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- [发明专利]一种沉香酒的制备方法-CN202011242813.3在审
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张锦宁
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广东国熙酒业有限公司
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2020-11-09
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2021-01-22
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C12G3/026
- 本发明提供一种沉香酒的制备方法,包括以下步骤:取沉香木表面轻度打磨后,将沉香木切片,制成沉香木薄片;将沉香木薄片水洗去除表面浮渣后,低温烘烤至,薄片四角微微翘起,且薄片表面泛有油光;将烘烤后沉香木薄片置于密闭容器中研磨成粉,研磨后加入高粱酒混合均匀后避光保存,制得沉香酒母液;取小麦和高粱混合蒸煮后,迅速摊凉冷却并拌入酒曲,初步固态发酵2‑3d;初步发酵完成后,在发酵物中加入沉香酒母液搅拌均匀后,进行深度发酵;深度发酵完成过,蒸馏制得沉香酒初液,并对沉香酒出液进行勾兑和调味,制得沉香酒。本发明提高了沉香酒炮制过程中对沉香的利用率,降低沉香酒的生产成本,同时提高了沉香酒的香气和口感。
- 一种沉香制备方法
- [发明专利]南国香酒-CN99121037.9无效
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符云全
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符云全
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1999-11-10
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2001-05-23
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C12G3/04
- 本发明的南国香酒,其特征在于南国香酒是10—45度米酒、10—45度番薯酒和10—45度生姜酒配制而成;其配比是25—45%米酒、25—50%番薯酒、10—35%生姜酒;在100公斤南国香酒中加入1—10%本发明的南国香酒是一种混合酒,配制简单,口感芳香良好。
- 南国
- [发明专利]酱香酒工系-CN202011227390.8在审
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肖波
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肖波
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2020-11-06
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2021-01-05
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C12G3/021
- 本发明提供酱香酒工系,包括如下主料和辅料:主料:高粱;辅料:小麦和熟料白酒曲药,泡料粉碎:使用者预先将高粱置入容器内,并向容器内部注入去离子水,去离子水硬范围介于8‑14°,使去离子水没过粮食原料。本发明通过泡料粉碎、蒸粮、加曲、进窖发酵、蒸馏取酒以及检验下线的流程配合,并采用六次蒸粮、五次加曲、四次取酒以及四次进窖时间分别为30天、90天、90天和30天酿造手法,降低对粮食的产地要求和品种要求,直接降低了酱香酒原料环节的采购成本,且在不影响酱香酒香醇口感的情况下,最大程度的降低酱香酒的制备成本,同时酱香酒后期制备过程中,不会出现过多杂菌,提高酱香酒的整体口感。
- 酱香酒工系
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