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- [发明专利]带壳开袋即食栗子的制作新方法-CN201410300423.5在审
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陈仁光
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陈仁光
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2014-06-18
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2014-12-10
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A23L1/36
- 一种带壳开袋即食栗子加工制作的新方法，工艺流程为：原料筛选清洗→低温风干(让栗子含糖量增加)→高温蒸、煮或者烘烤、炒制(护色)→干燥(让栗子脱掉部分水分)→冷冻干燥(让栗子的果皮与果肉形成间隙)→二次灭酶→灌装→排气密封→高温杀菌成品，所述加工制作的步骤为，首先将新鲜的栗子采用低温风干的方法，使栗子散失掉部分水分，将栗子进行加工成熟制品，其次栗子被加工成熟制品后要选出果壳破裂的栗子，然后将栗子带壳无破裂的进行干燥，只有将栗子脱水到栗仁干缩与外壳果皮形成间隙，达到规定要求的含水量标准后，才能允许进行灌装、排气密封和高温杀菌的工序，其特征在于所述带壳开袋即食栗子在通过上述新方法加工制作后，制品不产酸、无异味、不会褐变，品质上要明显优于现有的目前在国内市场上销售的带壳开袋即食的“开口笑”栗子。
- 带壳开袋即食栗子制作新方法
- [发明专利]开袋即食栗子深加工的新方法-CN201310356481.5无效
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陈仁光
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陈仁光
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2013-08-08
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2014-01-01
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A23B9/02
- 本发明涉及目前我国栗子加工企业还无法解决的技术难题，提供了一种加工开袋即食栗子的新方法。栗子在剥壳去除内皮后会产生褐变，这种褐变会导致栗子的变色变味。目前我国栗子加工企业防止栗子褐变的方法是，投巨资去建造冷库，用低温来达到保藏和防止栗子的褐变，但是这种方法成本高费用大，治标不治本。因此栗子的酶褐变这一技术难题，至今都无法得到解决。造成了我国所有的栗子加工企业目前生产出来的开袋即食栗子，始终都无法摆脱产品会变色变味的局面。本发明提供了一种成本低廉的物理灭酶方法来解决栗子在加工过程中的酶褐变，这种方法不但大大的降低了现有技术制作开袋即食栗子的成本，而且也为栗子深加工的进一步发展提供了一些经验。
- 即食栗子深加工新方法
- [实用新型]一种板栗脱壳装置-CN201520804824.4有效
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杨四清
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杨四清
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2015-10-15
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2016-02-17
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A23N5/00
- 一种板栗脱壳装置，主要由机架、安装平台、进料斗、传送转辊、转辊驱动电机、刺导料槽、栗子振料装置、栗子导料装置和栗子接料框组成，所述安装平台固定在机架上，所述传送转辊通过左侧支架和右侧支架固定在安装平台上所述进料斗安装在安装平台上并出口对准传送转辊，所述刺导料槽位于所述传送转辊左端下方，所述传送转辊下方沿圆周切线方向设置有刺切削刀，所述传送转辊中间插入有开口刀，所述开口刀安装在安装平台上，所述传送转辊出口下方设置有栗子振料装置，所述栗子振料装置下方设置有栗子导料装置，所述栗子导料装置出口处设置有栗子接料框，在提高了栗子和栗子壳分离效果的同时也保证了栗子和栗子壳分离的质量。
- 一种板栗脱壳装置
- [发明专利]一种健脾胃包膜栗子仁及其制备方法-CN201710713574.7在审
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周小飞
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芜湖飞越食品有限公司
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2017-08-18
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2017-12-22
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A23L25/00
- 本发明公开了一种健脾胃包膜栗子仁，其原理包括栗子仁、南瓜粉、胡萝卜粉、荞麦、胚芽米、黑米、牛肚粉、杏仁粉、木薯粉、大枣、花生粉、藕粉、莲子粉、紫薯粉、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、中药粉剂A、中药粉剂B、缓释助剂本发明还提出上述一种健脾胃包膜栗子仁的制备方法。本发明在制备多味栗子仁时，通过将栗子仁、佐料、中药粉剂和营养添加剂混合后进行烧煮，以佐料的香味掩盖了中药的刺激性气味，且将中药的营养物质渗透到栗子仁内，赋予了栗子仁清热泻火的保健功效，又通过将营养物质炒熟后与米粉混合包裹在栗子仁表面，再进行油炸，不仅提高了栗子的营养价值，同时使得栗子仁具有酥脆的口感。
- 一种脾胃包膜栗子及其制备方法
- [发明专利]一种栗子的催芽方法-CN201210440152.4无效
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宋其祥
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重庆市黔江区黔双科技有限公司
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2012-11-07
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2014-05-21
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A01C1/00
- 一种栗子的催芽方法，属栗子种植领域，它能有效的解决栗子的出牙时间比较长，发芽率不高的缺点。挑选颗粒饱满无病虫害的栗子放入到米筛中铺平，然后拿到室外有阳光的地方晾晒7天，将晾晒后的栗子放入到冷藏箱中，用3℃的温度保存起来；将栗子从冷藏箱中取出来倒入木桶中，然后将木桶中的水加满，再加入少量的高锰酸钾，并用手搅拌均匀，让栗子在木桶中浸泡3天，然后将浸泡后的栗子从木桶中捞起来放入到水池中清洗3遍；在室内的地上铺上一层稻草，然后将栗子平铺在地上，然后再盖上一层稻草，每天早晨要对其浇灌一次水，直到种植发出新芽主要用于缩短栗子的发芽时间。
- 一种栗子催芽方法
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