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[发明专利]一种蛋黄蛋清分离装置及其应用方法-CN201711279176.5在审
发明人：赵玲萍;何少雄;陈可 -专利权人：常州凯奥机电科技有限公司
申请日： 2017-12-06 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种蛋黄蛋清分离装置及其应用方法，属于食品加工技术领域。将蛋液填满蛋液容器后，开始启动抽气装置，开始对抽气口开始抽气，蛋液从蛋液容器流入蛋黄蛋清分离槽，在此过程中，通过杀菌过滤网的网眼抽气的负气压将蛋黄蛋清分离槽的蛋清抽入杀菌过滤网的外侧，沿蛋黄收集仓的外斜面流入蛋清收集仓中，蛋黄在蛋黄蛋清分离槽受重力作用，由于蛋黄本身形态具有稳定性，会直接滑到蛋黄过滤槽中，再经过杀菌滤网，蛋黄被搅碎流入蛋黄收集仓，将蛋黄收集仓从蛋黄蛋清分离装置中取出，收集蛋黄和蛋清，洗净蛋黄收集仓，再装入蛋黄蛋清分离装置中，如此循环工作，将蛋液中蛋黄与蛋清分离。
蛋黄蛋黄蛋清收集仓分离装置蛋清分离槽蛋液杀菌蛋液容器过滤网抽气食品加工技术领域抽气装置重力作用抽气口负气压过滤槽外斜面搅碎滤网填满网眼洗净装入应用取出

[发明专利]一种蛋清分离装置的应用-CN202110139229.3在审
发明人：林清锋 -专利权人：林清锋
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋清分离装置的应用，其结构包括分离装置，所述分离装置由蛋黄滑料架、蛋清分离槽、蛋清滑料架、弹性孔膜组成，所述蛋黄滑料架与蛋清滑料架组成为上下结构，所述蛋黄滑料架与蛋清滑料架组成为一体化结构，所述蛋黄滑料架一端的夹角设有蛋清分离槽，本发明通过将蛋清和蛋黄分离后，蛋黄输送至螺旋送料装置，输送过程中蛋黄的部分蛋膜通过自身的粘性粘覆在输送环结构表面，输送环结构在转动时通过刮料结构将部分蛋清刮除滑落至蛋清筒内，蛋黄再滑落至蛋黄筒内，实现了在保证蛋黄完整的同时将蛋清和蛋黄进一步分离，提高食物制作后的口感。
一种蛋清分离装置应用

[发明专利]一种基于内壁摩擦加强蛋清分离效果的分离装置-CN201811015513.4有效
发明人：林清锋 -专利权人：诸暨市蓟北机电科技有限公司
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于内壁摩擦加强蛋清分离效果的分离装置，其结构包括分离装置，所述分离装置由蛋黄滑料架、蛋清分离槽、蛋清滑料架、弹性孔膜组成，所述蛋黄滑料架与蛋清滑料架组成为上下结构，所述蛋黄滑料架与蛋清滑料架组成为一体化结构，所述蛋黄滑料架一端的夹角设有蛋清分离槽，本发明通过将蛋清和蛋黄分离后，蛋黄输送至螺旋送料装置，输送过程中蛋黄的部分蛋膜通过自身的粘性粘覆在输送环结构表面，输送环结构在转动时通过刮料结构将部分蛋清刮除滑落至蛋清筒内，蛋黄再滑落至蛋黄筒内，实现了在保证蛋黄完整的同时将蛋清和蛋黄进一步分离，提高食物制作后的口感。
一种基于内壁摩擦加强蛋清分离效果装置

[发明专利]一种智能家居打蛋打发状态检测方法-CN201910609740.8有效
发明人：陈文楷 -专利权人：莆田市烛火信息技术有限公司
申请日： 2019-07-08 - 公布日： 2021-06-08 - 主分类号： G01M13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种智能家居打蛋打发状态检测方法，涉及蛋加工领域，所述方法包括如下步骤：首先，蛋清和蛋黄进行分离，获得蛋清，将所述蛋清通过采用打蛋器进行搅拌打发，获得打发蛋清液；然后，将小球完全浸入所述打发蛋清液内；控制所述小球在所述打发蛋清液自上而下匀速运动，并采集所述小球在各个高度下，所述测力装置所测得的第一拉力；控制所述小球在所述打发蛋清液内自下而上匀速运动，并采集所述小球在各个所述高度下，所述测力装置所测得的第二拉力；再求解阻力偏差度；最后获得标准的所述打发蛋清液。imgContent="drawing" imgFormat="JPEG" orientation="portrait" inline="yes" />控制阻力偏差度在预设范围内，从而保证了各个高度蛋清打发充分，进一步提高蛋清的效果。
一种智能家居打发状态检测方法

[实用新型]一种混合食品3D打印挤出装置-CN201720235368.5有效
发明人：李景元;贺永;丁易人;邓海飞;高帅 -专利权人：长兴时印科技有限公司
申请日： 2017-03-10 - 公布日： 2018-03-27 - 主分类号： A21C11/18 文献下载
摘要：它包括滚珠丝杠组件、面团针筒、蛋清针筒和挤出头，挤出头包括面团合流块、内芯固定台、蛋清腔体、蛋清加热块和针头，面团针筒和蛋清针筒均安装在面团合流块上，蛋清腔体安装在面团合流块的下方，内芯固定台安装在面团合流块的下方且置于蛋清腔体内，蛋清加热块安装在蛋清腔体的外侧，针头安装在蛋清腔体的底部，滚珠丝杠组件包括滚珠丝杠导轨和驱动电机，驱动电机与滚珠丝杠导轨连接，面团针筒和蛋清针筒分别安装在滚珠丝杠导轨上。
一种混合食品打印挤出装置

[实用新型]一种蛋清蛋黄分离装置-CN201920944431.1有效
发明人：廖丽清;李雪伟;蔡晋 -专利权人：惠州市柏泰食品有限公司
申请日： 2019-06-21 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋清蛋黄分离装置，包括圆柱形外壁，在所述外壁内设有蛋壳破碎层、蛋壳二次分离层和蛋清蛋黄分离层，在所述蛋壳破碎层和所述蛋壳二次分离层的上方均设有蛋壳出口，在所述蛋壳破碎层和所述蛋壳二次分离层均上设有用于下漏蛋清蛋黄的下漏环孔，在所述蛋壳破碎层的中间设有用于打破蛋壳的击破凸块，在所述蛋清蛋黄分离层上设有蛋黄分离柱和蛋清分离壁，所述蛋黄分离柱设置在所述蛋清分离壁的中心，在所述蛋黄分离柱的底部设有蛋黄出口，在所述外壁的底部设有蛋清出口；本实用新型的蛋清蛋黄分离装置巧妙的设置有蛋壳破碎层和蛋清蛋黄分离层，可以实现蛋清和蛋黄的快速分离、大规模的生产。
一种蛋清蛋黄分离装置

[实用新型]蛋黄、蛋清分离器-CN201020592144.8无效
发明人：苏泉法 -专利权人：宁波银瑞有机硅科技发展有限公司
申请日： 2010-11-01 - 公布日： 2011-06-15 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋清、蛋黄分离器，包括盛放蛋液的容器，容器的形状、容量与蛋液相适配，容器的内表面设有适于蛋清漏出的蛋清漏孔。容器呈锅状，锅状容器的内表面为下凹的弧形面。蛋清漏孔设置于容器弧形面的侧表面及底端。设置于容器侧表面的蛋清漏孔为沿容器侧表面方向横向延伸的长条孔，长条形漏孔的高度、宽度适于蛋清泄漏。底端漏孔为圆形，其直径适于蛋清泄漏并阻止蛋黄泄漏。将蛋液放入本实用新型的容器中轻微晃动将蛋清从漏孔中漏出从而将蛋黄与蛋清分离。此蛋液分离器可以实现蛋黄、蛋清之间实现快速、安全的分离。
蛋黄蛋清分离器

[实用新型]蛋清分离器-CN200720039929.0无效
发明人：胡澜 -专利权人：胡澜
申请日： 2007-06-06 - 公布日： 2008-04-23 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：蛋清分离器涉及一种厨具。蛋清分离器是一个勺子，在勺子的上部设有一周矩形孔。采用蛋清分离器的有益效果是通过蛋清分离器，不论厨艺的高低，都可实现快速、高质量地完成蛋清分离工作。
蛋清分离器

[发明专利]咸蛋清微波与真空超滤一体化脱盐的装置及其方法-CN201210533460.1有效
发明人：张慜;王玉川;陈志雄;陈世豪;张卫明 -专利权人：江南大学
申请日： 2012-12-12 - 公布日： 2013-03-20 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：咸蛋清微波与真空超滤一体化脱盐的装置及其方法，属于农副产品深加工技术领域。本发明由微波真空腔体、微波源、超滤管、固定板、温度表、真空表、水循环真空泵、蛋清输送泵、控制面板、蛋清贮罐及卸料阀构成。超滤管是咸蛋清超滤及流动的通道。微波源均匀分布在微波真空腔体四周，超滤管均匀安装在微波真空腔体内，两端由固定板固定。蛋清贮罐连接微波真空腔体内超滤管出口。蛋清输送泵安装在微波真空腔体底部，并通过管道与超滤管进口及蛋清贮罐连接。水循环真空泵通过管道与微波真空腔体下部连接。微波功率、蛋清液温度及微波真空腔体内真空度由控制面板自动调节。该装置可实现咸蛋清在真空条件下微波处理、超滤、流动，达到咸蛋清高效、保质脱盐的目的，每小时处理咸蛋清100-500kg,咸蛋清脱盐率达到98%以上，脱盐周期小于1h，降低了大规模生产的成本。
咸蛋微波真空超滤一体化脱盐装置及其方法

[发明专利]一种高稳定性蛋清蛋白粘合剂及其制备方法-CN202010602421.7有效
发明人：胥伟;张志鹏;王宏勋;易阳;张燕鹏 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2020-06-29 - 公布日： 2021-07-27 - 主分类号： C09J189/00 文献下载
摘要：本发明属于粘合剂技术领域，具体涉及一种高稳定性蛋清蛋白粘合剂及其制备方法。该制备方法包括以下步骤：1)制取蛋清粉水溶液；2)向步骤1)得到的所述蛋清粉水溶液中添加含磷添加剂，然后搅拌，得到改性蛋清溶液；3)将步骤2)得到的所述改性蛋清溶液的pH值调节至与步骤1)得到的所述蛋清粉水溶液的pH值相同，得到所述高稳定性蛋清蛋白粘合剂。本发明采用以蛋清蛋白为原料，与含磷添加剂混合反应，获得可持续的生物基粘合剂。
一种稳定性蛋清蛋白粘合剂及其制备方法

[发明专利]一种鸽蛋清卵白蛋白的提取方法-CN202010936306.3有效
发明人：王梓颖;陈伟波;杨娟;陈天来;刘宇珍;曾晓房;白卫东;赵文红 -专利权人：兴宁市金鸽养殖专业合作社;梅州市金绿现代农业发展有限公司;仲恺农业工程学院
申请日： 2020-09-08 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： C07K14/77 文献下载
摘要：本发明涉及鸽蛋加工技术领域，具体公开了一种鸽蛋清卵白蛋白的提取方法。所述的鸽蛋清卵白蛋白的提取方法，其包含如下步骤：(1)分离鸽蛋蛋清和蛋黄；将蛋清过滤，取蛋清滤液；(2)将蛋清滤液进行稀释，然后分步加入盐析试剂进行盐析反应；(3)调节盐析后的蛋清滤液的pH值，进行二次沉淀；(4)分离沉淀物即得所述的鸽蛋清卵白蛋白。
一种鸽蛋卵白蛋白提取方法

[实用新型]一种蛋清分离器-CN202022779624.1有效
发明人：李道华 -专利权人：惠州市广源食品有限公司
申请日： 2020-11-26 - 公布日： 2021-09-28 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋清分离器，包括分离器主体，所述分离器主体呈T字形状，且所述分离器主体的顶部设置有分离蛋清的凹型漏孔装置，所述凹型漏孔装置包括外环、内环和蛋清漏斗，所述内环设置在外环的内部，所述蛋清漏斗的数量不少于4个，且蛋清漏斗的四周均设置有对称的固定块，固定块与所述内环固定连接，所述蛋清漏斗的底部设置有圆形小孔。本实用新型一种蛋清分离器，结构简单，可以快速将蛋黄和蛋清进行分离，并且分离干净。
一种蛋清分离器

[发明专利]一种蛋清分离装置-CN201810406570.9在审
发明人：刘洋 -专利权人：中山市汇成金服信息咨询有限公司
申请日： 2018-04-30 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋清分离装置，包括有底架，其特征在于：底架上设有开壳机构，所述底架上能将鸡蛋送入开壳机构的填蛋机构，所述开壳机构下方设有能分离蛋黄和蛋清的分离机构，在所述底架内设有分别与分离机构连通的蛋黄仓和蛋清仓，在所述蛋黄仓和蛋清仓外壁上分别设有半导体制冷片。通过设有填蛋机构把鸡蛋填入开壳机构内，通过开壳机构把鸡蛋打开，使蛋黄蛋清流入分离机构，通过分离机构把蛋黄蛋清分离，使两者分别流入蛋黄仓和蛋清仓内，通过蛋清分离装置能够快速的分离蛋黄和蛋清，并且不需要大量的人工
蛋清开壳分离机构分离装置蛋黄底架鸡蛋蛋黄蛋清分离蛋黄半导体制冷片良品率填入外壁连通送入

[发明专利]一种家用蛋黄蛋清分离机-CN201510869883.4在审
发明人：黄梁 -专利权人：重庆诺雷农业开发有限公司
申请日： 2015-12-01 - 公布日： 2017-06-09 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种家用蛋黄蛋清分离机，包括投放口，所述投放口的下部设置有导向板，所述导向板的左端连接有分离装置，所述分离装置包括固定架，所述固定架的内部设置有光轴，所述固定架的上部固定安装有挡板，所述分离装置的下部设置有蛋清导向板，所述蛋清导向板的下侧固定连接有机架，所述蛋清导向板的左端设置有蛋清出口，所述蛋清出口的下部设置有蛋清收集盒，所述分离装置的左端连接有蛋黄导向板，所述蛋黄导向板的下部设置有蛋黄收集盒。本发明结构简单，方便实用，可快速实现蛋清与蛋黄分离，操作简便，分离彻底，尤其适用于家庭厨房中对鸡蛋进行蛋清和蛋黄的分离。
一种家用蛋黄蛋清分离

[发明专利]一种改性蛋清粉的制备方法及在肉糜中的应用-CN202310720834.9在审
发明人：苏宇杰;张婉秋;杨严俊;顾璐萍;常翠华;李俊华 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-06-16 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高蛋清粉储藏稳定性的方法及在肉糜中的应用，通过将低聚木糖粉与蛋清粉进行混合制备糖基化的蛋清粉，再向糖基化的蛋清粉中添加半胱氨酸，混匀干燥后制得改性蛋清粉。采用本发明方法制备得到的改性蛋清粉在储藏过程中的色差变化较小，可溶性蛋白质含量降低较小，凝胶强度维持在较高的水平，抗氧化性提高。将含有半胱氨酸的改性蛋清粉掺入到猪肉糜中，猪肉糜的凝胶质构提升，在冷藏过程中的品质劣变得到抑制。本发明采用简便的方式显著提高了改性蛋清粉的储藏稳定性，扩宽了蛋清粉的应用潜力。
一种改性蛋清制备方法肉糜中的应用