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[发明专利]一种杂粮醋熏蒸方法-CN202210788651.6在审
发明人：闫敬森;李原;闫杰 -专利权人：宁夏盐池县五粮香醋业有限公司
申请日： 2022-07-06 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明涉及杂粮醋酿造技术领域，且公开了一种杂粮醋熏蒸方法，包括以下步骤：将发酵成熟的醋醅分为第一组份醋醅和第二组份醋醅；将第一组份醋醅置于不锈钢夹层蒸醅缸中进行蒸汽蒸醅，定期倒缸一次，蒸醅后得到红醅，将第二组份醋醅与该杂粮醋熏蒸方法，通过将第一组份醋醅置于不锈钢夹层蒸醅缸中进行蒸汽蒸醅，蒸汽蒸醅的方式大大减小了熏蒸时间，且保留了杂粮醋的香味，通过将第二组份醋醅与80摄氏度水搅拌混合均匀，高温水加上搅拌的形式，使得醋醅和水的混合更加均匀，淋醋过程更快，且能够有效提取醋醅的有效成分，最终导致整个熏蒸过程的时间较短，减小了生产周期。
一种杂粮熏蒸方法

[发明专利]一种醋五味子饮片的制备方法-CN201910670357.3在审
发明人：周春晖;郭丽娜;王琼 -专利权人：江苏红豆杉中药饮片有限公司
申请日： 2019-07-23 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： A61K36/79 文献下载
摘要：本发明涉及一种醋五味子饮片的制备方法，所述方法包括如下步骤：净制：挑选五味子药材，除去杂质；醋蒸：将净制过后的五味子与醋混合，放置之后置于蒸锅内蒸制，并收集药汁；润药：将醋蒸过后的五味子置于醋蒸步骤收集的药汁中本发明将蒸制过程中蒸出的药汁用于润药，使得其有效成分能够尽量多地进入醋五味子中发挥作用，不浪费原料。此过程无需使用其他汁液进行润药，省去了对于其他汁液的制备。
五味子醋五味子醋蒸药汁制备汁液蒸制饮片烘箱蒸锅五味子药材真空包装烘干浸润

[发明专利]一种利用醋糟制作黄豆酱的方法-CN202010079548.5在审
发明人：齐威;张同存;罗学刚;王楠 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2020-02-04 - 公布日： 2020-06-12 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用醋糟制作黄豆酱的方法，步骤如下：⑴取黄豆，去杂、洗净、浸泡；⑵黄豆沥干水分，蒸30min，醋糟蒸15‑20min；蒸好的醋糟调节pH至5.5‑7；蒸好后的黄豆立即与蒸好后的醋糟混匀，搅拌温度降至本方法通过醋糟比例的控制，使黄豆酱的生产质量可控，降低了豆酱酿造成本，解决了醋糟在调味品发酵行业内自然消化的方法，取之于醋用之于酱，真正实现食醋生产零排放。
一种利用制作豆酱方法

[发明专利]一种陈醋酿制工艺-CN202211213702.9在审
发明人：夏福高 -专利权人：夏福高
申请日： 2022-09-30 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明属于陈醋加工领域，尤其涉及一种陈醋酿制工艺，本工艺包括以下步骤：步骤一：对高粱进行粉碎处理，与谷糠和水混合，进入蒸锅蒸制，得到蒸料；步骤二：向蒸料中加入大曲搅拌，进行发酵和熏醅处理，得到醋醅；步骤三：将醋醅和香辛料加入至淋醋装置中，并对醋醅进行循环淋醋处理；步骤四：将香辛料碾压成碎渣，同时将香辛料碎渣往复浸入醋液中，得到陈醋半成品；步骤五：对陈醋半成品进行晒醋陈酿处理，得到陈醋成品；本工艺能够将香辛料碾压成碎渣在醋液中往复浸泡，加快香辛料成分与醋液的混合。
一种陈醋酿制工艺

[发明专利]一种中药五味子的炮制方法-CN200610016619.7无效
发明人：刘淑莹;黄鑫;刘志强;宋凤瑞;王淑敏 -专利权人：中国科学院长春应用化学研究所
申请日： 2006-03-03 - 公布日： 2006-10-25 - 主分类号： A61K36/57 文献下载
摘要：该方法在常温下，将中药五味子生品置于盛有醋的容器中蒸闷润至醋被中药五味子生品充分吸收，醋与中药五味子生品的质量比为15～25∶100，蒸闷时间为0.5～2小时，蒸闷后取出置烘箱中烘干，即得醋蒸五味子炮制品利用电喷雾质谱(ESIMS)并辅以高效液相色谱(HPLC)对经本方法炮制所得的醋蒸五味子炮制品进行检测，本发明通过将中药五味子生品置醋中闷润至醋被中药五味子生品充分吸收，利用醋对主要成分木脂素良好的溶解性能，促使此类成分或因盐型呈游离型或因酯型呈酸性而增加了溶出；及蒸的长时间加热使药材组织细胞破坏而利于有效成分的溶出，进而增加了有效成分的含量，起到增效的作用。
一种中药五味子炮制方法

[发明专利]一种用于治疗淋巴结核病的中药及其制备方法-CN201710065777.X在审
发明人：李青;李景奇 -专利权人：李青
申请日： 2017-02-06 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A61K36/8966 文献下载
摘要：其制备方法为①将玄参蒸制为蒸玄参，将煅牡蛎炮制为醋煅牡蛎，将贝母去心蒸为去心蒸贝母；将贝母去心为去心蒸贝母；按比例称取蒸玄参、醋煅牡蛎、去心蒸贝母，并将蒸玄参、醋煅牡蛎和去心蒸贝母分别粉碎成粉末；②将蒸玄参、醋煅牡蛎和去心蒸贝母三者的粉末混合，并将其制成蜜药丸。
一种用于治疗淋巴结核病中药及其制备方法

[发明专利]一种酿醋方法-CN201710423922.7在审
发明人：王亚宽 -专利权人：王亚宽
申请日： 2017-06-07 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种酿醋方法，包括使用高粱、小米和玉米等作为主料，并且和谷糠和稻壳润水后，进行蒸熟，得到蒸料；然后对蒸料进行加曲和糖化，然后进行酒精发酵得到醋醅，然后对醋醅进行液态熏醅，最终得到熏醅醋。本发明解决了现有的酿造醋、熏醋造成的熏味过重的问题，改善了醋香味，并且使用液态熏醅，更好的提取醋醅中的醋酸、氨基酸和乳酸，同时液态熏醅节省了人工，提高了醋的产量。
一种方法

[发明专利]一种醋五味子的炮制方法-CN200910264893.X有效
发明人：陆兔林;毛春芹;李林;殷放宙;郁红礼;黄玮 -专利权人：南京中医药大学
申请日： 2009-12-25 - 公布日： 2010-05-19 - 主分类号： A61K36/57 文献下载
摘要：一种醋五味子的炮制方法，可有效地解决将五味子药材制备成醋五味子饮片，具体技术方案是：取五味子药材，除去果梗及残茎等非药用部位，加米醋，减压闷润至米醋被吸尽，高压蒸制，烘干，包装，即得。本方法简单，易于操作，制得的醋五味子颜色均匀，水分、灰分含量等指标均在药典规定的范围之内，与醋五味子常压醋蒸品相比，总木脂素、五味子醇甲、五味子乙素、总有机酸在含量上无明显的差异，5-羟甲基糠醛、总多糖含量较常压醋蒸品含量要高，采用高压醋蒸的炮制方法较传统常压蒸制工艺降低能源，节约时间。因此，可推广用于大规模生产，同时也为醋五味子的炮制提供了具体的工艺技术参数，并为中药饮片实行标准化生产操作规程提供了依据。
一种五味子炮制方法

[发明专利]一种纯粮食醋酿造方法-CN201510786104.4在审
发明人：张芳;马瑞有;马涛;马锋 -专利权人：子洲县瑞正酿造有限责任公司
申请日： 2015-11-16 - 公布日： 2016-01-20 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：一种纯粮食醋酿造方法，包括第一步，配料；首先将高粱、麸皮和米糠进行混合，再向混合料中加入中草药材，第二步，蒸料；将第一步配制好的料在100℃～115℃下蒸煮；第三步，接种；蒸料粉碎后接种，将蒸料和扩大曲按重量比为20:3拌匀接种；第四步，发酵；将接种好的料入缸压实发酵；开始发酵阶段保持密封，中期逐日升温，后期逐日降温；第五步，淋醋；将第四步发酵好的白醋赔，白醋赔熏制而成的熏醋，水按重量比为5:2:20，浸泡12～13小时，通过滤网滴淋出醋液；第六步，对醋液杀菌；第七步，过滤醋液；第八步，低温，干燥条件下储藏。本发明出醋率高，成醋的口感、色泽、风味俱佳。
一种粮食酿造方法

[发明专利]一种青稞醋的生产方法-CN201210515319.9有效
发明人：史定国 -专利权人：迪庆香格里拉青稞资源开发有限公司
申请日： 2012-12-05 - 公布日： 2013-03-20 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：一种青稞醋的生产方法，选用青稞为原料，经清洗、浸泡、蒸煮、挤压破开、酒发酵、醋发酵和灭菌后冷却灌装，本发明采用传统酿醋工艺与现代酿醋工艺相结合，青稞熟化后，挤压破开，只要破开就可，不压成粉状，只将青稞蒸煮后压破皮就进行液态发酵酿造，不使用青稞粉来做液态发酵酿造，即不制成粉状发酵；醋母中加入了茯苓和炒黄青稞。
一种青稞生产方法

[发明专利]一种麸醋的制备方法-CN201811557382.2在审
发明人：梁仕平 -专利权人：梁仕平
申请日： 2018-12-19 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本申请公开了食用醋生产技术领域的一种麸醋的制备方法，包括以下步骤：步骤一、浸泡；步骤二、蒸米；步骤三、凉米拌曲：将蒸米饭摊晾在竹席上，使用粽叶覆盖在蒸米饭的表面，待蒸米饭的温度降至20～30℃后将粽叶去掉并在蒸米饭中放入酒曲并搅拌均匀，蒸米饭与酒曲的重量比为5:1；步骤四、一次发酵：将拌曲后的蒸米饭发酵30～35h，发酵温度为25～30℃；步骤五、制备发酵液；步骤六、二次发酵：将麦芽粉碎后与麸皮、一次发酵后的蒸米饭和发酵液按重量比为1：2:1:1的比例混合并搅拌均匀后得到混合物，将混合物发酵10～15d即得麸醋，发酵温度为25～28℃。采用本申请制得的麸醋其香气更佳，品质更高。
米饭麸醋发酵制备一次发酵发酵液重量比拌曲酒曲粽叶得到混合物二次发酵麦芽粉碎生产技术麸皮混合物竹席食用醋温度降摊晾蒸米香气申请浸泡覆盖

[发明专利]一种脉通保健醋的制备方法-CN201911091406.4在审
发明人：候长胜;毕娟 -专利权人：山东华王酿造有限公司
申请日： 2019-11-10 - 公布日： 2020-02-28 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：一种脉通保健醋的制备方法，包括以下步骤：第一步：泡米，浸泡72～75小时、第二步：蒸米，将蒸煮锅内放入一定比例的水，蒸煮后的小米，内心无生米、第三步：脉通保健醋曲的制备：在破碎机上将大麦破碎成40目筛网下20～30%，加水混合均匀，培养时间为30～40天，形成脉通保健醋曲、第四步：中药混合液的制备：将山楂、决明子、菊花、枸杞子按重量百分比混合加水加热煮沸后，成为中药混合液、第五步：发酵缸加入脉通保健醋曲，发酵料由蒸煮后的小米、脉通保健醋曲、中药混合液组成、第六步：酒精固态发酵、第七步：醋酸固态发酵：第八步、贮存：将第七步制备的醋醅放入贮存容器内进行贮存，贮存期在360天、第九步：淋保健醋。
一种保健制备方法

[发明专利]一种用于果醋发酵的蒸煮装置-CN202110985772.5在审
发明人：刘潮军;朱祥红 -专利权人：镇江刘恒记食品有限公司
申请日： 2021-08-26 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于果醋发酵的蒸煮装置，包括发酵箱以及底座，发酵箱与底座相连，发酵箱的顶部设有蒸煮箱，底座的左侧设有驱动升降装置，驱动升降装置的顶部设有固定架，固定架的底部设有搅拌装置，固定架的顶部设有与搅拌装置相连的电机，发酵箱的内部设有过滤板，过滤板的底部的左、右两端均通过导向装置与发酵箱的底部的内壁相连，本装置为一体式设计，将发酵箱设置于蒸煮箱底部，一体式的设计节省了占地面积，适用范围更广，搬运更加方便，电机控制搅拌装置搅拌，在蒸煮时有效的防止果醋粘黏，蒸煮效果更好，结构简单，过滤板将果醋过滤，操作方便，减少了果醋生产的工序，降低了工作人员的劳动强度，提高果醋的生产效率。
一种用于发酵装置

[发明专利]一种二醋酯纤维免蒸洗数码直喷式印花工艺-CN202311000295.8在审
发明人：关芳兰;王建明;陈嘉莹 -专利权人：山东中康国创先进印染技术研究院有限公司;北京服装学院
申请日： 2023-08-09 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： D06P1/16 文献下载
摘要：本发明属于纺织品印花加工技术领域，本发明公开了一种二醋酯纤维免蒸洗数码直喷式印花工艺。本发明所述二醋酯纤维免蒸洗数码直喷式印花工艺，包括如下步骤：将二醋酯纤维坯布顺次进行上浆处理、预烘、喷墨印花和焙烘，得到喷墨印花布料。本发明仅需通过上浆处理‑预烘‑喷墨印花‑焙烘即可完成对醋酯纤维坯布的印花，无需进行汽蒸，焙烘过程中，染料墨水迅速扩散进入醋酯纤维中完成上色过程，增稠剂固含量低，印花后无需水洗，且焙烘时间短，极大的节约了资源和能源
一种二醋酯纤维免蒸洗数码直喷印花工艺

[发明专利]保健食用醋的制作工艺-CN96116221.X无效
发明人：赫炎光 -专利权人：赫炎光
申请日： 1996-01-17 - 公布日： 1997-07-23 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种保健食用醋的制作工艺，其特征在于在粉碎后的用于制醋的原粮中加入粉碎了的赤小豆、山楂、黑芝麻、沙棘，上述配料中加适量水后蒸煮，在糊化前加入肉桂、红花搅拌后继续蒸煮直至糊化，再加水、麸曲后进行糖化、酒精发酵、醋酸发酵，在淋制出的醋内加花椒和薤白，浸泡过滤后即可得到食用醋。本发明制成的醋可保持醋的原有风味不变，对心脑血管疾病有一定的疗效。
保健食用制作工艺

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