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[发明专利]富核糖核酸啤酒酵母菌体及其制造方法-CN02806809.2无效
发明人：山下晋司;加户久生;增田泰树 -专利权人：札幌啤酒株式会社
申请日： 2002-03-13 - 公布日： 2004-05-19 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：利用含活化啤酒酵母的成分的介质，在添加的无机盐的存在下，将啤酒酵母菌体浸渍在该介质中，在规定温度下搅拌并进行需氧性活化处理，可生成含有相当于菌体重量的10重量％以上的核糖核酸的富核糖核酸啤酒酵母菌体。
核糖核酸啤酒酵母菌体及其制造方法

[发明专利]一种啤酒酵母菌富集钨的方法-CN201910480404.8在审
发明人：江澜;张桂芝;刘燕 -专利权人：重庆工商大学
申请日： 2019-06-04 - 公布日： 2019-08-30 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明属于酵母菌技术领域，公开了一种啤酒酵母菌富集钨的方法。所述的啤酒酵母菌富集钨的方法；对啤酒酵母进行活化处理获得活化啤酒酵母和种子液；将种子液按10％接种量接种到10％豆芽汁葡萄糖培养基中；加入1.2％钨酸钠溶液，加棉塞半通气，摇床110次/min、28℃培养啤酒酵母本发明在10％豆芽汁葡萄糖培养基中啤酒酵母生长最好，酵母菌干重为0.6154g/100ml。培养温度为30℃时酵母菌生长最好，酵母菌干重为0.6851g/100ml。发酵48h为最佳培养时间，酵母菌干重为0.6510g/100ml。钨酸钠浓度为1.5％时酵母菌生长最好，酵母菌干重可达0.6412g/100ml。
酵母菌干重啤酒酵母菌啤酒酵母富集葡萄糖培养基酵母菌生长豆芽汁种子液活化啤酒酵母钨酸钠溶液活化处理接种量钨酸钠棉塞摇床发酵接种通气生长

[实用新型]一种通过超高压诱变提高啤酒酵母富锌能力的方法-CN201420558715.4有效
发明人：马龙;许秀勤 -专利权人：马龙
申请日： 2015-02-18 - 公布日： 2015-06-24 - 主分类号： C12N15/01 文献下载
摘要：本发明公开了一种通过超高压诱变提高啤酒酵母富锌能力的方法，属于微生物育种技术领域。将啤酒酵母出发菌株经活化、菌悬液细胞超高压诱变处理、利用含锌选择性培养基对突变菌株筛选、驯化而提高啤酒酵母对锌的富集能力。采用超高压诱变获得高富锌啤酒酵母突变株，该方法相比较紫外线、化学诱变剂诱变更安全、操作简单、效果更明显。啤酒酵母突变菌株对锌的耐受浓度达到3.2mmol/L，含锌量达到2.75mg/g，比啤酒酵母出发菌含锌量高出6.55倍。
一种通过超高压诱变提高啤酒酵母能力方法

[发明专利]一种提高啤酒酵母活性的新方法及复合菌剂的制备-CN202211379591.9在审
发明人：刘静;汪维云;王雅玲;杨恩东;孙冬冬 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2022-11-04 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种提高啤酒酵母活性的新方法，包括如下步骤：(1)制备黄芪提取物；(2)制备山楂提取物；(3)制备甘草提取物；(4)制备杜仲叶提取物；(5)将黄芪提取物、山楂提取物、甘草提取物和杜仲叶提取物按比例混合，得提取物混合溶液；(6)活化啤酒酵母，获得活化种子液；(7)在YPD液体培养基中加入活化种子液，再加入3％～20％提取物混合溶液共培养。本发明通过将黄芪、山楂、甘草和杜仲叶添加于啤酒酵母中共培养来显著提高啤酒酵母的活性，通过将黄芪、山楂、甘草和杜仲叶提取物混合溶液干燥成粉与冻干啤酒酵母菌粉混合来制成复合菌剂，作为一种绿色饲料添加剂用于养殖业
一种提高啤酒酵母活性新方法复合制备

[发明专利]一种提高啤酒酵母活性的方法及复合菌剂的制备-CN202211357660.6在审
发明人：刘静;王雅玲;叶英玉;高洁;杨恩东;汪维云 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2022-11-01 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种提高啤酒酵母活性的方法，包括如下步骤：(1)黄芪水提物的制备；(2)山楂水提物的制备；(3)白术水提物的制备；(4)将获得的黄芪水提物、山楂水提物和白术提取物按照2：1：1的比例混合，获得水提物混合溶液；(5)取啤酒酵母接种至YPD液体培养基中培养，获得活化种子液；(6)在YPD液体培养基中加入活化种子液，再加入5％～20％水提物混合溶液，共培养。本发明通过将黄芪、山楂、白术添加于啤酒酵母中共同培养来显著提高啤酒酵母的活性，通过将黄芪、山楂、白术混合溶液干燥成粉与冻干的啤酒酵母菌粉混合来制成复合菌剂，作为一种绿色饲料添加剂用于养殖业。
一种提高啤酒酵母活性方法复合制备

[发明专利]丝瓜啤酒-CN201010248870.2无效
发明人：武晋海 -专利权人：山西师范大学
申请日： 2010-08-07 - 公布日： 2010-12-01 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种丝瓜啤酒，解决了现在还没有以添加丝瓜为辅料来生产啤酒的问题。一种丝瓜啤酒，是按照以下步骤制备的：(1)制备丝瓜汁：丝瓜破碎后添加纤维素酶酶解，过滤灭菌；(2)制备麦芽汁：将大麦芽，大米、啤酒花油、水，放入糖化锅糖化；(3)制备活化的啤酒酵母：以麦芽汁作为培养基，接种干酵母，活化；(4)制备丝瓜啤酒：将丝瓜汁、麦芽汁、和活化的啤酒酵母，按一定重量比装入无菌发酵罐中，发酵过滤，即得丝瓜啤酒。本发明丝瓜啤酒麦汁浓度为8～12°，酒精度为3～5％(m/m)，酒精度比较低，充分迎合了不喜酒精类人群，尤其是适于妇幼群体消费。
丝瓜啤酒

[发明专利]一种酵母菌株及其应用-CN200910090985.0无效
发明人：刘伟成;刘敬忠 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2009-08-19 - 公布日： 2010-04-07 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种啤酒酵母菌株及其在啤酒发酵方面的应用。本发明所提供的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)Z5，保藏编号为CGMCC No3218。选育方法如下：原始出发菌种→试管活化→离子注入诱变→激光诱变→麦汁琼脂平板初筛→发酵栓复筛→传代稳定性试验→中试试验。是一株优良的啤酒酵母菌株，具有适应于啤酒厂的大生产的潜力。
一种酵母菌株及其应用

[发明专利]带有啤酒酵母活菌的冰块及其制备方法-CN201110342747.1有效
发明人：熊正康 -专利权人：熊正康
申请日： 2011-11-03 - 公布日： 2012-03-28 - 主分类号： C12N1/04 文献下载
摘要：本发明带有啤酒酵母活菌的冰块及其制备方法属于酿造啤酒技术领域，特别是制备生啤酒即鲜啤酒的活酵母菌保存方法。冰块中含有啤酒酵母液，该啤酒酵母液中的啤酒酵母菌是还存活的啤酒酵母菌；按液体的体积比，包括清洁水900~970份，啤酒酵母液30~100份；冰块是按此体积比将清洁水和啤酒酵母液混合均匀后冷冻成的冰块；所述的啤酒酵母液是制备啤酒的酵母液，啤酒酵母液中有存活的酵母菌。优点：只需要将冰块融化在10~40℃常温状态熟啤酒中的时间，本发明带有啤酒酵母活菌的冰块就能把熟啤酒变为鲜啤酒，解决了鲜啤酒不能长时间保存的问题，节约运输费用，减少了现在鲜啤酒浪费。
带有啤酒酵母冰块及其制备方法

[发明专利]一种鸡用益生菌菌制剂及其制备方法-CN201510325776.5在审
发明人：曲荟芬;李琳 -专利权人：施瑞客（天津）生物技术有限公司
申请日： 2015-06-13 - 公布日： 2015-10-21 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：该菌制剂主要是由枯草芽孢杆菌、啤酒酵母、干酪乳杆菌组成的混合菌群，其中各类菌的重量百分比为：枯草芽孢杆菌50-70％，啤酒酵母10-30％，干酪乳杆菌20-40％，微生态益生菌菌制剂的制备方法包括下述步骤：活化菌种、一级液体扩大培养、二级液体扩大培养、固定化于稻糠上；干燥、粉碎；将枯草芽孢杆菌、啤酒酵母、干酪乳杆菌按以下配比混合：枯草芽孢杆菌50-70％，啤酒酵母10-30％，干酪乳杆菌20-40％。
一种鸡用益生菌菌制剂及其制备方法

[发明专利]啤酒酵母菌株及其应用-CN200910090905.1无效
发明人：刘伟成;刘敬忠 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2009-08-14 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种啤酒酵母菌株及其在啤酒发酵方面的应用。本发明所提供的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，该菌株保藏于中国普通微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No，3217。该菌株选育方法如下：原始出发菌种→试管活化→离子注入诱变→激光诱变→麦汁琼脂平板初筛→发酵栓复筛→传代稳定性试验→中试试验。是一株优良的啤酒酵母菌株，具有适应于啤酒厂的大生产的潜力。
啤酒酵母菌株及其应用

[发明专利]一种啤酒酵母粉的加工方法-CN202310839902.3在审
发明人：沈大乐;蒋仲恺 -专利权人：河北朝日瑞琪生物科技有限公司
申请日： 2023-07-10 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： C12N1/06 文献下载
摘要：本发明涉及啤酒酵母粉技术领域，提出了一种啤酒酵母粉的加工方法，包括以下步骤：S1、去除啤酒酵母杂质后，洗涤，得到啤酒酵母泥；S2、对啤酒酵母泥依次加入复合破壁剂a、复合破壁剂b进行破壁处理，得到经破壁的啤酒酵母泥；S3、经杀菌、干燥，得到啤酒酵母粉；所述复合破壁剂a由β‑甘露聚糖酶和5'‑磷酸二酯酶组成；所述复合破壁剂b由β‑甘露聚糖酶和吡哆醇组成。通过上述技术方案，解决了现有技术中啤酒酵母粉中可溶性低的问题。
一种啤酒酵母粉加工方法

[发明专利]一种结合豆类和啤酒酵母制备调味料的装置及其制作方法-CN201310274773.4有效
发明人：郑海东;张一震;丁伯峰;丁智峰;李巍;宾文武 -专利权人：安徽省味之源生物科技有限公司
申请日： 2013-07-02 - 公布日： 2013-10-16 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明公开了一种结合豆类和啤酒酵母制备调味料的装置及其制作方法，啤酒酵母存储罐中的啤酒酵母送予酶解罐1号酶解，酶解结束后，其底部的啤酒酵母沉淀液送至酶解罐2号中备用，其上部的啤酒酵母清液送至离心机固液分离，分离出来的啤酒酵母清液送至浓缩罐中；清洗液储存罐中的氢氧化钠水溶液清洗液送至酶解罐2号，与酶解罐2号中已有的啤酒酵母沉淀液搅拌酶解，酶解结束后送至离心机分离，分离出来的啤酒酵母清液送至浓缩罐浓缩；浓缩时，啤酒酵母清液固形物含量35%时，将其中一半的啤酒酵母清液送至迈拉德反应罐备用，另一半加温获得成品酵母抽提物；迈拉德反应罐中啤酒酵母清液加黄浆水等调香，送至罐装储罐冷藏，最终调味料灌装线罐装。
一种结合豆类啤酒酵母制备调味料装置及其制作方法

[发明专利]一种高抗氧化活性的啤酒酵母多肽制备方法及应用-CN202111346140.0在审
发明人：江建梅;刘立娟;李丹丹;徐婷婷;刘银生;姜峰;陈志颖 -专利权人：唐山拓普生物科技有限公司;唐山泰普纽特生物科技有限责任公司
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及生物技术领域，提出了一种高抗氧化活性的啤酒酵母多肽制备方法，包括以下步骤：(1)啤酒酵母自溶：啤酒酵母加入NaHCO3去除啤酒花，依次使用风味蛋白酶、乳酸菌和麦芽糖实现啤酒酵母的自溶；(2)酶解：采用木瓜蛋白酶和胰蛋白酶共同酶解；(3)灭酶、除核酸：灭酶后采用等电点法去除核酸；(4)脱色即得啤酒酵母多肽。本发明通过风味蛋白酶、乳酸菌共同对啤酒酵母自溶，大大提高了自溶的效果和效率，使酵母细胞内蛋白质迅速外流，为后续水解制备啤酒酵母多肽提供有利条件，大大提高了啤酒酵母多肽的产率。
一种氧化活性啤酒酵母多肽制备方法应用

[发明专利]啤酒酵母快速起酵方法及其应用-CN201910145608.6有效
发明人：刘奋强;王志斌;王培武;陈君;熊丹;李铭;张宇锋 -专利权人：广州南沙珠江啤酒有限公司;广州珠江啤酒股份有限公司
申请日： 2019-02-27 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种啤酒酵母快速起酵方法及其应用，属于啤酒酿造工艺技术领域。该方法包括以下步骤：预扩培：将酵母依次进行一级扩培和二级扩培；三级扩培：在三级扩培时加入加强营养麦汁，当扩培液中酵母增殖至40～80百万/ml时降温至‑2～5℃，扩培液冷藏待用；扩培启用：对上述冷藏待用扩培液的酵母进行活化处理；起酵生产：将上述经酵母活化的扩培液与扩培麦汁混合，进入发酵罐进行起酵生产。上述啤酒酵母快速起酵方法，通过在三级扩培罐扩培时加入加强营养麦汁，且在三级罐扩培过程中严格控制酵母数的增长；在使用前通过对保存的酵母预先进行活化处理，确保了酵母转大生产后的活性，从而也有效解决了酵母在车间保存容易出现性能衰退及保存时间过短的问题
啤酒酵母快速方法及其应用

[发明专利]一种快速检测原浆啤酒酵母的方法-CN201610892077.3有效
发明人：杜金华;张立国;郭萌萌;张开利;鞠云东 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2016-10-13 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： C12Q1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种从下面啤酒酵母中快速检测原浆啤酒酵母的方法；是先将待测样品中倒入45～50℃的YNB‑GVBA培养基，36℃培养2～3d，观察YNB‑GVBA培养基上的菌落生长情况；如果YNB‑GVBA培养基上有菌落生成，且菌落周边由绿色变为黄色，表明下面啤酒酵母中混入有原浆啤酒酵母；本发明是一种快速、方便、灵敏的从下面啤酒酵母中检出原浆啤酒酵母的方法；本发明同时适用于下面啤酒的种酵母液、发酵液和酵母泥的检测；操作时间仅2～3d，便可实现对啤酒酵母交叉污染的早发现、早预防和早处理。
一种快速检测原浆啤酒酵母方法

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