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- [实用新型]一种炸鸡吊篮输送线-CN201921475180.3有效
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杨彬
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唐山万里香食品有限公司
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2019-09-05
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2020-05-19
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A21B1/46
- 本实用新型涉及炸鸡生产设备领域，公开了一种炸鸡吊篮输送线，解决了现有技术中炸鸡篮中放置多只烧鸡，运输炸制时炸鸡篮可能发生晃动导致烧鸡互相碰撞，盘叠好的烧鸡变形或散开的问题，其技术方案要点是，包括炸鸡篮，所述炸鸡篮内部中空且上表面开口，所述炸鸡篮的深度大于烧鸡的长度，所述炸鸡篮的侧面和底面上设有多个栏杆，相邻两根所述栏杆之间的间距小于烧鸡的体积，放入所述炸鸡篮中的烧鸡与栏杆相贴近。通过设置仅容单只烧鸡放置的炸鸡篮，炸鸡篮的栏杆可以限制烧鸡鸡身的位置，使得盘叠成形的烧鸡在加工过程中不会由于外力的影响而发生变形散开，加工完成后的成品鸡外观完整。
- 一种炸鸡吊篮输送
- [发明专利]一种带汤料包的烧鸡-CN200510082730.1无效
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石兴宝
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石兴宝
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2005-07-11
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2007-01-17
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A23L1/315
- 本发明公开了一种带汤料包的烧鸡，由烧鸡和汤料包组成；所说汤料包为小包装包，将佐料制作成汤剂装入无毒无味的小食品袋中而成。本发明食用时，消费者将烧鸡分割好后，把汤料包打开将汤料均匀的浇在分割好的烧鸡上即可食用。本发明出售时，将经真空包装的烧鸡连同小食品袋汤料包一同装入大食品袋中即可；或者直接将汤料包连同烧鸡一同装在大食品真空包装袋中。本发明制作简单，食用方便，汤料包浇在分割好的烧鸡上可以补充烧鸡深层鸡肉味道淡薄的缺陷，使其味道更鲜美均一。
- 一种汤料烧鸡
- [实用新型]一种烧鸡熏制辅助装置-CN202020501672.1有效
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尹斌;王晓梅;方梅;尹刚;马敏
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安徽兴粮烧鸡有限公司
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2020-04-08
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2020-12-15
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A23B4/052
- 本实用新型公开了一种烧鸡熏制辅助装置，属于烧鸡生产设备技术领域，包括箱体，箱体的上端固定安装有上封盖，上封盖的上端固定安装有第二分管，第二分管的另一端固定安装有第一分管，第一分管的一端固定安装有箱体，第一分管的另一端固定安装有过滤装置本实用新型通过设置电机带动转轴旋转，使网兜内部的烧鸡同时旋转，通过喷雾板和第一分管向箱体内部通入烟气，能够使烧鸡熏制的更加均匀通过设置网兜，不采用夹子、钩子等夹住烧鸡，能够有效地降低烧鸡表面的损伤，增加烧鸡的美观度，还能够有效地增加烧鸡的成品质量，通过设置过滤装置，过滤装置内部的过滤层能够有效地过滤烟气中的大颗粒，减少对烧鸡的污染，增加烧鸡的成品质量。
- 一种烧鸡熏制辅助装置
- [发明专利]一种烧鸡制作工艺-CN201710695766.X在审
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尤敦学
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江苏久思乡食品科技有限公司
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2017-08-15
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2018-01-16
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A23L5/10
- 本发明公开了一种烧鸡制作工艺，包括配方、选料、屠宰加工、造型、打糖、油炸、配料煮制、保存。配方是烧鸡制作的关键环节，提供详细的配方以及各种材料的比例，为制作提供基础；选料包括对所需原料的选取以及配料的选取；屠宰和加工对食材进行充分清理；造型为烧鸡提供美观别致的造型，烧鸡造型的好坏关系到顾客购买的兴趣，故烧鸡历来重视造型的继承和发展。烧鸡的造型似三角形，美观别致；打糖将烧鸡外表进行均匀涂抹，打糖均匀与否直接影响油炸上色的效果，如打糖不匀，造成油炸上色不匀，影响美观；油炸提供适当的方式和方法对烧鸡进行油炸处理；配料煮制提供适当的煮制方式以及煮制时间
- 一种烧鸡制作工艺
- [发明专利]一种烧鸡膏体香精及其制备方法-CN201911088305.1在审
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周晓茹;雷国泰
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泛亚（武汉）食品科技有限公司
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2019-11-08
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2020-06-02
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A23L27/26
- 本发明公开了一种烧鸡膏体香精及其制备方法，烧鸡膏体香精包括以下原料：烧鸡酶解液、鸡骨油、鲜味汁、酵母抽提物、木糖、葡萄糖、呈味核苷酸二钠、食盐、味精、白糖、维生素B1、L‑半胱氨酸盐酸盐、白胡椒粉、生姜粉、月桂叶粉、大蒜粉、香菇柄粉、豆瓣酱粉、辛烯基琥珀酸淀粉钠、阿拉伯胶、黄原胶、烧鸡香基、水。其制备方法包括以下步骤：S1、制备烧鸡酶解液；S2、制备烧鸡香基；S3、按比例称量各种原料备用；S4、在反应罐中加入烧鸡酶解液，搅拌并加热，同时加入鲜味汁，然后加入部分原料，溶解后进行密闭反应；S5、降温到85℃后加入剩余原料，降温到55℃；S6、加入烧鸡香基后进行乳化操作，过胶体磨，经筛网后即得烧鸡膏体香精。
- 一种烧鸡香精及其制备方法
- [发明专利]一种烧鸡月饼的制作方法-CN201210329102.9无效
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乔新光
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乔新光
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2012-09-07
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2013-01-02
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A21D13/08
- 本发明公开了一种烧鸡月饼的制作方法，涉及烧鸡制品和月饼加工领域，将道口烧鸡切碎为0.5－5毫米的颗粒，作为月饼馅料，按常规月饼制作工艺，制作即得烧鸡月饼。进一步：所述馅料中还有火腿月饼馅料，按重量百分比选取火腿月饼馅料为总馅料重量的60－80％，道口烧鸡鸡肉为总馅料重量的20－40％；将道口烧鸡切碎为0.5－5毫米的颗粒，与火腿月饼馅料混合搅拌均匀，为月饼馅料，按常规月饼制作工艺，制作即得烧鸡月饼。本发明的有益效果是：充分利用当地的特产——道口烧鸡为原料，从营养上和口感上，都具有独特的风格，是社会各界、男女老少喜爱的食品，可作为高档礼品。本发明进一步延伸了道口烧鸡产业链条，对推动当地经济的发展有积极意义。
- 一种烧鸡月饼制作方法
- [实用新型]烧鸡包装袋-CN200820022098.0无效
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蒋保安
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蚌埠市禾泉绿色农业发展有限责任公司
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2008-01-04
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2008-10-22
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B65D77/00
- 本实用新型所述的烧鸡包装袋，它包括一个塑料外包袋(1)，塑料外包袋1内设置一个内装烧鸡的真空大袋(2)和一个内装烧鸡内脏及汤汁的真空小袋(3)，所述的真空大袋和真空小袋可以是普通的塑料袋，真空大袋和真空小袋经抽真空、热压封口后成型，然后再套上塑料外包袋经热压封口后形成最终的烧鸡包装袋。由于采用了上述技术方案，使得本实用新型所提供的烧鸡包装袋具有如下优点：烧鸡的内脏及汤汁可以随着烧鸡整体包装同时销售，给消费者的食用带来了极大的方便。
- 烧鸡装袋
- [实用新型]一种烧鸡转运装置-CN202021918807.0有效
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陈连杰;李浩;官如意
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青岛腊杆子食品有限公司
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2020-09-05
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2021-04-30
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B62B3/00
- 本实用新型公开了一种烧鸡转运装置，包括箱体和放置盘，所述箱体前侧安装有箱门，箱体底部安装有万向轮，万向轮上部设置有减震装置，箱体内水平安装有支撑板，放置盘置于支撑板上，本实用新型结构合理，使用方便，通过将烧鸡放在箱体内，由箱门进行密封，防止烧鸡被外物触碰破损，同时密封转运更加卫生健康，通过在放置盘内设置多个放置槽，可以将烧鸡放置在一个独立空间内，防止烧鸡相互加压碰撞导致外形破坏，且放置盘和支撑板活动连接，便于取放，支撑板和箱体卡合连接，便于安装拆卸，方便对转运装置进行定期清洗，保证转运装置的清洁，从而提高烧鸡的质量，通过设置减震装置防止烧鸡烧鸡在转运过程中受震动影响导致外表破损。
- 一种烧鸡转运装置
- [实用新型]一种烧鸡熏制辅助装置-CN202320497678.X有效
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顾晓峰
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浙江知丰食品有限公司
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2023-03-15
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2023-10-27
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A23B4/052
- 本实用新型公开了一种烧鸡熏制辅助装置，涉及烧鸡加工装置技术领域，包括烧制箱，所述烧制箱左右两侧均固定安装有安装侧板，两个所述安装侧板相对一侧通过两根安装轴转动连接有转动安装杆，所述转动安装杆底部固定连接有多个烧鸡挂制组件本实用新型通过转动安装杆、烧鸡挂制组件、限位板、转动调节盘、销轴、弧形限位孔和定位螺栓之间的相互配合，在拧松定位螺栓后，转动调节盘可带动销轴沿弧形限位孔移动，此时转动安装杆可带动烧鸡挂制组件摆动，使得烟体能进入相邻两只鸡之间，从而使得熏制后的烧鸡色泽均匀，口感更佳，且定位螺栓还可将烧鸡挂制组件固定在倾斜状态进行熏制，进一步保证了对烧鸡良好的熏制效果。
- 一种烧鸡熏制辅助装置
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