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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[实用新型]一种火锅底料样品熬制装置-CN202020195040.7有效
发明人：张德兵;肖传勇 -专利权人：四川省筠宝食品有限公司
申请日： 2020-02-22 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种火锅底料样品熬制装置，包括上开口的锅体和盖于锅体上开口的锅盖，所述锅体内部安装有高度可调且用于压料的压料板，所述压料板开设有数个滤孔；本实用新型设计合理，结构简单，使用方便，用于火锅底料样品的熬制，通过合理的设计压料板，该压料板能够将放置于锅体内部的物料（火锅底料）阻挡于液体的液面下方，使其物料能够充分的熬制，使其利用率更高。
一种火锅样品装置

[发明专利]一种超浓缩牛肉味火锅底料及其制备方法-CN201410660823.7在审
发明人：周英明 -专利权人：重庆周君记火锅食品有限公司
申请日： 2014-11-19 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明提供一种超浓缩牛肉味火锅底料，由特殊比例的牛油、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、牛骨粉、食用香料、麦芽糊精、高鲜精、奶粉、玉米淀粉、水解植物蛋白、香辛料制得。用本发明调制的火锅味道鲜美，煮出来的肉片肉滑爽口，香飘四溢；本发明不添加防腐剂，制得的火锅底料符合绿色食品要求，放置一年观察无质量问题。本发明能够速溶、无渣，含有多种氨基酸蛋白质，而且本发明火锅底料体积小，运输方便。
一种浓缩牛肉火锅料及制备方法

[发明专利]一种老鹰茶火锅-CN201811324803.7在审
发明人：辜海钦 -专利权人：辜海钦
申请日： 2018-11-08 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种老鹰茶火锅，本发明口味独特、健康养生、好吃不腻；本发明包括火锅底料、火锅老油、老鹰茶水、大蒜、大葱、鸡精、味精、冰糖、醪糟；通过老鹰茶炒制火锅老油，在保持传统老油火锅风味的同时，增加了火锅口味的层次感，为火锅老油带来不同口感；通过老鹰茶水熬煮火锅老油、火锅底料，利用老鹰茶的保健功能，起到开胃解腻、清热润肺、利咽解毒的作用，解决了人们吃火锅易上火、浑身燥热、口感舌燥、便秘、尿黄、咽喉肿疼的问题。
火锅老油老鹰茶火锅火锅底料茶水口味保健功能火锅风味清热润肺燥热便秘层次感冰糖解毒开胃上火熬煮炒制鸡精老油利咽醪糟大葱大蒜味精养生咽喉健康

[发明专利]一种火锅底油及制备方法和一种火锅底料及制备方法-CN201210042551.5有效
发明人：朱星全 -专利权人：朱星全
申请日： 2012-02-23 - 公布日： 2012-07-18 - 主分类号： A23D9/007 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，具体涉及一种火锅底油及制备方法和一种火锅底料及制备方法。所述火锅底油原料包括菜籽油、初榨橄榄油、糍粑辣椒、老姜、干花椒、小茴香、白扣和八角茴香。所述火锅底料原料包括所述火锅底油、猪棒骨汤、鸡精。所述制备方法包括向容器内加入所述火锅底油，猪棒骨汤和鸡精。本发明所述火锅底油及制备方法和火锅底料及制备方法能有效去除橄榄油的涩口味道。
一种火锅制备方法料及

[发明专利]一种火锅底料及其制备工艺-CN202011229976.8在审
发明人：贺信;罗燕维 -专利权人：四川依田文商科技有限公司
申请日： 2020-11-06 - 公布日： 2021-02-05 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种火锅底料及其制备工艺，所述火锅底料包括以下重量份原料：牛油150‑170份，鱼油120‑140份，豆瓣酱17‑19份，内黄辣椒24‑26份，满天星辣椒4‑5份，生姜9‑11份，大蒜6‑8份，泡姜10‑12份，泡红小米辣10‑12份，豆豉2‑3份，红花椒4‑5份，花椒粉1.5‑2份，食用盐17‑19份，味精23‑26份，白糖2‑2.5份，香辛料粉14‑15份，白酒5‑6份，乙基麦芽酚0.1本发明通过将牛油和鱼油进行组合，合理控制二者的用量比，以及合理设计其余原料的配方，使得制备的火锅底料既能保持香味和口感，又能减低火锅底料中的饱和脂肪酸，使制备的火锅底料更加营养健康。
一种火锅料及制备工艺

[发明专利]一种糟辣鱼火锅底料及其制作方法-CN201210413520.6有效
发明人：刘剑秋 -专利权人：遵义市刘胡子食品有限公司
申请日： 2012-10-25 - 公布日： 2013-02-06 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种糟辣鱼火锅底料及其制作方法，所述糟辣鱼火锅底料主要包括以下原料：菜籽油、糟辣椒、姜、蒜、柠檬酸、食盐、味精和白糖；其制作方法为：将萝卜按常规方法制作成泡酸萝卜备用；按配方中的重量份称取菜籽油本发明中的糟辣椒和柠檬酸使得火锅底料的风味更加独特；加入适量的姜、蒜、食盐、味精和白糖，使香味更加浓郁；制作方法简单方便，生产过程易控制，生产效率高，制作出的火锅底料不仅易于保存还风味十足，有利于糟辣鱼火锅底料的推广和产业化
一种糟辣鱼火锅料及制作方法

[实用新型]一种火锅底料专用存放箱-CN201821702044.9有效
发明人：董程忠;夏文亮 -专利权人：湖南省天味食品配料有限公司
申请日： 2018-10-19 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： B65D25/04 文献下载
摘要：一种火锅底料专用存放箱，包括：箱体及与箱体铰接的箱盖，所述箱体内侧设有隔板，所述隔板及箱体侧边上均设有挡块一，所述挡块一间形成凹槽二，所述凹槽二用于放置火锅底料袋，所述箱盖一侧设有扣耳，所述箱体外侧设有与扣耳匹配的扣环其结构简单，火锅底料包装袋放置在凹槽二中，在运输过程中，能对袋装的火锅底料进行保护，有效地防止了由于气温、挤压以及颠簸等原因，而引起袋口出现渗油的现象发生。
火锅底料隔板存放箱横杆挡块扣耳扣环提杆箱盖箱体铰接运输过程包装袋固定块有效地上端袋口铰接渗油下端匹配颠簸挤压气温

[实用新型]一种火锅底料生产原料粉碎装置-CN202220854494.X有效
发明人：苟海波 -专利权人：四川琼英食品有限公司
申请日： 2022-04-12 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23L3/40 文献下载
摘要：本实用新型涉及火锅底料加工技术领域，具体涉及一种火锅底料生产原料粉碎装置，包括加工台、粉碎箱、烘干箱和下料组件，还包括烘干组件；烘干组件包括安装基座、加热棒、导气扇、分隔板、搅拌棍和搅拌电机，往烘干箱内放入原料加热棒提供热量，通过导气扇将加热棒散发的热量吹到烘干箱内，让烘干箱内升温，通过烘干箱内的高温对原料进行烘干，驱动电机驱动搅拌棍转动，搅拌棍的转动能对原料进行搅拌，让烘干箱内的原料能被均匀的烘干，原料被完全烘干，火锅底料的原料更容易被粉碎，使生产火锅底料速度增加，加大生产效率。
一种火锅生产原料粉碎装置

[发明专利]香椿火锅底料及其制备方法-CN201410519624.4有效
发明人：冯小霞 -专利权人：大竹县馋香椿食品有限公司
申请日： 2014-09-30 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：为了克服现有技术火锅底料的口味单一、营养不够丰富、制作步骤繁琐等问题。本发明提供一种制作简单、风味独特、营养丰富的香椿火锅底料及其制作方法。本发明的香椿火锅底料包括下述重量份的原料：牛油40～55份、香椿芽12～17份、植物油8～13份、豆瓣酱8～13份、生姜3～7份、大蒜3～7份、豆豉1～3份、泡椒2～5份、花椒0.8～1.2份、料酒2～本发明还提供了前述香椿火锅底料的制作方法。
香椿火锅料及制备方法

[发明专利]一种火锅底料-CN201710497067.4在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：海门市彼维知识产权服务有限公司
申请日： 2017-06-27 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种火锅底料。该火锅底料通过如下重量份的原料组成：柠檬叶20‑35份，香茅70‑88份，南姜65‑92份，鱼露30‑47份，甘草提取物85‑100份，枸杞提取物40‑63份，花椒油34‑59份，棕榈油90‑100份，本发明提供的火锅底料味道鲜香，酸辣爽口，辣而不燥，口感适中。
火锅底料大豆油棕榈油甘草提取物枸杞提取物味道鲜香原料组成花椒油柠檬叶重量份白糖南姜食醋酸辣鱼露

[发明专利]火锅底料与食物分离装置-CN201310281651.8无效
发明人：张人益 -专利权人：张人益
申请日： 2013-07-07 - 公布日： 2013-10-02 - 主分类号： A47J36/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种火锅底料与食物分离装置，包括锅芯和挂钩构成，所述锅芯用薄型金属材料制成，锅芯表面均匀布满小孔；所述挂钩设置在锅芯边缘，将挂钩挂置在锅芯外层的铁锅边缘，把食物放在锅芯里煮，将火锅底料留置在锅芯与铁锅之间，夹食物时就不会夹到火锅底料了。
火锅食物分离装置

[实用新型]一种避免糊锅的火锅底料炒制机-CN202320505832.3有效
发明人：龙德伟;李桂林 -专利权人：重庆六丰农业开发有限公司
申请日： 2023-03-15 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种避免糊锅的火锅底料炒制机，包括锅架，锅架顶部中间位置设置有锅体，锅体顶部设置有搅拌机构，锅架一侧设置有安装架，安装架内部设置有调节机构，调节机构外部套设有与搅拌机构相配合的滑板，安装架外部一侧设置有控制面板本实用新型通过设置搅拌机构，能够对锅体内的火锅底料进行搅拌，代替人工的方式进行炒料，减小人工的劳动力，同时可以在火锅底料炒制的过程中一直处于搅动状态，避免火锅底料出现焦糊的情况，从而提高了该装置的翻炒效率
一种避免火锅底料炒制机

[发明专利]防糊火锅锅具-CN201410794086.X在审
发明人：张莉 -专利权人：重庆鑫泉机械有限公司
申请日： 2014-12-21 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：防糊火锅锅具由外锅、内锅、分区格组成。在外锅里放置内锅。内锅比外锅的锅底稍大，内锅与外锅的锅底之间有一定空位。内锅的锅底有很多小孔，锅身较浅，内锅有两个锅柄，内锅锅柄伸出外锅口，内锅锅身紧贴外锅锅身内部。分区格放在内锅上面。本发明防糊火锅锅具使食品不能直接接触外锅锅底，不会糊锅。将火锅底料放在内锅与外锅之间，方便烫火锅，也方便录取剩余食品。
火锅

[发明专利]一种自热火锅及自热食品包-CN201710339982.0在审
发明人：吕星宇 -专利权人：重庆凰巢实业有限公司
申请日： 2017-05-15 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：一种自热火锅及自热食品包，涉及自热技术领域。一种自热火锅其包括盛放容器、食材以及用于对食材进行自动加热的自热包，食材包括火锅底料、肉菜、蔬菜、弹豆腐以及粉条，火锅底料、肉菜、蔬菜、弹豆腐以及粉条各自独立地进行包装；其中，火锅底料在100℃以上的温度条件下进行包装本自热火锅在使用过程中食品的安全性与卫生性得到保障。一种自热食品包，包括此自热火锅。该自热食品包具有较大的工业应用前景。
一种火锅食品

[发明专利]一种利用畜禽血制作调味火锅底料的方法-CN201610524965.X在审
发明人：张崟;王卫;张佳敏;吉莉莉;熊伟;边杨 -专利权人：成都大学;四川老川东食品有限公司
申请日： 2016-07-05 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用畜禽血制作调味火锅底料的方法，该方法通过利用蛋白酶使血清中的蛋白质水解为短肽及氨基酸，再使其在高温下与糖类物质发生美拉德反应制得火锅底料中的香味物质，不仅可获得风味独特的火锅底料，还可实现血清的零排放
一种利用畜禽制作调味火锅方法

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