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[发明专利]烹饪设备、烹饪方法、装置、存储介质-CN202011215498.5在审
发明人：张豪;龚艳玲;李晶;王丽英;梁玉莲 -专利权人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
申请日： 2020-11-04 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本申请实施例公开了一种烹饪设备、烹饪方法、装置、存储介质，所述烹饪设备包括：加热组件，位于所述烹饪设备的上盖中，用于对所述烹饪设备的烹饪腔内食材进行加热处理，使得所述食材中的淀粉糊化；制冷组件，用于利用获取到的冷却介质对糊化的食材进行冷却处理，使得所述糊化的食材中的淀粉老化回生；控制组件，用于在检测到所述烹饪设备进入特定模式的情况下，在第一阶段，控制所述加热组件对所述食材进行加热处理，使得所述食材中的淀粉糊化；其中，所述特定模式用于提高烹饪后的食材中抗性淀粉的含量；在所述第一阶段后的第二阶段，控制所述制冷组件利用获取到的冷却介质对糊化的食材进行冷却处理，使得所述糊化的食材中的淀粉老化回生。
烹饪设备方法装置存储介质

[实用新型]一种食材分切器-CN202222460150.3有效
发明人：张翔蔚 -专利权人：金华市袋袋酷商贸有限公司
申请日： 2022-09-13 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： B26B3/04 文献下载
摘要：本实用新型公开一种食材分切器，其包括切割框，切割框内连续分布有多个形状及尺寸一致的分切腔，每个分切腔均由多片切片围设而成，分切腔均贯穿切割框的厚度方向，并上下敞口；切片均为壁厚一致的硬质薄壁结构，并沿竖直向延伸，多片切片的上沿位于同一平面，并限定出切割框的上框沿，多片切片的下沿位于同一平面，并限定出切割框的下框沿，上框沿平行于下框沿；切片包括多片用于形成切割框围壁的第一切片，以及多片用于分隔分切腔的第二切片，每片第二切片均作为两个相邻分切腔的共用腔壁。本实用新型公开食材分切器，能够高效快速的对食材进行等份分切，方便后续加工，且分切腔连续设置，在分切区域不会产生边角废料，避免食材浪费。
一种食材分切器

[实用新型]一种设有镭射激光装置的厨用刀具-CN202120676654.1有效
发明人：黄显杉 -专利权人：黄显杉
申请日： 2021-04-01 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： B26B11/00 文献下载
摘要：本实用新型的有益效果在于，使用方便，切配食材时有多条具有刻度值的一字光线作为参照物，切配食材时，食材厚度容易控制，而且非常直观，切配薄厚均匀，长短相当的形状的食材非常方便，长时间练习切配食材，可以有效快速地提升使用者的刀功水平
一种设有镭射激光装置刀具

[发明专利]食物料理机控制方法-CN201610213356.2有效
发明人：何剑萍;代松 -专利权人：浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司
申请日： 2016-04-07 - 公布日： 2019-03-12 - 主分类号： A47J43/04 文献下载
摘要：本发明提供一种食物料理机控制方法，包括：a.以第一功率将食材加热至预定温度；b.以第二功率将该食材加热第一时间段，该第二功率小于该第一功率；c.将该食材搅打第二时间段，然后暂停第三时间段；d.将该步骤c重复执行至少一次；e.以该第二功率将该食材加热第四时间段。
食物料理控制方法

[实用新型]砧板-CN200520110707.4无效
发明人：陈国章 -专利权人：松昇工艺股份有限公司
申请日： 2005-06-21 - 公布日： 2006-11-15 - 主分类号： A47J47/00 文献下载
摘要：本实用新型是关于一种砧板，其具有一本体，本体中段位置形成具有折痕线的细衔接部，细衔接部使本体可对折收合，藉此设计，而可将本体对折收合加以存放，或展开本体供使用者刀切食材的使用，并且，当食材切好后，可用手捧起本体及稍微对折本体，让食材能集中收拢在本体中间位置不易向外掉落，而能方便食材移动至锅具中进行烹饪作业。
砧板

[实用新型]一种厨用便捷式移动操作架-CN202122202581.5有效
发明人：舒同文 -专利权人：丽水市莲神厨具有限公司
申请日： 2021-09-13 - 公布日： 2022-11-29 - 主分类号： A47J47/16 文献下载
摘要：本实用新型操作台板上设置砧板，砧板的左右两侧的操作台板上分别设置有左开口和右开口，方便切好的食材推入左开口或者右开口，同时砧板中部采用平直部方便食材加工，砧板两侧采用倾斜部方便切好的食材从中部分别推入两侧的左开口或者右开口，及时腾出新的切食材空间，提高食材加工效率，同时也便于切好的食材的分类收集。
一种便捷移动操作

[实用新型]复合式滚圆切段装置-CN201620216321.X有效
发明人：陈照苍;黄裕仁 -专利权人：陈照苍
申请日： 2016-03-21 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型是一种复合式滚圆切段装置，其包含一基座、一驱动组件及三具有多数切割单元的滚筒，驱动组件设在基座上，滚筒组件可转动地并排设在基座上，滚筒组件包含一第一滚筒、一第二滚筒及一第三滚筒，滚筒组件分别连接受控于驱动组件，第一滚筒及第二滚筒的转动方向相反且转速相同，第二滚筒及第三滚筒的转动方向相同，第三滚筒的转速较第二滚筒的转速快，使用者可通过第一滚筒及第二滚筒将片状食材切割成条状，或将条状食材切割成丁状，或是通过第二滚筒及第三滚筒，将条状食材滚圆成圆球状，可使加工后的食材大小相同，并增加加工效率。
复合滚圆装置

[发明专利]烹饪方法、装置、设备、存储介质-CN202210203619.7在审
发明人：任祥喜;黄庶锋;王云峰;郑量;佘艳 -专利权人：广东美的生活电器制造有限公司
申请日： 2022-03-03 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A47J36/24 文献下载
摘要：本申请公开了一种烹饪方法、装置、设备和存储介质，所述方法包括：在第一阶段利用加热组件采用特定功率对烹饪腔内的食材进行加热的情况下，获取在所述第一阶段利用第一温度传感器检测到的所述食材的第一温度值和利用第二温度传感器检测到所述食材的第二温度值；所述第一温度传感器相较于所述第二温度传感器更靠近所述加热组件；基于所述第一温度值和所述第二温度值，确定所述食材的量级；基于所述食材的量级，在第二阶段对所述食材进行烹饪。
烹饪方法装置设备存储介质

[实用新型]食材切割机-CN201721539442.9有效
发明人：王芷龙 -专利权人：王芷龙
申请日： 2017-11-16 - 公布日： 2018-05-25 - 主分类号： B26D1/30 文献下载
摘要：本实用新型提供食材切割机，包括：直线运动单元、支架、刀具以及食材板，所述刀具的一边与所述直线运动单元活动连接，且所述刀具的另一边与所述食材板活动连接，所述刀具能够以所述刀具与所述食材板的连接点为轴朝向或者远离所述食材板运动；不仅实现了食材切割的自动化，减轻了使用者切割食材的体力消耗，而且防止手指切伤；采用液压作为驱动动力，提高了在厨房环境中使用所述食材切割机的适用性和用电安全性，而且噪音较小。
食材刀具食材切割机直线运动单元本实用新型用电安全性厨房环境活动连接驱动动力食材切割体力消耗板活动连接点支架切割噪音自动化

[发明专利]一种烹饪器具的烹饪方法-CN201710932328.0在审
发明人：王旭宁;刘孝碧 -专利权人：九阳股份有限公司
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2019-04-19 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种烹饪器具的烹饪方法，所述烹饪器具包括锅体、锅盖、搅拌桨、及驱动搅拌桨运动的驱动机构，所述搅拌桨横向可摆动地设置在锅体内，该搅拌桨在长度方向上至少包括弧形段，该锅体内壁包括与该弧形段摆动时形状相适应的弧面，所述烹饪方法至少包括翻炒阶段，翻炒阶段中该驱动机构驱动搅拌桨在锅体内来回摆动，该弧形段的底面和侧面形成锅铲将食材铲起、翻面回落，该搅拌桨根据食材特性、食材量、烹饪方式自适应调节摆动角度、摆动频率。与现有技术相比，上下层食材不断的更替位置得到反复的翻炒，且所述搅拌桨根据食材特性、食材量及烹饪方式自适应调节摆动角度、摆动频率，从而使得食材、调料等混合更加均匀，口感更好。
搅拌桨食材烹饪器具弧形段摆动翻炒烹饪自适应调节摆动频率烹饪方式驱动机构体内驱动锅体内壁来回摆动锅铲可摆动上下层锅盖调料底面翻面锅体弧面更替回落侧面

[实用新型]果蔬切配机用切片模块及果蔬切配机-CN202321225731.7有效
发明人：刘旭东;陈猛;晏建林;郝浩;戴九松;张旭东;郑军妹 -专利权人：宁波方太厨具有限公司
申请日： 2023-05-17 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： B26D9/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种果蔬切配机用切片模块及果蔬切配机，切片模块包括：固定座，该固定座限定出工作腔室；切片刀具，设于工作腔室内；固定座的顶部形成有供待加工食材进入到该工作腔室中的入料口，固定座的底部敞口从而形成供切配完成的食材流出的出料口，切片刀具包括以能相对固定座作直线移动的方式滑动设于工作腔室内的刀架，该刀架整体呈板状，该刀架两侧分别为与入料口相对应的进料侧以及与出料口相对应的出料侧，刀架上开设有自其进料侧贯通至出料侧的片状食材通道，该片状食材通道处设有用于对食材进行切片的切片刀。与现有技术相比，优点在于：该切片模块切出的片状食材更加平整、饱满，不会发生卷曲，满足了用户的后续各种烹饪需要。
果蔬切配机用切片模块果蔬切配机

[实用新型]一种切斩刀具结构及切斩机-CN202320447618.7有效
发明人：严良雄;严文志;芮军 -专利权人：广东严工食品机械有限公司
申请日： 2023-03-09 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： B26B5/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种切斩刀具结构及切斩机，包括，刀具主体，刀具主体具有第一边缘，第一边缘具有第一连接部与第二连接部，第一连接部设置有第一安装口；刀体，刀体包括第一刀体与第二刀体，第一刀体用于切斩第一类型的食材，第二刀体用于切斩第二类型的食材；第一刀体可拆卸地安装于第一安装口，第二刀体连接于第二连接部；握柄，所述握柄固定于刀具主体一端，用于驱动刀具主体带动刀体进行切斩食材。本实用新型能同时满足多种类型的食材切斩需求，方便使用，实用性强。
一种刀具结构切斩机

[实用新型]一种餐饮食材加工装置-CN202223163725.1有效
发明人：范机场;任莉莉 -专利权人：陕西森永润客食品科技有限公司
申请日： 2022-11-28 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： B26D1/30 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种餐饮食材加工装置，包括底板，底板上设有盒体，盒体上设有活动口、驱动单元和控制器，控制器与驱动单元电性连接，活动口内滑动连接有置物板，驱动单元设置于置物板的一侧，驱动单元的驱动端上设有连接轴在对食材切片或切段加工时，只需要将食材放置在置物板上，然后调节多个刀片之间的距离，最后操控控制器利用电机驱动连接轴上套设的多个刀片进行切割加工即可。
一种餐饮加工装置

[实用新型]多功能食品旋切机-CN201520810793.3有效
发明人：杨国通 -专利权人：杨国通
申请日： 2015-10-20 - 公布日： 2016-02-10 - 主分类号： B26D3/11 文献下载
摘要：多功能食品旋切机，包括机壳，机壳的上部设置环形的刀座，刀座上设置换刀卡环和切刀，切刀随刀座旋转，刀座的外周设置传动圈与机壳内传动组件啮合；机壳上设置贯通窜梭的移动拉杆，移动拉杆的上部安装竹签定位器；机壳的上面设置手动的弹性食材定位推座；速锁卡扣的牵拉中心、切刀的中心和卡爪盘的中心三心同线且依此序固定排列；机壳上安装的传动机构为旋切和拉伸实现了同步有机联动和动力传递。多功能食品旋切机，实现了以旋刀方式对食材进行同步的旋切与拉伸，实现了对任意规格的食材和竹签的选用，也实现了旋切螺旋串和长丝的多功能组合；多功能食品旋切机，在食材的安装、旋切、拉伸、拉杆复位、模式切换的构思设计上力求简单、快捷、合理、高效；位于刀座内部的园盘切刀，安全、平稳、可靠；所旋切的螺旋串螺距或长丝均匀、整齐美观，最大限度地杜绝了食材的浪费；本实用新型无论从实用性、安全性还是旋切质量和工作效率上均得了到大幅提高；
多功能食品旋切机

[发明专利]全自动食品切环机械手-CN201810673267.5在审
发明人：丁逸飞 -专利权人：丁逸飞
申请日： 2018-06-26 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： B26D1/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种全自动食品切环机械手，包括基座，基座上滑动连接有升降台，基座上设有用于驱动升降台往复滑动的动力装置；基座上设有用于储存食材的料筒，基座在料筒下方设有供食材滑动的工作台，基座通过抵紧组件滑动连接有推板，推板位于工作台与料筒下端出料口之间的间隙内；升降台从下到上依次设有用于与推板端部抵紧的第一竖直段、倾斜段和第二竖直段，推板上远离料筒的端部先后与第一竖直段、倾斜段和第二竖直段抵紧。提供一种工序简单且工作效率更高的全自动食品切环机械手。
竖直段料筒推板升降台抵紧切环机械手滑动连接倾斜段工作台动力装置工作效率往复滑动出料口供食材滑动食材下端储存驱动