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[发明专利]一种青稞银耳红曲茶及其制备方法-CN201510299280.5有效
发明人：郭晓强;苟小军;颜军;陈封政;梁立;宋芹;姚倩;刘嵬;张建明 -专利权人：成都大学
申请日： 2015-06-03 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种青稞银耳红曲茶及其制备方法，其中，青稞银耳红曲茶的制备方法包括：1)红曲菌孢子悬浮液的制备；2)固体培养基的制备；3)发酵；4)青稞银耳红曲粉的制备；5)熟化青稞粉的制备；6)青稞银耳红曲茶的制备本发明公开的青稞银耳红曲茶以青稞和银耳作为红曲霉发酵底物，以青稞为主料，以发酵后的青稞银耳红曲作为辅料，混合制得保健饮品茶，既提高了青稞的食用价值，开拓了其应用范围，同时又具有青稞和银耳及红曲的营养价值和相应保健功效
银耳制备红曲发酵固体培养基孢子悬浮液保健功效保健饮品发酵底物市场发展红曲粉红曲菌红曲霉青稞粉熟化食用应用

[发明专利]全液态青稞红曲及其制备方法-CN200910307756.X有效
发明人：赵辉 -专利权人：西藏月王生物技术有限公司
申请日： 2009-09-25 - 公布日： 2010-04-21 - 主分类号： C12P1/02 文献下载
摘要：全液态青稞红曲及其制备方法，涉及一种液态红曲，特别是以青稞为原料制备的液态红曲，以及它的制备方法。它以青稞为原料制得全液态青稞红曲，其制备方法包括制备青稞麦芽、制备红曲液体种子、粉碎、糊化、冷却、糖化、灭菌、发酵、灭活的步骤。以本发明方法制得的全液态青稞红曲如同青稞本身一样较其它原料制得的液态红曲具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，其菌体量和红色素的含量均高于小麦红曲，品质优良，利用价值更高。而且全液态青稞红曲为红曲增加了品种，满足红曲的多样性需求。
液态青稞红曲及其制备方法

[发明专利]一种青稞红曲配制酒及其制备工艺-CN201610715601.X有效
发明人：赵辉 -专利权人：西藏月王生物技术有限公司
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种青稞红曲配制酒及其制备工艺。青稞红曲配制酒由青稞红曲1‑5重量份、酯化曲0.1‑0.5重量份与38‑60％vol纯粮白酒35‑500重量份混合浸泡制成；制备工艺包括制备青稞红曲、酯化曲和酒制备步骤，其中酒制备步骤包括直接配制、精炼法制备或蒸馏法制备青稞红曲配制酒工艺本发明以青稞红曲作为原料，并保持了其本身的各种有益功能；很好地处理和利用青稞红曲的优势，青稞红曲的色素及洛伐他汀含量具有优势；本发明工艺无灭菌步骤保持了青稞红曲配口感；青稞粉制成的酯化曲，具有浓郁的大曲香气和较高的酯化力，加入到青稞红曲配制酒中，能有效的促进酒中发酵体系的生香及其各成分功能的进一步协调。
一种青稞红曲配制及其制备工艺

[发明专利]青稞红曲色素及其制备方法以及青稞红曲色素在食品中的用途-CN201210380049.5有效
发明人：赵辉;万强;熊燕;刘敏 -专利权人：西藏月王生物技术有限公司
申请日： 2012-10-09 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：青稞红曲色素及其制备方法以及青稞红曲色素在食品中的用途，属于生物生化制品技术领域，具体涉及到红曲色素、红曲色素的提取制备方法，以及红曲色素的用途。它按以下步骤制得：选择青稞红曲粉碎、乙醇提取、浓缩、干燥。本发明具有如下有益效果：利用该工艺提取的青稞红曲色素，通过检测分析主要含有红斑素、红典红素、红曲素、红曲黄素、红斑胺、红曲红胺6种色素，其色价达到6000U/g以上，比原料青稞红曲800u/g的色价提高了青稞红曲色素还含有Monacolin K，γ-氨基丁酸，β-葡聚糖、脂肪酸、麦角固醇等多种具有保健功效的物质，因此，青稞红曲色素不但具有色素着色的作用，还增加了青稞红曲色素的保健功效作用。
青稞红曲色素及其制备方法以及食品中的用途

[发明专利]一种天然原料青稞红曲制备食品和保健品-CN201810918653.6在审
发明人：张海;岳顺疆;阳向波;李昕琦;敬向余;蒲琴 -专利权人：雅安迅康药业有限公司
申请日： 2018-08-13 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种青稞红曲食品或者保健食品，它是以如下方法制备的青稞红曲为原料制备而成的食品或者保健食品：所述青稞红曲的制备方法如下：(1)原料处理：取青稞，脱皮，得青稞米和青稞麸皮，将青稞米和青稞麸皮混匀，得到发酵基质；(2)制备曲种：取红曲霉菌，活化，培养，得红曲霉菌液；(3)发酵：在步骤(1)的发酵基质中加入步骤(2)的红曲霉菌液，发酵，干燥，即可。本发明食品和保健食品分别由色素含量和洛伐他汀含量较高的青稞红曲制备而成，应用前景良好。
青稞红曲制备保健食品红曲霉菌液发酵基质青稞麸皮发酵脱皮红曲霉菌洛伐他汀天然原料原料处理原料制备混匀活化曲种色素保健品应用

[发明专利]一种青稞红曲酸奶及其制备方法-CN201510205603.X有效
发明人：赵辉 -专利权人：西藏月王生物技术有限公司
申请日： 2015-04-24 - 公布日： 2018-06-08 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明提供了一种青稞红曲酸奶及其制备方法。所述酸奶经红曲菌种以青稞为发酵基质发酵得到青稞红曲，经过烘干、粉碎、浸泡、乳化后，取青稞红曲乳化液，再以重量份数5～10份加入脱脂奶25～30份、蔗糖8～10份以及直投式酸奶发酵剂接种量为1g/1kg的接种量，经40～43℃发酵8～12h制得青稞红曲酸奶。本发明以青稞为原料接入红曲菌种制备青稞红曲，所进一步制得青稞红曲酸奶，不仅色泽红润、口感顺滑、香气宜人，而且含有丰富的营养价值，采用本发明产品乳酸菌数含量多，且营养成分较高，本发明生产的青稞红曲酸奶优于普通酸奶
青稞红曲酸奶制备红曲菌种接种量发酵直投式酸奶发酵剂乳酸菌发酵基质原料接入重量份数乳化液脱脂奶蔗糖烘干乳化顺滑香气浸泡生产

[发明专利]一种青稞红曲藏药饮片的制备方法-CN201410647821.4有效
发明人：赵辉 -专利权人：西藏月王藏药科技有限公司
申请日： 2014-11-14 - 公布日： 2018-02-27 - 主分类号： A61K36/899 文献下载
摘要：本发明是以青稞为原料，接入红曲霉菌通过固态发酵制成的青稞红曲，再以青稞红曲为原料加工炮制而成青稞红曲藏药饮片。本发明工艺采用两级种子液制备方法、高低温发酵制备红曲霉菌，并结合青稞特点采用混合原料。本发明青稞红曲藏药饮片以青稞红曲为原料，经炮制而成，经检测其富含γ‑氨基丁酸、天然他汀类、β‑葡聚糖等物质，具有消食健脾，活血祛瘀，降“三高”，延缓脑衰老机能，补充人体抑制性神经递质，促进肾机能改善和保护作用
一种青稞红曲藏药饮片制备方法

[发明专利]一种天然原料青稞红曲饮片及制备方法和应用-CN201810917904.9在审
发明人：张海;岳顺疆;阳向波;李昕琦;敬向余;蒲琴 -专利权人：雅安迅康药业有限公司
申请日： 2018-08-13 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A61K36/899 文献下载
摘要：本发明公开了一种青稞红曲的制备方法，它包括如下步骤：(1)原料处理：取青稞，脱皮，得青稞米和青稞麸皮，将青稞米和青稞麸皮混匀，得到发酵基质；(2)制备曲种：取红曲霉菌，活化，培养，得红曲霉菌液；(3)发酵：在步骤(1)的发酵基质中加入步骤(2)得红曲霉菌液，发酵，干燥，即可。本发明方法可以制备产洛伐他汀含量较高、β‑葡聚糖含量稳定的红曲，应用前景良好。
制备红曲霉菌液发酵基质青稞红曲青稞麸皮发酵制备方法和应用脱皮含量稳定红曲霉菌洛伐他汀天然原料原料处理葡聚糖红曲混匀活化曲种饮片应用

[发明专利]一种青稞红曲饮片组合物的制备方法-CN202010310177.7在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：邓学峰
申请日： 2020-04-20 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： A61K36/899 文献下载
摘要：本发明是以青稞为原料，通过熟化后，再接入红曲霉菌，并通过高温、低温发酵后制成的青稞红曲，最终将制好的青稞红曲除去杂质，粉碎成细粉，制成青稞红曲饮片,本发明运用科学的生产工艺，通过青稞红曲发酵技术把红曲的抗氧化、降血脂等作用与青稞丰富的营养物质（如富含β‑葡聚糖、低脂肪、高纤维、高蛋白、高维生素）结合起来，同时，调节生产工艺参数及各原辅料的配比，不仅提升了青稞红曲的品质，而且还提升了其药用价值，更适应“三高”
一种青稞红曲饮片组合制备方法

[发明专利]青稞功能红曲米及其生产方法-CN201210417033.7有效
发明人：丁予章;丁舸;朱睦元 -专利权人：义乌章舸生物工程有限公司
申请日： 2012-10-29 - 公布日： 2013-03-06 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种青稞功能红曲米及其生产方法，其目的在于解决现有的红曲的生产多采用红曲菌发酵大米而获得，生产成本高的问题。本发明以紫红曲9798-0802为菌种发酵青稞获得，所述青稞功能红曲米的洛伐他汀含量10-30mg/g，母育酚含量50-200mg/kg。本发明以廉价的青稞发酵生产红曲米，大大降低了红曲米的生产成本，提高了青稞的经济效益，具有高含量洛伐他汀和母育酚的特点。
青稞功能红曲及其生产方法

[发明专利]青稞红曲茶及其制备方法-CN200910307755.5有效
发明人：赵辉 -专利权人：西藏月王生物技术有限公司
申请日： 2009-09-25 - 公布日： 2010-04-21 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：青稞红曲茶及其制备方法，涉及一种保健茶，以及它的制备方法。它是以青稞为原料制成青稞红曲粉，再与炒制青稞混合制成青稞红曲茶。本发明产品既具有丰富营养，又具有降脂、降压的保健作用。
青稞红曲及其制备方法

[发明专利]青稞红曲酒及其酿造方法-CN200910307764.4有效
发明人：赵辉 -专利权人：西藏月王生物技术有限公司
申请日： 2009-09-25 - 公布日： 2010-04-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：青稞红曲酒及其酿造方法，涉及一种饮用酒，以及它的酿造方法。它以青稞为原料制得青稞红曲酒。其制备方法包括制备青稞红曲液、液化、糖化发酵、压榨过滤、煎酒。本发明产品不仅具有酒的饮用功能，而且还具有红曲的保健功能。
青稞红曲及其酿造方法

[发明专利]一种青稞红曲啤酒话梅制备方法及其制品-CN201511008687.4在审
发明人：赵辉 -专利权人：西藏月王生物技术有限公司
申请日： 2015-12-25 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供一种青稞红曲啤酒话梅及其制备方法。本发明结合传统话梅制备方法加以改进，将浸汁常用的水替换成青稞红曲啤酒，经原料选择、盐渍、脱盐、糖渍，加入特定比例的配料，最终制成低盐，口感好的青稞红曲啤酒话梅产品，较好的保留了话梅果中的水分，具有低盐、口感软、老少皆宜的特点，有益人体健康，用青稞红曲啤酒浸汁制作的青稞红曲啤酒话梅不仅色彩鲜红，营养丰富，而且带有青稞红曲啤酒特有的香味，使话梅口感更佳。
一种青稞红曲啤酒话梅制备方法及其制品

[发明专利]一种青稞红曲鲜啤酿造工艺及其制品-CN201510989092.5有效
发明人：赵辉 -专利权人：西藏月王生物技术有限公司
申请日： 2015-12-25 - 公布日： 2018-08-21 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明提供一种具有保健功能的青稞红曲鲜啤及其酿造工艺。本发明利用青稞红曲、红曲霉菌和啤酒酵母复合菌种酿造青稞红曲鲜啤，具有典型的红啤特征：在主发酵期间，利用干加酒花技术，以保证酒花的香味和物质尽可能多的进入发酵液中，在红曲菌种制备过程中，采用发酵罐进行菌种培养，使菌种减少与外界的接触，从而避免外界环境对菌种的影响，对后面青稞红曲的生产以及青稞红曲鲜啤的酿造工艺减少不必要的麻烦。本发明红曲鲜啤色泽玫瑰红、清澈透明有光泽；泡沫丰富、细腻；有明显小麦芽焦香味，口感清爽纯正；并且青稞红曲是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的产品。
一种青稞红曲鲜啤酿造工艺及其制品

[发明专利]青稞功能红曲保健茶及其制备方法-CN201710374850.1在审
发明人：赵吉兴;孙宝国;李耀;王成涛;刘嘉;任新华;徐华;满孝庆;蒋长所 -专利权人：山东中惠生物科技股份有限公司
申请日： 2017-05-24 - 公布日： 2017-10-10 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明属于功能红曲保健饮料领域，具体涉及青稞功能红曲保健茶的制备方法。青稞功能红曲保健茶的制备方法，其采用的功能红曲为实实践十号航天诱变突变菌株红曲霉(Monascus sp.)本发明的保健茶的制备方法包括下述的步骤清洗青稞,并蒸料；酸处理；酶解；配料；灭菌；接种；发酵培养，得青稞功能红曲。本发明的有益效果在于，结合功能红曲代谢积累产生的生理活性物质及青稞中含有的大量营养物质，使青稞红曲茶具有了降血压、降胆固醇等功效，对高血脂、高血压、糖尿病等疾病预防有显著的效果。
青稞功能红曲保健茶及其制备方法

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