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- [发明专利]一种苹果干及其制备方法-CN202011488095.8在审
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梁建登
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梁建登
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2020-12-16
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2022-06-17
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A23L19/00
- 本发明提供了一种苹果干及其制备方法,包括以下步骤:准备原料,去皮去核,切制形状,常压初步干燥,低温储藏备用,水分重新平衡,恢复形状,真空干燥,梯度降温定型,包装。本发明一种苹果干的制备方法,是在低温的条件下将苹果进行两次干燥,先在常压条件下初步干燥,再在真空条件下最终彻底干燥。本发明还提供了一种苹果干,其制备过程中从原料到成品,全程无其他添加成分,保持天然品质;其脱水率高,重量轻,利于贮存运输;其加工过程温度低,能最大限度地保存苹果的各种营养物质;其能恢复切制时的形状,形态饱满本发明相对于冻干产品及其制备方法,本发明提供的苹果干外观品质和食用品质都接近于冻干产品,但设备简单,操作简易,投资成本更少,生产能耗更低,更利于产业化推广应用。
- 一种苹果及其制备方法
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