大小3～5mm的方块，然后进行挤压蒸煮熟化，熟化灭菌过并降温后的马铃薯泥通过密闭无菌管道进入无菌灌装机进行灌装密封该方法将双螺杆挤压蒸煮技术结合无菌灌装封口技术应用于马铃薯泥的加工，改变现有的马铃薯泥的生产工艺，提供一种无菌、熟化、常温贮运、长保质期的马铃薯泥的高效加工方法，以克服现有马铃薯泥生产制作方法存在的风味物质损失
一种常温贮运马铃薯加工方法

[发明专利]马铃薯泥粘豆包及其制作方法-CN201610298709.3在审
发明人：张春芝;戴小枫;张泓;许月;毕红霞;刘倩楠;张雪;胡宏海;胡小佳;黄艳杰;张荣;李月明;尹红力;姜雪晶;吴娱;张春江;黄峰;张良;陈文波 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-05-06 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯泥粘豆包及其制作方法，由豆包面皮包裹豆包馅组成，其中：所述豆包面皮包含以下重量份的组分：马铃薯泥30‑60、大黄米面40‑70；所述豆包馅主要包含以下重量份的组分：红小豆65‑85本发明通过在粘豆包的豆包面皮中添加较多含量的马铃薯泥，尤其是马铃薯泥不仅相对于马铃薯全粉的膳食纤维及矿物质含量比较高，而且口感更加细腻爽滑，更大程度保留马铃薯的营养及风味，使马铃薯泥粘豆包的口感更佳。
马铃薯豆包及其制作方法

[发明专利]一种薯泥营养和质地调节剂及其应用-CN201210236599.X无效
发明人：徐晓云;缪文华;潘思轶;王鲁峰;王可兴 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2012-07-10 - 公布日： 2012-11-14 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：本发明公开了一种薯泥营养和质地调节剂及其在制备马铃薯泥中的应用，所述薯泥营养和质地调节剂由大豆蛋白、卡拉胶、黄原胶、食盐组成，本发明还公开了一种马铃薯泥和一种冲调型马铃薯泥。本发明通过向马铃薯泥及冲调型马铃薯泥中加入以卡拉胶、黄原胶、大豆蛋白为主要原料的薯泥营养和质地调节剂，提高了薯泥的营养价值，同时使薯泥具有良好的风味和质地，改善了薯泥的冻融稳定性，本发明还具有生产工艺简单
一种营养质地调节剂及其应用

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