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- [发明专利]一种花椒油的低温生产工艺-CN201610437367.9在审
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刘兴树
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铜仁市万山区兴隆粮油开发有限公司
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2016-06-17
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2016-11-09
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C11B1/10
- 本发明提供了一种花椒油的低温生产工艺，属于调味剂加工技术领域，该花椒油是使用植物油和乙醇溶液对花椒进行萃取制得；并且其萃取过程中，温度不超过95℃。本发明采用植物油和乙醇溶液的双层提取技术；在不超过95℃的温度下，花椒先在70～75℃的乙醇溶液中浸提，将花椒中的芳香油溢出，将麻味成分提取到乙醇溶液中，其中花椒的芳香油中有大量的易挥发成分被乙醇溶液上层的植物油吸收，能够最大限度地减少花椒的挥发性芳香油的损失；在浸提完成后，对溶液加热至不超过95℃，将乙醇溶液蒸发去除，其麻味成分完全地溶解到植物油中，从而制成花椒油。
- 一种花椒油低温生产工艺
- [发明专利]鲜青花椒油生产工艺-CN200410022487.X无效
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阚建全;刘雄;聂勋杰
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西南农业大学;聂勋杰
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2004-05-08
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2005-01-26
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C11B1/10
- 一种鲜青花椒油的生产工艺，其特征是工艺包括以下的步骤：将鲜青花椒或保鲜青花椒在粉碎机或以摩擦作用为主的擦破机中破碎；对擦破后的花椒进行2～4次逆流浸泡，除最后一次外，每次浸泡采用的浸泡油为后一次浸泡后的过滤油，最后一次浸泡时加入新鲜的植物油；对过滤油经过100～300目过滤，将花椒渣与花椒油分离，再将花椒油自然沉降5～20天或采用除杂机除去悬浮杂质和固形杂质，加温、精滤，然后灌装。本发明以高水分含量、具有鲜青椒特有清香风味的鲜青椒或保鲜青花椒为原料，采用冷浸与热浸相结合的逆流浸泡工艺，在保证鲜花椒的香气和麻味成分有效溶入植物油的同时，减少了香气成分的损失，控制了油中水分的增加和油品质的氧化酸败
- 青花生产工艺
- [发明专利]一种鲜青花椒食用油-CN201410449963.X无效
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周顺
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周顺
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2014-09-05
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2015-01-07
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A23D9/04
- 本发明公开了一种食用鲜青花椒油的生产方法，工艺如下：选择优质的青鲜花椒；常温下，选用优质的菜籽油浸泡，菜籽油与鲜花椒质量比为1-2:1，500目以上真空过滤，得到滤液和花椒渣；滤渣再进行压榨，将两次获得的花椒油进行混合；往花椒油里加入1-2%的饱和食盐水，搅拌10-20分钟后静止；离心机离心分离固体及悬浮物；油水分离；检测相关指标是否超标；调配到适合麻味；灌装。本发明获得的产品香味十足，营养成分丰富，色泽纯正均一，具有青花椒的浓郁味，口感柔和、麻味纯正。
- 一种青花食用油
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