本发明公开了一种真菌橙花醇合酶PgfB及其编码基因和应用,所述真菌橙花醇合酶PgfB的蛋白序列如SEQ ID NO.6所示,所述真菌橙花醇合酶PgfB基因的核酸序列如SEQ ID NO.5所示;利用融合标签在大肠杆菌中表达真菌橙花醇合酶PgfB获得可溶性蛋白PgfB,体外酶活实验证明,PgfB可直接催化底物GPP反应生成橙花醇;构建含有pgfB基因的重组表达载体并在酿酒酵母体内表达,实现了橙花醇高效异源生产;本发明首次从真菌中克隆得到橙花醇合酶基因pgfB,可用于体内或体外合成橙花醇,本发明涉及的酵母异源表达合成橙花醇,环境友好,易于实现,具有潜在的工业化应用前景。