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[发明专利]一种香辣芽菜的制作方法-CN201611200985.8在审
发明人：张晓彬 -专利权人：宜宾金土地食品有限责任公司
申请日： 2016-12-22 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣芽菜的制作方法,涉及芽菜的制作方法技术领域，包括如下步骤（1）选择新鲜的青菜，将青菜的叶柄用流动清水冲洗干净；（2）将已经切条的芽菜条晾晒至蒸发量为芽菜中质量百分含量的50%‑70%；（3）将已经晾晒的芽菜条按照一层芽菜一层盐的方式放入到发酵装置中，腌制35‑45天；（4）将腌制好的芽菜条捞出，晒干至含水量在4‑6%，得菜坯；（5）将晒干的菜坯通过切刀切成颗粒后放置在搅拌锅内，同时在搅拌锅内放入混合物料与颗粒状的芽菜搅拌均匀；（6）将搅拌均匀后的芽菜取出后放入到腌制缸内，并密封放置到低于18°的地窖中存放15‑30天；（7）将腌制好的芽菜粒取出后灌装到包装袋内。本发明提升了芽菜的香味物质，使产品味香可口。
一种香辣芽菜制作方法

[发明专利]一种从獐芽菜提取獐芽菜苦甙的制备方法-CN201110141014.1无效
发明人：唐忠海;向华 -专利权人：唐忠海
申请日： 2011-05-29 - 公布日： 2011-11-16 - 主分类号： C07H17/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种从獐芽菜提取獐芽菜苦甙的制备方法，属于天然产物化学的技术领域。干燥过后的獐芽菜经用乙醇溶液提取、过滤、减压浓缩，然后用树脂吸附、乙醇洗脱、将洗脱液减压浓缩，脱色，结晶和重结晶制得高纯度獐芽菜苦甙。结晶和重结晶纯化獐芽菜苦甙工艺筒单，易于操作，纯化度高。
一种獐芽菜提取獐芽菜苦甙制备方法

[发明专利]一种快速发酵制作芽菜的方法-CN201611199047.0在审
发明人：张晓彬 -专利权人：宜宾金土地食品有限责任公司
申请日： 2016-12-22 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速发酵制作芽菜的方法,涉及农产品加工方法，包括如下步骤（1）选择新鲜的青菜，将青菜的叶柄用流动清水冲洗干净，并控干水分；（2）将清洗干净并控干水分后的青菜的叶柄用切条机切成条；（3）将已经切条的芽菜条进行晾晒；（4）按重量比加入6‑8％盐和0.05‑0.5%的生香酵母，混匀后装入坛罐内并搅拌均匀进行腌制；（5）将初腌的芽菜条取出后进行清洗；（6）将清洗后的芽菜条通过切刀切至需要的粗细度；（7）将切好的芽菜粒加入三奈、八角、茴香、香果、桂皮、砂仁、白胡椒；（8）将搅拌均匀的芽菜粒放入到坛罐中腌制3‑5周。本发明缩短了发酵周期，提高生产场所的使用效率，增加芽菜的产量。
一种快速发酵制作方法

[发明专利]一种快速发酵制作宜宾芽菜的方法-CN201010229819.7有效
发明人：孙俊秀;康建平;王郁;徐坤;陈守江;谢文渊;夏兵兵;范文教;吕懋国;罗素琴;王拥军 -专利权人：四川烹饪高等专科学校;四川省食品发酵工业研究设计院;四川宜宾碎米芽菜有限公司;四川教育学院
申请日： 2010-07-19 - 公布日： 2011-01-12 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开的快速发酵制作宜宾芽菜的方法是将叶用芥菜的叶柄划成条状，风凉晒干收水10-15％后，按芥菜与食用盐重量比100∶5-15混合拌匀，装入容器中密封初步腌制45-120天；将腌渍的芽菜用质量浓度5-15％的食用盐水进行淘洗后，放入容器中，然后按腌渍芽菜的重量计用5-15％的红糖液入汁标糖并按传统工艺加入香料，最后按腌渍芽菜的重量计接入0.05-0.5％的复合微生物菌剂，在自然条件下密封发酵75-用本发明制作的宜宾芽菜不仅可在保持传统的香气、口感的情况下，大幅度缩短其发酵周期，降低宜宾芽菜的生产成本，且还可抑制有害微生物的生长，提高产品的食用安全性。
一种快速发酵制作宜宾方法

[发明专利]用于维持芥蓝芽菜采后营养品质的方法-CN201910321084.1在审
发明人：苗慧莹;汪俏梅;邓茗丹;常嘉琪;林佳瑶;陈浩 -专利权人：浙江大学
申请日： 2019-04-22 - 公布日： 2019-07-23 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于维持芥蓝芽菜采后营养品质的方法，将采摘后的芥蓝芽菜在货架贮藏或销售前先进行预处理；预处理为：将采摘后的芥蓝芽菜置于顶部开口的容器内，然后将顶部开口用膜覆盖密封；将上述装有芥蓝芽菜的容器进行红光光照处理本发明的方法有助于改良芥蓝芽菜常温贮藏销售期间的营养品质，从而解决现行的芽菜储藏期间品质严重下降的问题，为我国芽菜的生产提供理论依据和技术指导。
芽菜营养品质预处理顶部开口采摘常温贮藏光照处理货架贮藏技术指导膜覆盖红光密封光照销售改良生产

[实用新型]芽菜培育盒-CN201120287780.4有效
发明人：李乙呈 -专利权人：李乙呈
申请日： 2011-08-09 - 公布日： 2012-03-28 - 主分类号： A01G31/02 文献下载
摘要：本实用新型提供一种芽菜培育盒，其包括有盒体、培育盘、盖体等元件，所有结构设计仿造适合芽菜生长的最佳环境，利用各构成元件均为不透光，使光线无法直接照射，且适时地将盒体、培育盘布设有多数孔洞及穿孔，并搭配兼具初始盖合封闭、中后期盛水两用的盖体，以提供芽菜生长时所需的空气与水分，而保持长成后收成芽菜的品质，更特别的是该芽菜培育盒能一次培育出两种不同种类的芽菜，极具实用性与经济性。
培育

[发明专利]芽菜培育方法和芽菜培育系统-CN201610160719.0有效
发明人：余建栋 -专利权人：湖北玉如意芽业科技股份有限公司
申请日： 2016-03-21 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： A01G31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种芽菜培育方法和芽菜培育系统，上述方法包括以下步骤：S1、催芽：将芽菜种子浸泡于浸种液中3～8小时，浸种液的温度为20℃～28℃；S2、孵化：设置孵化温度为25℃～28℃，并且间隔预设时间对催芽后的种子进行淋水处理；预设时间为2h～6h，每次淋水时间为4min～10min，水温为15℃～23℃，得到第一芽菜粗产品；S3、清洗去壳：将第一芽菜粗产品清洗并去壳，清洗液为温度为10℃～15℃的水，得到第二芽菜粗产品；S4、降温：将第二芽菜粗产品用温度为5℃～10℃的水进行降温，得到芽菜。采用本发明提供的方法在培育芽菜的过程中，营养成分流失少，产品中对人体有益的营养成分含量高。
培育方法系统

[发明专利]一种枸杞芽净菜加工与保鲜工艺-CN201410203920.3无效
发明人：王梦泽;赵小锋;沈效东;刘思洋;王娅丽;俞树伟 -专利权人：宁夏森淼种业生物工程有限公司
申请日： 2014-05-15 - 公布日： 2014-08-06 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种枸杞芽净菜加工与保鲜工艺。其特点是，包括如下步骤：(1)采摘长度为5-7cm的枸杞嫩芽，得到枸杞芽菜；(2)去除枸杞芽菜中的老叶芽、病叶芽、杂质；(3)用水将枸杞芽菜表面冲洗干净，并浸入臭氧溶液进行杀菌后，再用纯水进行鼓泡清洗，之后再用纯净水进行喷淋清洗；(4)将得到的枸杞芽菜用离心脱水机进行表面脱水处理后，将表面水吹干；(5)将得到的枸杞芽菜装盘，并放入冷库预冷；(6)将预冷后的枸杞芽菜装入保鲜袋；(7)预冷后密封袋口；(8本发明提供了一种枸杞芽净菜加工与保鲜工艺，能有效除去枸杞芽表面的虫卵、微生物等，并能抑制枸杞芽的品质劣变。
一种枸杞净菜加工保鲜工艺

[实用新型]用于芽菜盆栽种植器的两用菜盆-CN201020254175.2无效
发明人：蒋伟 -专利权人：上海极佳生物科技有限公司
申请日： 2010-07-09 - 公布日： 2011-05-11 - 主分类号： A01G31/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种用于芽菜盆栽种植器的两用菜盆，所述两用菜盆由边框、若干肋条及镶嵌在肋条间的网格底组成，所述边框呈弓形，弓形的直线边中心处有一内凹的弧线，所述若干肋条呈井字形排列，肋条截面呈倒V字型，边框上端缘覆盖有一层热封纸本实用新型具有如下优点：既可作芽菜类植物种子的销售单元，又可作为芽菜盆栽种植器的菜盆。该菜盆的结构形状与芽菜盆栽种植器种植桶配套，菜盆底部长、短不等的孔槽可漏去多余的水分。
用于盆栽种植两用

[发明专利]富硒花生芽的培育方法-CN201310239557.6在审
发明人：何寒 -专利权人：何寒
申请日： 2013-06-17 - 公布日： 2013-09-11 - 主分类号： A01G31/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种绿色无公害及特色的富硒花生芽的培育方法。具体包括：用硒元素制备成硒溶液来浸泡花生种子及花生芽生长过程时淋施，利用农作物秸秆粉碎物和动物粪便制备成富含有机质的营养基质供花生种子在生长过程中有充足的营养源吸收，在不需施用任何的激素及化学肥料的前提下种子仍长势迅猛，芽秆粗壮、肥嫩，既保障了花生芽的高产量又保证其品质；用河沙和珍珠岩制备种植种子覆盖物，河沙的重量抑制芽菜徒长而变粗变直，而河沙的保湿效果使芽菜在生长过程少喷施水，珍珠岩的透气性好使花生芽快速生长；同时，花生芽菜生长全程是在种子覆盖物里，因为见不到光照，花生芽菜显得特别嫩黄、芽菜口感清甜脆爽、无臭青味，芽秆无纤维、商品性能好。
花生培育方法

[实用新型]芽菜培育器-CN94219754.2无效
发明人：张克明 -专利权人：张克明
申请日： 1994-08-30 - 公布日： 1995-09-20 - 主分类号： A01G31/02 文献下载
摘要：芽菜是一种用菜籽本身的养分而生长的新型蔬菜，在培育过程中，不用各种肥料、农药，只需清水，即可培育出高品质、无污染的芽菜，其营养价值高于现有的蔬菜。本芽菜培育器属于农业机械领域，它包括供水槽、芽床、吸水线，芽褥和均匀分布在芽褥上的种籽或生长中的芽菜，本培育器适合家庭或供应不便的集体伙食使用，也是蔬菜淡季的好帮手。
培育

[发明专利]一种叶用枸杞芽菜含片的制备方法-CN201510687661.0在审
发明人：王梦泽;周悦;王佳;赵小锋;胡维岗;王丽;徐士梅 -专利权人：宁夏林业研究所股份有限公司
申请日： 2015-10-21 - 公布日： 2015-12-30 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种叶用枸杞芽菜含片的制备方法。其特点是，包括如下步骤：以叶用枸杞芽菜为原料，经清洗、冷冻干燥、粉碎、配料、造粒、干燥、压片和包衣工艺制得。本发明方法具有如下有益效果：本发明中所用的枸杞芽菜粉由新的保健蔬菜枸杞芽菜经冷冻干燥制成，完整保存枸杞芽菜中含有的丰富多糖、甜菜碱、氨基酸、锌、铁、钙、硒等多种人体所需矿质元素，经后续压片、包衣处理，不添加人工色素
一种枸杞含片制备方法

[发明专利]一种生产桑芽菜的桑树栽培方法-CN202011360008.0在审
发明人：邓文;李勇;于翠;莫荣利;朱志贤;董朝霞;胡兴明 -专利权人：湖北省农业科学院经济作物研究所
申请日： 2020-11-27 - 公布日： 2021-03-16 - 主分类号： A01G17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种生产桑芽菜的桑树栽培方法，桑芽菜生产技术领域，该方法选用了合适的桑芽菜生产品种，采用了宽窄行密植桑树技术、合理的低干桑养成技术、桑芽菜收获采摘技术、桑园肥水管理技术以及病虫害防治技术。实践证明，桑芽菜栽培技术的应用可以提高桑芽菜产量、降低劳动力强度、改量桑芽菜的风味、保障桑芽菜的持续供应。据试验，桑芽菜栽培技术全年桑芽菜产量可增加40﹪以上。
一种生产桑芽菜桑树栽培方法

[实用新型]一种枸杞芽菜收获机-CN202120657214.1有效
发明人：石志刚;万如;曹有龙;王孝;杨利斌;李云翔;安巍;张曦燕;秦垦;巫鹏举;王亚军;戴国礼;赵建华;王秀英;张建;张志娟;沙新林;马婷慧;姜雪琴;路洁;赵丹青;周丽娜;陈彦珍;张亚博 -专利权人：宁夏农林科学院枸杞科学研究所;宁夏科杞现代农业机械技术服务有限公司
申请日： 2021-03-31 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： A01D45/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种枸杞芽菜收获机，包括机架、芽菜揽收装置、芽菜切割装置和芽菜输送装置，所述机架的前端配装芽菜揽收装置，所述芽菜切割装置还包括切割机构和往复机构，所述往复机构配装在机架的一侧，所述切割机构配装在机架前端底部，并与往复机构配装；所述芽菜输送装置配装在机架上，芽菜揽收装置主要将枸杞芽菜进行揽收，在切割机构和往复机构的同时作用下，进行收割，较传统的收割装置提高了作业效率，芽菜输送装置采用两侧向中间输送的方式进行自动收获，保障了枸杞芽菜不受的损伤，且节省了人力物力，提高了枸杞芽菜收获效率。
一种枸杞收获

[发明专利]老坛低盐干态发酵酱香芽菜的制作方法-CN202211323643.0在审
发明人：邓维琴;李恒;张其圣;李雄波;王泽亮;李龙;周明义;廖永元;陈功 -专利权人：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2022-10-27 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种老坛低盐干态发酵酱香芽菜的制作方法，属于芽菜制作领域。老坛低盐干态发酵酱香芽菜的制作方法包括如下步骤：a.取新鲜芥菜，洗净沥水，加入芥菜质量6‑10％的盐后揉搓拌匀，腌制过夜；b.将腌制好的芥菜柔性压榨脱水，控制水分含量为20‑40％，然后根据需要加入适量调料并拌匀；c.将处理后的芥菜装入倒扑坛压实、封坛，然后将倒扑坛倒置在石槽或盆钵中采用清水密封发酵至少三个月，得到老坛低盐干态发酵酱香芽菜。本发明的老坛低盐干态发酵酱香芽菜产品风味较佳，加工工艺简单；且无需脱盐，大量的降低了生产用水，有效解决了传统芽菜划条风干的方法生产效率较低，传统发酵芽菜用盐量较高的问题。
低盐发酵酱香芽菜制作方法

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