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[发明专利]一种基于患者医嘱跟随的智能膳食管理系统及方法-CN202010273203.3在审
发明人：彭杉;郑鸣;徐燚鑫 -专利权人：武汉慧禹信息科技有限公司
申请日： 2020-04-09 - 公布日： 2021-10-19 - 主分类号： G16H20/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于患者医嘱跟随的智能膳食管理系统，包括医嘱信息交互模块、患者膳食智能荐餐模块和患者医嘱跟随的智能膳食管理模块，所述医嘱信息交互模块和患者膳食智能荐餐模块连接，所述患者膳食智能荐餐模块和患者医嘱跟随的智能膳食管理模块连接，所述患者医嘱跟随的智能膳食管理模块包括患者手机、服务器、打印机、膳食标签、患者腕带和送餐手机，所述患者手机和服务器互相连接，所述服务器和打印机互相连接。
一种基于患者医嘱跟随智能膳食管理系统方法

[发明专利]一种富含膳食纤维的发芽糙米及其制备方法-CN202110658608.3在审
发明人：沈路一;刘晨;沈心一;高海燕;周敏舜;曹丽如;黄俊逸;翁新楚 -专利权人：上海大学
申请日： 2021-06-15 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：一种富含膳食纤维的发芽糙米的制备方法，包括：将糙米进行杀菌处理，恒定温度浸泡以活化米胚，之后以恒温恒定pH的发芽液培养，使糙米萌芽，将萌芽后的发芽糙米进行高温灭酶，热风干燥，自然风干，分袋真空包装即得高膳食纤维发芽糙米成品本发明的方法，通过合理调整浸泡、萌芽与干燥三大步骤最佳的时间、温度与pH，无需高压处理，无需添加化学试剂，以活化糙米自身的酶来提高其中的膳食纤维含量，易于工业化生产。本发明所制备的高膳食纤维发芽糙米，可溶性膳食纤维含量提高了30％‑50％，不溶性膳食纤维含量提高了30％‑40％，总膳食纤维含量提高了30％‑50％。本发明所制备的高膳食纤维发芽糙米相较于糙米口感更柔软，气味芳香，与市售白米相近。
一种富含膳食纤维发芽糙米及其制备方法

[发明专利]一种食物选配智能管理系统-CN202211084826.1在审
发明人：熊文婧;让蔚清 -专利权人：南华大学
申请日： 2022-09-06 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： G16H20/60 文献下载
摘要：获取人体基本信息库和人体生理数据库；食物初始选择模块，基于人体基本信息和食物四气五味分类，采用中医理论分析，得到中医推荐食物集，基于人体生理数据库和食物分类数据库，用现代营养学分析，得到现代推荐食物集；数量结构模块，基于膳食指南和膳食制度，对中医推荐食物集和现代推荐食物集进行分析，得到膳食的食物名称集和膳食的食物数量集；膳食数量集为膳食名称集中每个膳食名称对应的数量集合。本发明结合传统食物配伍、食谱设计和人工智能技术等，通过传承、创新和优化等设计膳食，为个体或群体选择、搭配食物提供参考，避免出现营养不良的问题。
一种食物选配智能管理系统

[发明专利]一种改性竹笋膳食纤维提高虾糜凝胶特性的方法-CN202310471963.9在审
发明人：尚珊;刘欣;祁立波;姜鹏飞;傅宝尚 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2023-04-27 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种改性竹笋膳食纤维提高虾糜凝胶特性的方法，涉及水产品精深加工的技术领域。改性竹笋膳食纤维由如下高压均质条件制得：料液比1:20‑1:30，压力30‑60MPa；改性竹笋膳食纤维与虾糜的混合比例为1.0：100‑2.0:100。具体制备步骤包括竹笋膳食纤维高压均质处理、混合虾糜的制备、凝胶制备和指标测定。本发明所述的竹笋膳食纤维改性方法不仅能够降低膳食纤维的结晶度，增大其表面积，还可以提高持水力及膨胀力等物化特性；将改性后竹笋膳食纤维添加到虾糜中可显著降低虾糜蒸煮损失率，提升虾糜凝胶强度，提高了竹笋膳食纤维的利用率并扩大其在虾糜制品中的应用
一种改性竹笋膳食纤维提高凝胶特性方法

[发明专利]基于近红外光谱技术的膳食纤维检测方法-CN202211366404.3在审
发明人：冯长有;吴元昊;管磊;万晓庆 -专利权人：长光（滁州）高端智能装备研究院
申请日： 2022-10-31 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明提供一种基于近红外光谱技术的膳食纤维检测方法，包括以下步骤：S1、通过近红外光谱技术膳食纤维检测实验设备对样品的光谱数据进行采集；S2、对采集得到的光谱数据进行预处理和标准化反演，得到光谱数据的反射率曲线；S3、通过主成分分析算法对反射率曲线进行特征识别，得到每种膳食纤维对应的特征波段范围；S4、将不同膳食纤维样品的浓度含量与其对应的近红外反射光谱强度进行最小二乘法拟合得到每种膳食纤维含量与反射率之间的数值关系，并通过该数值关系建立膳食纤维含量检测分析模型，最终实现对食品中膳食纤维的检测。本发明实现食品中膳食纤维含量快速检测以及简便、快速的定量分析。
基于红外光谱技术膳食纤维检测方法

[发明专利]一种肉苁蓉膳食纤维及其制备方法-CN201510360193.6有效
发明人：韩冠法;孙喜翠 -专利权人：内蒙古中兴华冠生物工程股份有限公司
申请日： 2015-06-26 - 公布日： 2017-07-11 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉苁蓉膳食纤维的制备方法，包括以下步骤肉苁蓉渣和肉苁蓉汁的制备；发酵剂的制备；酶解；发酵；抽滤得到水不溶性肉苁蓉膳食纤维；向滤液中加入乙醇进行沉析后收集滤渣干燥，得到水溶性肉苁蓉膳食纤维本发明还提供了该制备方法得到的肉苁蓉膳食纤维，包括水不溶性肉苁蓉膳食纤维和水溶性肉苁蓉膳食纤维，水不溶性肉苁蓉膳食纤维的膨胀力为7.45mL/g，持水性为6.18g/g，持油力为3.66g/g；水溶性肉苁蓉膳食纤维的膨胀力为
一种肉苁蓉膳食纤维及其制备方法

[发明专利]利用甘薯粗膳食纤维制作的无面筋蛋白煎饼及其制备方法-CN201410682291.7有效
发明人：木泰华;孙红男;刘兴丽;张苗;陈井旺 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2014-11-24 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明提供一种利用甘薯粗膳食纤维制作的无面筋蛋白煎饼及其制备方法，用于制作无面筋蛋白煎饼的原料包括甘薯粗膳食纤维生粉、甘薯粗膳食纤维超微粉、甘薯粗膳食纤维纳米粉、甘薯变性淀粉、挤压膨化甘薯粗膳食纤维粉、甘薯粗膳食纤维微波处理粉、甘薯淀粉、食品胶、植物源多酚、蛋白和水等。采用本发明的甘薯粗膳食纤维无面筋蛋白煎饼制作的饺子经过速冻、适当时间蒸煮后表皮不易破裂，口感细腻顺滑，色泽淡黄，且富含蛋白、膳食纤维、维生素、矿物元素等成分，更具有良好的营养及保健功效。
利用甘薯膳食纤维制作面筋蛋白煎饼及其制备方法

[发明专利]一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品-CN200910030230.1有效
发明人：顾振新;韩永斌;刘蒙瑜;解春艳;金信江 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2009-03-23 - 公布日： 2009-08-26 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品，属于食品生物技术领域，也属于保健食品生产技术领域。发酵过程中灵芝将藕渣中部分不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维，提高了莲藕膳食纤维品质。固态发酵后的藕渣经加热干燥、挤压膨化和超微粉碎等活性化工序，制成莲藕膳食纤维。本方法工艺简单，可操作性强，获得的莲藕膳食纤维品质好，其可溶性膳食纤维含量为10～12g/100g，不溶性膳食纤维含量为50～60g/100g。
一种莲藕膳食纤维固态发酵制备方法及其产品

[发明专利]一种膳食纤维的亚临界水萃取及其制备方法-CN201310562708.1有效
发明人：张海晖;段玉清;程燕翔;柯佳佳;韩娟 -专利权人：江苏大学
申请日： 2013-11-14 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明涉及一种膳食纤维的亚临界水萃取及其制备方法，属于食品加工技术领域，具体地说涉及一种膳食纤维的亚临界水萃取及其制备方法。该过程包括原料预处理、亚临界水萃取、离心、干燥、超微粉碎、灭菌、包装的工序。该方法可同时制备可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维（SDF）溶出率高；不溶性膳食纤维（IDF）制备成超微粉后，粉体孔隙率高，包容性强，物料的分散性、溶解性、吸附性也都得到根本的改善，具有天然性、营养性和方便调配等特点。该方法制备的膳食纤维可作为食品、饮料、保健品和药品等产品的原料或添加剂或膳食补充剂等。生产过程清洁、环境友好、工艺简单、容易实现工业化。
一种膳食纤维临界萃取及其制备方法

[发明专利]一种含胡萝卜皮渣来源改性膳食纤维的饼干及其制备方法-CN201610961780.5有效
发明人：李全宏;刘杨 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2016-10-28 - 公布日： 2021-10-12 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种含胡萝卜皮渣来源改性膳食纤维的饼干及其制备方法。该饼干由包括按重量份计的以下成分制备而成：胡萝卜皮渣来源改性膳食纤维15‑20份，面粉100份，黄油20‑60份，奶粉1‑11份，鸡蛋40‑50份，糖10‑24份，泡打粉0‑0.5份，其中：胡萝卜皮渣来源改性膳食纤维通过包含以下步骤的方法制备获得：在胡萝卜皮渣来源膳食纤维提取物中加入纤维素酶和木聚糖酶进行酶解改性，之后沉淀所得胡萝卜皮渣来源改性膳食纤维并脱水后烘干。该饼干含有胡萝卜皮渣来源改性膳食纤维，该改性膳食纤维中可溶性膳食纤维含量高且其膨胀力、持水力、持油力、阳离子交换能力、葡萄糖吸附能力和胆固醇的吸附量均有显著改善。
一种胡萝卜来源改性膳食纤维饼干及其制备方法

[发明专利]一种褐藻膳食纤维在制备治疗或预防代谢综合症的药品、食品和/或保健品中的应用-CN202010479816.2有效
发明人：张全斌;邓真真;王晶;吴宁;岳洋;耿丽华 -专利权人：中国科学院海洋研究所
申请日： 2020-05-29 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A61K31/715 文献下载
摘要：本本发明公开了一种褐藻膳食纤维在制备治疗或预防代谢综合症的药品、食品和/或保健品中的应用。该褐藻膳食纤维中可溶性膳食纤维(SDF)和不溶性膳食纤维(IDF)的比例为1：0.7‑1.3，总膳食纤维含量高于80％。该褐藻膳食纤维在动物实验水平上已经证明具有显著糖脂代谢调节活性，降低代谢紊乱小鼠的血糖和血脂，改善糖尿病小鼠的胰岛素抵抗，降低代谢紊乱小鼠血清中各炎性因子的水平。该膳食纤维样品能有效的改善高脂饮食诱导的代谢紊乱小鼠的肠道菌群，增加肠道有益菌双歧杆菌的含量，促进肠道中短链脂肪酸的产生。综上，该褐藻膳食纤维具有良好糖脂紊乱调节活性，可用于制备治疗或预防代谢综合症的药品、食品和/或保健品的开发。
一种褐藻膳食纤维制备治疗预防代谢综合症药品食品保健品中的应用

[发明专利]一种米糠微粒膳食纤维的制备及其在香肠中的应用-CN200810244341.8无效
发明人：张晖;郭晓娜;王立;李伦;姚惠源 -专利权人：江南大学
申请日： 2008-11-27 - 公布日： 2009-10-21 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种米糠微粒膳食纤维的制备及其在香肠中的应用，属于食品加工技术领域。本发明以脱脂米糠为原料，经粉碎、过筛、碱液浸泡、蛋白酶酶解、淀粉酶酶解、离心后取残渣，按照重量体积比1∶4溶于95％的乙醇中沉淀膳食纤维，抽滤烘干后得膳食纤维；将提取的膳食纤维进行超微粉碎，得米糠微粒膳食纤维；超微粉碎技术可以大大提高米糠微粒膳食纤维的理化性质：持水性、持油性和膨胀力，并能够改善口感，通过选择最佳的粒径范围及添加量应用于香肠中。米糠微粒膳食纤维营养丰富、成本低廉、无毒安全、制备方法简便。本发明不仅扩大了脱脂米糠的利用范围，并为脱脂米糠膳食纤维性质的深入研究打下基础，同时推动了功能性香肠的研制和开发。
一种米糠微粒膳食纤维制备及其香肠中的应用

[发明专利]一种从马尾藻中提取膳食纤维的生产工艺-CN02134880.4无效
发明人：李来好;杨贤庆;吴燕燕;陈培基;刁石强;李刘冬 -专利权人：中国水产科学研究院南海水产研究所;李来好
申请日： 2002-09-30 - 公布日： 2004-09-15 - 主分类号： A23L1/337 文献下载
摘要：本发明公开一种从马尾藻中提取膳食纤维的生产工艺，包括如下步骤：1.马尾藻原料经洗净切碎后浸软藻体；2.藻体用碳酸钠提取过滤后分成滤液和滤渣；3.滤液中和后加入氯化钙凝胶，胶体用次氯酸钠漂白，然后经活化、脱水、烘干、粉碎而成为粉状的可溶性膳食纤维；4.滤渣经酸、碱处理后用次氯酸钠漂白，再经脱水、烘干、粉碎成为粉状的不溶性膳食纤维；5.将可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维按4∶1比例混合重组包装，即为马尾藻高活性膳食纤维本发明使马尾藻的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维都得到了利用，解决了马尾藻加工中残渣的出路，提高了马尾藻的利用价值。
一种马尾藻提取膳食纤维生产工艺

[发明专利]高纤维大米-CN200410010302.3无效
发明人：范传民 -专利权人：郑州百能康高纤维大米面粉加工厂
申请日： 2004-05-27 - 公布日： 2005-12-07 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种高纤维大米，该大米是以糙粳米，糙灿米，糙糯米，膳食纤维及大豆蛋白粉为主要原料，将膳食纤维及大豆蛋白粉包裹于糙粳米、糙灿米及糙糯米的表面。本发明的高纤维大米中膳食纤维含量高，通常，精制大米中膳食纤维含量为0.23％，而本发明的高纤维大米中的膳食纤维含量高达7％以上，膳食纤维含量是普通大米的25－35倍左右。如果每人每天食用300克本发明的高纤维大米，膳食纤维的摄入量比食用普通大米提高了350％左右，本发明的高纤维大米不仅含有较高的膳食纤维，还富含有多种维生素和矿物质及微量元素，大大提高了大米的口感和香味，
纤维大米

[发明专利]苦瓜膳食纤维的提取及利用苦瓜膳食纤维制得的保健食品的方法-CN200610043456.1无效
发明人：王美岭;吴茂玉 -专利权人：王美岭;吴茂玉
申请日： 2006-04-07 - 公布日： 2006-09-06 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：一种苦瓜膳食纤维的提取及利用苦瓜膳食纤维制得的保健食品的方法，其步骤为：将苦瓜洗净压榨取苦瓜汁，取汁后剩余的苦瓜渣进行干燥，然后将干燥的苦瓜渣粉碎到80目得苦瓜干粉，苦瓜干粉用清洁的水泡洗过滤后，加入相对于苦瓜干粉4倍量的水，再加入复合酶进行酶解，酶解后过滤，并用清洁的水漂洗，干燥后得到苦瓜膳食纤维粉，苦瓜膳食纤维的含量达到95％以上。利用苦瓜膳食纤维粉可以加工成熟化的苦瓜膳食纤维素粉，或者压制成口嚼片；同时苦瓜汁用来生产降糖保健食品。本发明首次从苦瓜中提取了苦瓜膳食纤维素，膳食纤维的含量达到95％以上，并制备了食品，治疗糖尿病降糖效果十分明显。
苦瓜膳食纤维提取利用保健食品方法