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- [发明专利]一种脱水蒜制品的减菌方法-CN201610144256.9在审
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韩永斌;张静林;王书兰;葛北方;葛以兵
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徐州绿健脱水菜有限责任公司
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2016-03-14
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2016-06-15
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A23B7/152
- 本发明涉及一种脱水蒜片减菌方法、属于食品加工技术领域。主要是将热风干燥获得的脱水蒜制品(脱水蒜片、蒜粒)经单独臭氧或臭氧联合过热蒸汽处理，得到符合菌落总数要求的脱水蒜制品，适用于脱水蒜片、脱水蒜粒等系列蒜制品。在常温(25℃)条件下，将脱水蒜制品置于密闭空间内，通入浓度为20～40mg/m3臭氧处理30～90min，可使脱水蒜制品菌落总数下降0.5～1.5lgcfu/g；利用臭氧联合过热蒸汽对脱水蒜制品进行减菌处理，先将脱水蒜制品置于密闭空间内，用20～40mg/m3臭氧处理20～90min，再用105℃～115℃过热蒸汽处理1～5min，可使脱水蒜制品菌落总数下降2～3lg cfu/g。
- 一种脱水制品方法
- [发明专利]一种蒜香型酒及其制备方法-CN201811140877.5在审
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李金龙
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李金龙
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2018-09-28
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2020-04-10
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C12H6/02
- 本发明提供一种蒜香型酒及其制备方法，所述蒜香型酒由脱水蒜片和酒精度为50～65%Vol纯粮酒制成，其中，脱水蒜片与纯粮酒的质量比为1.5:10。所述蒜香型酒经脱水蒜片按照质量比浸泡于酒精度为50～65%Vol纯粮酒中，密封浸泡3～7天，再经过蒸馏而得。本发明的蒜香型酒内含有大蒜的功效成分，饮酒者在饮酒的同时可将大蒜的功效成分带入体内，有利于饮酒者的身体健康，具有蒜香味和酒香味道，容易受到消费者的喜爱，市场前景广阔。另外，本发明蒜香酒的制备方法工艺简单，操作方便，生产周期短，适于规模化生产。
- 一种香型及其制备方法
- [实用新型]一种脱水蒜片加工用粉碎装置-CN202122019369.5有效
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谢玉鹏
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临沂兴诺食品有限公司
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2021-08-25
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2022-01-14
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B02C4/08
- 本实用新型公开了一种脱水蒜片加工用粉碎装置，包括粉碎箱，粉碎箱内表面的前侧和后侧之间转动连接有两个左右分布的粉碎辊，粉碎箱内表面的后侧转动连接有丝杆，粉碎箱内表面的后侧且位于丝杆的左右两侧均固定连接有滑杆，粉碎箱的内腔且位于粉碎辊的下方设有移动板，且移动板底部的左右两侧均固定连接有连接板，两个连接板之间转动连接有碾碎辊，该脱水蒜片加工用粉碎装置，粉碎辊进行粉碎，粉碎不完全的脱水蒜片被截留在筛网上，通过伺服电机正反向转动带动丝杆转动，从而带动移动板沿滑杆前后往复滑动，进而使得碾碎辊在筛网上前后往复滚动对粉碎不完全的脱水蒜片进行二次粉碎，从而提高脱水蒜片的粉碎质量。
- 一种脱水蒜片加工用粉碎装置
- [实用新型]一种蒜片加工脱水装置-CN202122013890.8有效
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林祥坤
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临沂兴诺食品有限公司
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2021-08-25
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2022-01-28
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F26B11/08
- 本实用新型公开了一种蒜片加工脱水装置，属于蒜片脱水装置领域，一种蒜片加工脱水装置，包括固定箱，固定箱的下端固定安装有支撑腿，支撑腿的侧壁通过固定块固定安装有伺服电机，伺服电机的输出端固定安装有传动杆，传动杆延伸至固定箱内腔的一端固定安装有离心箱并方便对固定箱进行支撑，从而提高离心箱转动的速率，进而便于蒜片脱水，同时通过固定箱侧壁设置的辅助圆球防止离心箱撞击到固定箱的内壁而导致发出刺耳声音，且该装置便于对从离心箱脱离出来的蒜片进行处理。
- 一种加工脱水装置
- [实用新型]脱水蒜片废料收集处理装置-CN202221445460.1有效
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周晓娜;张晓丽;闫德凯
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青岛联盛益康生物科技有限公司
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2022-06-10
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2022-11-15
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B07B9/00
- 本实用新型涉及脱水蒜片加工领域，具体为脱水蒜片废料收集处理装置，包括设备架、摆动组件、驱动组件、送风组件、分离组件，设备架上端由右至左依次设有脱水蒜片初筛机、收集处理箱、缓冲仓、脉冲除尘箱和离心风机，且收集处理箱一侧上端开设有进料口，摆动组件活动设于收集处理箱内靠近进料口一侧，且摆动组件包括摆动板，通过传动组件与摆动板一侧相连接，驱动组件包括驱动箱和驱动轴，传动组件包括传动轴和两个传动盘，通过设置的摆动板对进入收集处理箱内的蒜片进行打散击飞，并配合同步控制的分离孔，对散开的蒜片进行均匀反吹，配合风管的负压吸风作用下，进行高效和高质量的蒜皮和粉尘分离，操作简单，成本较低。
- 脱水废料收集处理装置
- [发明专利]蒜片生产工艺-CN201510038782.2在审
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陈春雷;施绍安
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菏泽天鸿果蔬有限公司
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2015-08-04
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2015-07-29
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A23L1/212
- 一种蒜片生产工艺，包括以下步骤：原料挑选；进行分瓣；将分好的蒜瓣运输到气扒皮机内；进行去皮、去梗；将漂皮、去梗后的蒜瓣进行水清洗；然后去石；去石后的蒜瓣进行二次清洗和消毒；进行切片；将切好后的蒜片进行清洗；清洗后进行装袋，装袋后进行脱水；脱水过后进行烘干；烘干后进行冷却；冷却后筛沫和去皮；将筛沫、去皮后的蒜片进行二次去石；去石后进行色选；挑选后进行装袋；装袋后运输到半成品库内再次进行挑选；挑选后进行封存本发明的优点是：本发明所提供的蒜片的制备方法，能够有效地保持蒜片成品质量的一致性，让蒜片更为丰富多变，同时能使蒜片酥脆性好，克服了蒜片辛辣味重的缺点，食用方便，且可长时间保存。
- 生产工艺
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