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- [发明专利]一种烤奶鸡的制备方法-CN201711056055.4在审
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种鑫
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张国栋
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2017-11-01
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2018-01-19
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A23L13/50
- 本发明提供了一种烤奶鸡的制备方法。15min，然后浸泡8h，捞出、沥干，得腌制鸡肉，所述油炸鸡肉和调味料的重量份数比为110‑17；5)将重量份数比为11的香精和奶油刷在步骤4)所得的腌制鸡肉的表面，放入200℃的烤箱中烘烤1h，即得烤奶鸡本发明提供的烤奶鸡的制备方法可提高鸡肉的营养价值，并且味道均匀纯正、保证原汁原味，老少皆宜，食用者食用后不必担心发胖或血脂、血压和血糖的升高，适合三高人群食用。
- 一种烤奶鸡制备方法
- [发明专利]一种脆皮嫩肉烤鸡制作方法-CN202211127196.1有效
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史先兵;夏君;吕腾义;张玉婷
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安徽悦道食品有限公司
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2022-09-16
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2023-06-27
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A21B5/00
- 本发明公开的属于食品加工技术领域，具体为一种脆皮嫩肉烤鸡制作方法，还包括如下步骤：S1、鸡除去鸡颈和头、鸡爪、屁股不要，去除内脏洗净，将鸡放入混合水中，混合水是由1800毫升水加50毫升盐混合而成，冰箱冷藏，浸泡一晚，早上取出鸡，用厨房纸巾擦干，用牙签在鸡身上插孔，以便腌制时更好入味；本发明在鸡的外皮用黄油涂抹，少许黄油在室温下变软并均匀地分布在鸡皮上，或者将黄油和蜂蜜按一比一的比例调配后涂覆在鸡的外皮上，通过刷上黄油可以使鸡皮更加酥脆可口颜色金黄，同时在烤的时候或者吃的时候鸡肉会有黄油的奶香，将黄油和蜂蜜按一比一的比例调配后涂覆，会混合黄油的奶香和蜂蜜的蜜香，同时二者的味道混合后刺激人的味觉。
- 一种脆皮嫩肉烤鸡制作方法
- [发明专利]一种开胃香嫩醉鸡的加工方法-CN201711401234.7在审
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潘苗苗
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安徽谷优美食品科技有限公司
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2017-12-22
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2018-04-13
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A23L13/50
- 本发明公开了一种开胃香嫩醉鸡的加工方法，其特征在于，包括以下方面（1）熏制，选用养殖1‑2年的芦花鸡为加工原料，使用薄荷提取液密闭保存，然后进行熏制；（2）腌制，向熏制鸡腹内装填调味料粉进行真空发酵，再将鸡浸入食盐水中腌制；（3）醉化加工，将腌制鸡先浸入装有酒糟液的罐中升温焖制，然后再浸入浓缩黄酒中焖制；（4）烤制，在醉化鸡腹内装填调味料粉，使用搅拌后的食盐对醉化鸡进行包裹，最外层使用铝箔纸包裹进行烤制；（5）烘制，将烤制鸡在低温烘制水分含量至16%‑20%；（6）灭菌包装，使用紫外光对烘制鸡杀菌，真空包装得成品醉鸡。
- 一种开胃香嫩醉鸡加工方法
- [发明专利]一种蛋奶烤馍片及其制作方法-CN201610725172.4在审
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王丽娜
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王丽娜
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2016-08-26
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2018-03-09
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A21D13/22
- 本发明的目的在于提供一种蛋奶烤馍片及其制作方法，浸润了黄油和鸡蛋的馍片，撒上黑芝麻，烤得香香脆脆的，奶香和焦香四溢，既健康又营养。本发明采用的技术方案为一种蛋奶烤馍片，其主要原料有馒头400克、鸡蛋2个、黄油30克和黑芝麻。一种蛋奶烤馍片，其制作方法为1.馒头切成1CM左右均等的厚片；2.将黄油微波溶化，加入打散的鸡蛋的中搅打均匀；3.将馒头片浸入黄油蛋液中，两面都均匀的挂上蛋汁；4.烤盘铺锡纸，将挂好蛋汁的馒片整齐的码放在烤盘上，并在朝上的一面撒上黑芝麻；5、烤箱预热，175‑180度，中层，上下火，烤10分钟左右即可。
- 种蛋奶烤馍片及其制作方法
- [发明专利]五香干酸鸡的制作方法-CN201510215936.0在审
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侯荣山
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侯荣山
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2015-05-01
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2015-08-12
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A23L1/315
- 本发明公开一种五香干酸鸡的制作方法，涉及食品加工技术领域，它的步骤是：首先将15～20份的鸡拨毛干净，剖开鸡腹，取出肚杂，用清水洗尽血迹，存放到清洁的坛中，再放入盐1份～2份，香料粉0.5份～1份，搅拌均匀后，盖上盖子腌制至少48小时；将腌制好的鸡用碳烤箱猛火碳烤20分钟，再小火碳烤4小时，烤干后放入坛子，倒入黄酒，将鸡与坛内物料再次搅拌均匀，然后封好坛口，放置在阴凉处发酵至少10天，便可开坛；开坛后，将酸鸡放到炭烤箱中，先猛火碳烤20分钟，再小火碳烤40分钟，关火，用本方法制成的五香干酸鸡，腌制时间短，腌制出来的鸡香、酸、皮脆骨酥肉软、醇和味美，食后口齿留香，开脾健胃，生津助消化。
- 香干制作方法
- [发明专利]一种胚芽奶及其制作方法-CN202010581508.0在审
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李德坤
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李德坤
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2020-06-23
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2020-09-11
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A23C11/10
- 本发明提供一种胚芽奶，该胚芽奶原料由大米抛光后留下的粉末以及水组成，水与粉末比例为6:1，水与粉末冲调制成原滋原味的胚芽奶产品。所述的水为95‑100度的开水。该胚芽奶的制作方法是首先碾米得抛光粉，然后将抛光粉进行烘干，其中烘干采用万能蒸烤箱烘干，烘干工序中首先将抛光粉在120°烤两分钟，然后140°烤四分钟，再160°烤四分钟，然后取出打散后再放入烤箱在180°烤四分钟既得粉末原料，最后将水与粉末冲调制成原汁原味的胚芽奶产品。本发明中的胚芽奶由于其富含蛋白13.6水分14.5灰分8.7脂肪6.5，能排泄体内的有毒物质，辅助其他营养素的吸收，培育对人体有益的细菌，合成维他命，抵制对人体有害的恶菌。
- 一种胚芽及其制作方法
- [发明专利]一种高效节能烧蒸鸡烤具-CN202111419238.4在审
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洪贵
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洪贵
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2021-11-26
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2022-01-28
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A47J37/06
- 一种高效节能烧蒸鸡烤具，其包括底盘、装设于底盘上的热风管、装设于热风管上的支撑架、套设于支撑架外侧的限位筒及加热装置，所述支撑架支撑于鸡肚内，热风管延伸于鸡肚内，所述加热装置向热风管内供热气并于鸡内形成热循环本发明的烤具在蒸、烤的过程中，加热装置吹出高温气体，高温气体自导风管进入热风管内，在外部风力的作用下，热风管的热量能快速的导入鸡内部并在鸡内形成热循环，使鸡能被快速的烤熟。且能针对性的对鸡腿、鸡胸等不易熟部位进行加热，从而可避免烤蒸不均匀的问题；此外，所述限位筒的设置，便于盐焗烤鸡的快速、高效的制作，本发明的实用性强，具有较强的推广意义。
- 一种高效节能烧蒸鸡烤具
- [发明专利]培育鸡的方法-CN201310209540.6有效
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金德刚
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金德刚
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2013-05-30
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2013-08-28
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A01K67/02
- 本发明涉及养殖领域，具体而言，涉及一种培育鸡的方法。培育鸡的方法包括：将孵出的鸡放入预设温度值和预设相对湿度值的育雏舍；对孵出超过12小时-24小时的鸡进行第一阶段喂食，第一阶段喂食包括：喂食第一设定浓度的奶，以质量百分比浓度计，第一设定浓度为8%-12%；对超过8周龄的鸡进行第二阶段喂食，第二阶段喂食包括：喂食第二设定浓度的奶，以质量百分比浓度计，第二设定浓度为25%-60%；将16周龄的鸡转入育产蛋鸡舍；对超过18周龄的鸡进行第三阶段喂食，第三阶段喂食包括：喂食第三设定浓度的奶，以质量百分比浓度计，第三设定浓度为70%-90%。
- 培育方法
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