“膳食纤维酸奶”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果657362个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种雷竹笋膳食纤维酸奶及其制备方法-CN201610795883.9有效
发明人：王平;张毓梓;黄亮;彭昕;李璐 -专利权人：弋阳县艺林农业开发有限公司
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种雷竹笋膳食纤维酸奶及其制备方法。提取雷竹笋膳食纤维并使其作为原料，与奶粉、蔗糖或阿斯巴甜、组合稳定剂(明胶与琼脂)共同制备成一种富含膳食纤维的发酵酸奶。本发明采用酶解法结合化学法制备雷竹笋膳食纤维，原料处理采用超微粉碎提高膳食纤维得率。与单一添加水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维的酸奶不同，适当比例的不同膳食纤维的加入使得本产品兼顾了润肠通便与结肠癌、三高疾病等的防治作用，得到了一种全营养的产品。
竹笋膳食纤维膳食纤维酸奶制备水不溶性膳食纤维水溶性膳食纤维富含膳食纤维组合稳定剂明胶阿斯巴甜超微粉碎发酵酸奶化学法制润肠通便原料处理蔗糖结肠癌酶解法全营养得率琼脂奶粉防治疾病

[发明专利]一种膳食纤维酸奶的制备方法-CN201811403464.1在审
发明人：杨启夫 -专利权人：杨启夫
申请日： 2018-11-23 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明一种膳食纤维酸奶的制备方法，属于酸奶加工技术领域，提供一种营养丰富的，对人体十分有益的膳食纤维酸奶，具体的技术方案为：以榆黄蘑可溶性膳食纤维50‑60份、白砂糖5‑10份、稳定剂1‑3份和全脂奶粉酸奶中添加膳食纤维既能增加营养价值，又能改善酸奶的品质。
膳食纤维酸奶酸奶制备白砂糖可溶性膳食纤维产品口感均匀致密冷藏保存全脂奶粉膳食纤维酸奶加工乳香味稳定剂榆黄蘑均质发酵质地

[发明专利]一种膳食纤维酸奶-CN201811403476.4在审
发明人：杨启夫 -专利权人：杨启夫
申请日： 2018-11-23 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明一种膳食纤维酸奶，属于酸奶加工技术领域，提供一种营养丰富的，对人体十分有益的膳食纤维酸奶，具体的技术方案为：原料按重量份配比为：新鲜牛奶99～110份，芹菜膳食纤维0.7～1.1份、榆黄蘑可溶性膳食纤维芹菜膳食纤维为可溶性膳食纤维，稳定剂为变性淀粉，乳酸菌为保加利亚杆菌。
膳食纤维酸奶乳酸菌可溶性膳食纤维膳食纤维芹菜白砂糖玉米粉保加利亚杆菌重量份配比变性淀粉酸奶加工新鲜牛奶稳定剂榆黄蘑蜂蜜

[发明专利]一种膳食纤维组合物、酸奶及其制备方法-CN202010921368.7在审
发明人：李大鹏 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2020-09-04 - 公布日： 2020-11-27 - 主分类号： A23L33/125 文献下载
摘要：本发明提供一种膳食纤维组合物、酸奶及其制备方法。该膳食纤维组合物包括：抗性糊精、低聚果糖和聚葡萄糖。上述三种可溶性膳食纤维复配能够发挥提高乳制品组织状态稳定性的作用，将其应用于乳制品中一方面能够提高乳制品中的膳食纤维含量，另一方面可以减少稳定剂用量，有利于得到一种富含膳食纤维且组织状态稳定的乳制品。本发明还提供一种酸奶，其原料包括上述膳食纤维组合物，使酸奶的组织状态稳定，乳清蛋白不易析出，从而减少了稳定剂用量，在高膳食纤维添加量的基础上保证酸奶组织状态的稳定性，并且抗性糊精、低聚果糖、聚葡萄糖使酸奶具有一定的血糖控制功效
一种膳食纤维组合酸奶及其制备方法

[发明专利]一种红枣膳食纤维保健酸奶及其制作方法-CN201510510472.6有效
发明人：赵文;刘敏;周茜;白冰瑶;杨光 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2015-08-19 - 公布日： 2018-07-31 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种红枣膳食纤维保健酸奶及其制作方法，该酸奶由牛奶、红枣膳食纤维、甜味剂、乳酸菌、乌梅、香薷制成，制作时利用红枣膳食纤维负载药食两用中药成分并添加到牛奶中，再经发酵制得。该酸奶既能够有效调节肠道菌群，又提升了酸奶风味和营养价值。所用制作方法条件温和，既能保证红枣膳食纤维对中药成分进行有效吸收，又避免破坏中药成分使其失效。
一种红枣膳食纤维保健酸奶及其制作方法

[发明专利]一种高膳食纤维酸奶及生产方法-CN201610037085.X在审
发明人：陆利霞;陈晓霞;熊晓辉;李壹;游京晶 -专利权人：南京工业大学
申请日： 2016-01-15 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种高膳食纤维酸奶及其制备方法。该高膳食纤维酸奶由复原乳或鲜牛乳、低聚果糖、乳清蛋白、蔗糖、抗性糊精、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(比例为1∶1)等组成，其中抗性糊精的含量为3％-25％。其中，抗性糊精是一种低分子可溶性膳食纤维，具有很高的持水力，它在肠胃中吸水膨胀，使人产生饱腹感，并抑制进食。高水溶性膳食纤维的加入，除了强化酸奶的膳食纤维含量外，也利于发酵乳产品持水力、弹性、粘附性和内聚性的改善。本发明高膳食纤维酸奶可以复合乳酸菌及膳食纤维的特性，改善肠道菌群失调，促进矿物质的吸收，增强人体免疫的功能，均衡人体膳食纤维的摄入。
一种膳食纤维酸奶生产方法

[发明专利]一种富含膳食纤维的酸奶-CN201110284616.2无效
发明人：丁月美 -专利权人：丁月美
申请日： 2011-09-23 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：一种富含膳食纤维的酸奶属于食品加工领域，更具体地说，是涉及一种富含膳食纤维的酸奶。本发明提供了一种营养丰富、美味、可口的富含膳食纤维的酸奶。本发明的配比为：脱脂奶粉10～20％，玉米膳食纤维2～10％，糖5～10％，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的接种量为2～4％，琼脂0～0.5％，海藻酸钠0～0.5％，溶剂为水。
一种富含膳食纤维酸奶

[发明专利]一种气泡酸奶制备方法-CN202011392313.8在审
发明人：黄鹏 -专利权人：黄鹏
申请日： 2021-01-22 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提出一种气泡酸奶，香蕉泥作为本气泡酸奶的辅助原料，而香蕉中含有大量的膳食纤维，压制成泥后与其他原料混合，其内部的膳食纤维则均匀分布于混合液体中，在酸奶发酵时，纵横交错的膳食纤维作为内部液体发酵时气体膨胀的支撑结构，小体积的气体则被纵横交错的膳食纤维所围困，无法上升释放，小体积气体最终停留在液体内部，使得发酵后的酸奶具备气泡，本气泡酸奶的制备方法为：原料称取、混合搅拌、升温搅拌、加入发酵剂、乳液发酵、酸奶杀菌、降温放置以及酸奶封装的步骤，有效地保证了本气泡酸奶饮用时爆泡的口感，同时香蕉泥也提高了酸奶的粘稠度，进一步提高产品耐剪切性及口感的细腻度，无需增加额外的充气设备，成本也更低。
一种气泡酸奶制备方法

[发明专利]一种解酒组合物、解酒酸奶及其制备方法-CN201911283081.X在审
发明人：白者米来;杨畅;李树森;吴秀英;康正雄;李洪亮 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2019-12-13 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种解酒组合物、解酒酸奶及其制备方法。该解酒组合物包括如下重量份的原料，葛根提取物0.1‑0.3份和膳食纤维0.1‑0.2份，采用葛根提取物和膳食纤维，在特定配比下，两者协同发挥解酒作用，不仅能显著延长饮用解酒酸奶后模型小鼠的醉酒耐受时间、缩短醒酒时间，降低醉酒率，显著提高解酒酸奶的解酒功效，降低葛根的用量，而且葛根提取物、膳食纤维与酸奶的搭配使用，可以弱化酸奶的粉感，遮蔽葛根的苦味，显著改善解酒酸奶的风味和口感，此外，葛根提取物和膳食纤维联合使用还能够提高解酒酸奶的品质
一种解酒组合酸奶及其制备方法

[发明专利]一种香蕉皮膳食纤维、低糖酸奶及其制备方法-CN201710288787.X在审
发明人：李芳;康怀彬;张瑞华;郭鑫鑫;张慧芸;刘丽莉;杨同香 -专利权人：河南科技大学
申请日： 2017-04-27 - 公布日： 2017-08-08 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种香蕉皮膳食纤维、低糖酸奶及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的香蕉皮膳食纤维将废弃的香蕉皮制备成香蕉皮粉，加入护色剂维生素C，然后分别加入淀粉酶和胰蛋白酶进行两步酶解，得到香蕉皮膳食纤维。本发明加入维生素C可用于防止香蕉皮氧化变黑，使用淀粉酶和胰蛋白酶进行酶解，工艺路线简单，操作条件温和，提取率较高，并且制备得到的香蕉皮膳食纤维中蛋白质、淀粉去除更为彻底，产品纯度更高。本发明的低糖酸奶添加香蕉皮膳食纤维和低聚木糖、木糖醇，在保留酸奶营养的同时，既降低了酸奶中的含糖量，又弥补了酸奶膳食纤维不足的缺陷，满足了特殊人群的需求。
一种香蕉膳食纤维低糖酸奶及其制备方法

[发明专利]一种富含谷物膳食纤维的真空冷冻干燥酸奶及其制备方法-CN202111436825.4在审
发明人：陈来荫;陈云海;黄忠安 -专利权人：福建美一食品有限公司
申请日： 2021-11-30 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含谷物膳食纤维的真空冷冻干燥酸奶，所述富含谷物膳食纤维的真空冷冻干燥酸奶由以下重量份的组份组成，脱脂奶粉30～50份、浓缩益生菌发酵原液0.001～0.011份、麦芽糖浆10～25份、精糖1～8份、谷物粉末10～20份和酸奶40～75份；一种所述的富含谷物膳食纤维的真空冷冻干燥酸奶的制备方法，所述制备方法包括以下步骤。与现有技术相比的优点在于：本发明的酸奶富含谷物膳食纤维，使得酸奶具有很好通便、预防痔疮，促进胆法的分泌、循环，防治胆结石，降低血脂，预防冠心病，预防女性乳腺癌的作用；本发明的酸奶经过真空冷冻干燥处理后，更便于储运，保质期更长，更有利是酸奶生产厂家的生产和消费者的购买。
一种富含谷物膳食纤维真空冷冻干燥酸奶及其制备方法

[发明专利]一种添加大豆膳食纤维的保健型酸奶的生产工艺-CN201410806780.9在审
发明人：庄晓辉 -专利权人：山东科技职业学院
申请日： 2015-08-04 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明以膳食纤维为功能性添加物，与全脂乳混合均匀后，接入乳酸菌发酵，生成一种新型的功能性大豆膳食纤维酸奶，生产工艺为：1.对单株的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行传代驯化培养，恢复其活力，做成发酵剂来发酵酸奶2.以复原乳和大豆膳食纤维为原料，生产工艺最优值为：大豆膳食纤维酸奶发酵过程中发酵温度为42℃，发酵4.5h，大豆膳食纤维添加量为1.5％、发酵剂接种量为4％、蔗糖添加量为6％。
一种添加大豆膳食纤维保健酸奶生产工艺

[发明专利]花生渣纳米膳食纤维制作酸奶的方法-CN201110296869.1无效
发明人：余海霞;胡亚芹;杨志坚;杨水兵;张小军;夏依拉;余驰 -专利权人：浙江大学舟山海洋研究中心
申请日： 2011-09-29 - 公布日： 2012-01-11 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了花生渣纳米膳食纤维制作酸奶的方法。该方法以花生加工后的废弃物-花生渣为对象，采用化学-酶法结合提取其中的膳食纤维，动态微射流技术进行超级乳化、超细化处理，得到的纳米膳食纤维溶液与奶液进行混合，经均质、杀菌、发酵等工艺制备口感细腻、稳定、本方法简单、合理、操作性强，综合利用废弃的花生渣，提取的膳食纤维经动态微射流技术纳米化处理后，吸收率和利用率有很大提高，与酸奶配伍后，其功能特性得到很好的发挥，克服了以往膳食纤维酸奶口感粗糙、易沉降、功能特性发挥不佳等缺点，为酸奶产业链的延伸提供了新思路。
花生纳米膳食纤维制作酸奶方法

[发明专利]一种甘薯膳食纤维酸奶-CN201210403305.8无效
发明人：李冉;赵英虎;高莉 -专利权人：李冉
申请日： 2012-10-14 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明一种甘薯膳食纤维酸奶，属于酸奶加工技术领域，提供一种营养丰富的，对人体十分有益的甘薯膳食纤维酸奶，具体的技术方案为：原料按重量份配比为：新鲜牛奶99～110份，甘薯膳食纤维0.7～1.1份、砂糖7～9份、稳定剂0.3～0.5份、乳酸菌1～3份、柠檬酸钠0.15～2份和酵母自溶液2～3份，甘薯膳食纤维为可溶性甘薯膳食纤维，稳定剂为变性淀粉，乳酸菌包括保加利亚杆菌和嗜热链球菌，其中保加利亚杆菌添加量为
一种甘薯膳食纤维酸奶

[发明专利]酸奶及其制备方法-CN201911234448.9在审
发明人：尚一娜;吴秀英;李树森;李洪亮;胡嘉杰 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2019-12-05 - 公布日： 2021-06-08 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸奶及其制备方法。该酸奶通过选择生牛乳、琼脂和膳食纤维，精确控制三者的配比，特别是膳食纤维采用甜菜纤维和甘蔗纤维，利用甜菜纤维和甘蔗纤维，协同配合琼脂，替代了现有的稳定剂，弥补无糖固形物减少所带来的体系稀薄析水问题，保证了酸奶体系的稳定性同时提升了酸奶产品爽滑感、降低常温酸奶的涩感，带来微甜口感。该制备方法能提高各原料之间的混合程度。
酸奶及其制备方法

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 100000 条