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[发明专利]一种板栗饼及其制作工艺-CN201510024704.7在审
发明人：王善文 -专利权人：王善文
申请日： 2015-01-18 - 公布日： 2015-05-06 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种板栗饼，包括板栗粉和白芝麻粉，所述板栗粉和白芝麻粉的比例为5:1。其制作工艺，包括以下步骤：将新鲜板栗平铺晾晒5-8天，然后去皮，得到干果；将上述干果打磨成粉末状，得到板栗粉；将板栗粉和白芝麻粉以5:1的比例加水搅拌均匀成糊状，然后制成饼状，得到生的板栗饼；将上述生的板栗饼用花生油炸至焦脆，得到成品板栗饼。本发明直接将生板栗晒干后磨成粉，然后制成板栗饼，最大限度的保存了板栗原有的风味和营养。
一种板栗及其制作工艺

[发明专利]一种板栗红枣复合固体饮料及其制备方法-CN202111502032.8在审
发明人：吕春茂;王烨;李璐璐;王润泽;孙艳明;孟宪军;魏本欣;董文轩;辛广;李斌;王贵禧;田宝江;卢文礼;魏玉明;李秉奇;刘剑锋;王福全;王鑫;陶冬冰;冯颖;颜廷才;张琦;孙希云;汪艳群;李冬男;李丽;王月华;孙嘉阳;冯小诺 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2021-12-09 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明公开了一种板栗红枣复合固体饮料及其制备方法，将去壳板栗与水以1:4的重量比进行打浆，加入护色剂对板栗浆进行护色；将板栗浆均质后，直接干燥或将板栗浆熟制后进行干燥得到板栗块；将板栗块粉碎后过60目筛，得到板栗粉；取红枣粉与板栗粉按照重量比1：0.5‑4混合均匀得到混合粉，添加占混合粉总重量2‑10％的白砂糖、0.1％‑0.5％柠檬酸以及占混合粉总重量1.05‑1.55％的稳定剂，混合均匀即板栗红枣复合固体饮料粉，分装即得板栗红枣复合固体饮料成品。与现有技术相比，本发明以板栗红枣为原料，通过在板栗中加入具有最佳护色效果的护色剂，再辅以白砂糖、稳定剂，将板栗制成有效成分含量高，口感好，香气浓郁，冲泡方便且能够防止板栗发生褐变的板栗红枣复合固体饮料。
一种板栗红枣复合固体饮料及其制备方法

[发明专利]板栗红薯粉-CN201210498353.X无效
发明人：宋林侠 -专利权人：哈尔滨贵迪软件有限公司
申请日： 2012-11-29 - 公布日： 2014-05-21 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：本发明的板栗红薯粉，由红薯全粉、植脂末、板栗粉组成，各组分的重量百分比如下：红薯全粉65%～75%、植脂末10％～20％、板栗粉10%～20%，经配料、混合制成。用本发明的板栗红薯粉制作板栗红薯泥焙烤产品时简单、方便、快捷，板栗红薯粉加定量的热水就完成了配料过程，省去了红薯去皮、切片、蒸煮等原料预处理过程及配料时每种原料都要称量、再混合、配制的麻烦，大大简化了制作过程由于本发明的板栗红薯粉是粉状产品，更易于贮存和保管。用本发明的板栗红薯粉制备的板栗红薯泥焙烤产品外观诱人，口感细腻，有浓郁的烤红薯焦香及板栗香味，是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。
板栗红薯

[发明专利]一种适于板栗米粉丝加工的新鲜板栗粉的制备方法-CN202111299539.8在审
发明人：唐小俊;朱荣业;张名位;陈阳先;张雁;刘燕卿;魏振承;叶冰;邓媛元;谢黎妮;刘光;李萍;周鹏飞;赵志浩 -专利权人：广东霸王花食品有限公司;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2021-11-04 - 公布日： 2022-03-11 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开一种适于板栗米粉丝加工的新鲜板栗粉的制备方法，包括以下步骤：(1)测定板栗鲜果仁以及大米粉的水分含量，得到板栗鲜果仁水分含量和大米粉水分含量；(2)根据设定的新鲜板栗粉中的水分含量和板栗果仁干物质的含量，结合步骤(1)测得的大米粉水分含量和板栗鲜果仁水分含量，计算板栗鲜果仁、大米粉和水的添加量；(3)然后将称取好的板栗鲜果仁和大米粉同时加入粉碎机进行粉碎，过筛，得到新鲜板栗初粉；(4)将水缓慢均匀地添加到步骤(3)所制备的新鲜板栗初粉中，搅拌均匀，即可得到新鲜板栗粉。本发明解决现有技术利用板栗加工板栗米粉丝加工效率低、产品成本较高等问题，同时保证板栗米粉丝有较低断条率和蒸煮损失率。
一种适于板栗米粉加工新鲜制备方法

[发明专利]一种适用于工业化生产的富硒板栗熟粉制备方法-CN202111243377.6在审
发明人：周葵;黄会玲;周晴;韦林艳;邓静友 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院
申请日： 2021-10-25 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明提供一种适用于工业化生产的富硒板栗熟粉制备方法，属于食品加工技术领域。包括的步骤有：将板栗去壳、去皮、切片、蒸煮熟化、打浆和干燥，得板栗熟粉；称取板栗仁，加入NaOH溶液，在40℃‑50℃温度下搅拌提取，离心得到上清液A和沉淀A；沉淀A再加NaOH溶液在40℃‑50℃温度下搅拌提取，离心得到上清液B和沉淀B，合并上清液，调节pH再离心得到沉淀C，将沉淀C冷冻干燥得富硒蛋白提取物；将富硒蛋白提取物与板栗熟粉混合得富硒板栗熟粉。本发明采用碱提酸沉技术提取板栗富硒蛋白提取物；再将板栗富硒蛋白提取物与板栗熟粉复配，制备纯天然富硒板栗熟粉，改变目前富硒板栗熟粉产品缺乏的现状。
一种适用于工业化生产板栗制备方法

[发明专利]一种罗田板栗糊及其加工方法-CN202210527262.8在审
发明人：杨书珍;戚清林;彭丽桃 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2022-05-14 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明属于农产品深加工技术领域，具体涉及一种罗田板栗糊及其制作方法。本发明的特征在于，先将新鲜罗田板栗分步骤以不同干燥参数处理分别得到板栗粉A、板栗粉B；再将板栗粉A和板栗粉B与经过淀粉酶和糖化酶处理后的板栗粉C，按质量比为5:1:4充分混匀，即本发明的产品‑‑罗田板栗糊
一种罗田板栗及其加工方法

[发明专利]微米板栗粉及其生产方法-CN01103405.X无效
发明人：桑卫国 -专利权人：桑卫国
申请日： 2001-02-05 - 公布日： 2002-09-11 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种自板栗为原料生产微米板栗粉及其生产的方法,主要解决生产微米板栗粉中的工艺操作条件问题,其特征为将板栗去壳去膜衣后与水一起磨成浆,再经胶体磨细化,然后利用现有的奶粉生产线生产出微米板栗粉;本发明的生产方法可用于以板栗为原料生产颗粒直径小于50微米占90%以上的微米板栗粉。
微米板栗及其生产方法

[发明专利]应用高能纳米冲击磨和气流粉碎制备超微板栗粉生鲜面-CN202210007750.6有效
发明人：明建;寇福兵;夏晓霞;薛艾莲;冉欢 -专利权人：西南大学
申请日： 2022-01-05 - 公布日： 2023-02-21 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了高能纳米冲击磨和气流粉碎板栗粉生鲜面的制备方法，包括以下步骤：采摘新鲜、无病害成熟的板栗，洗净、然后将洗净的板栗进行去壳去皮；后将板栗切片在真空冷冻干燥机中进行干燥，制得干板栗片；所得的干板栗片粗粉碎后，再进行高能纳米冲击磨和气流粉碎处理，得到高能纳米冲击磨板栗粉和气流粉碎板栗粉；将不同方法制得的板栗粉按比例添加到优质高筋面粉中，经过和面、压片、切条后制得板栗粉生鲜面。
应用高能纳米冲击气流粉碎制备板栗生鲜

[发明专利]一种板栗有机生物肥料-CN201710460760.4在审
发明人：何丽凌 -专利权人：何丽凌
申请日： 2017-06-18 - 公布日： 2017-11-10 - 主分类号： C05G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种板栗生物有机肥料，采用板栗根粉与猪粪的混合物，结合坭炭土、蛭石、糠、有机物料腐熟剂，板栗根粉是用粉碎机器将巳晒干的板栗根粉碎，有机物料腐熟剂是一种生物有机肥发酵菌，板栗根粉与猪粪混合物，采用猪粪混合板栗根粉后干燥处理成干品，待用，按比例将坭炭土、蛭石、糠、猪粪与板栗根粉混合物、有机物料腐熟剂混合均匀，堆肥后成为板栗生物有机肥料，能缩短板栗移植缓苗期，提高成活率，提高肥效解除根系毒物危害
一种板栗有机生物肥料

[发明专利]一种板栗年糕的制作方法-CN201210464204.1无效
发明人：求正法 -专利权人：求正法
申请日： 2012-11-13 - 公布日： 2014-05-21 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：一种板栗年糕的制作方法，将新鲜板栗剥壳，在高温下蒸熟，在阴凉处晾晒超过1小时，用粉碎机将其磨制成板栗粉，将板栗粉与稻谷磨制的米粉按一定比例混合，高温下蒸熟，按现有方法进行年糕的制作，板栗粉与稻谷磨制的米粉的混合比例为30∶70，在板栗粉与稻谷磨制的米粉混合时，加入2％的糖类甜味剂或其它食品口味，改善成品的味道，上述方法制作的年糕，由于加入了板栗，使成品年糕具有米粉与板栗的共同口味，并具备板栗独特的保健作用。
一种板栗年糕制作方法

[发明专利]板栗土豆粉-CN201210457328.7无效
发明人：赵依娜 -专利权人：哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
申请日： 2012-11-15 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：本发明的板栗土豆粉，由马铃薯全粉、植脂末、板栗粉组成，各组分的重量百分比如下：马铃薯全粉65%～75%、植脂末10％～20％、板栗粉10%～20%，经配料、混合制成。用本发明的板栗土豆粉制作板栗土豆泥焙烤产品时简单、方便、快捷，简化了制作过程。由于本发明的板栗土豆粉是粉状产品，更易于贮存和保管。用本发明的板栗土豆粉制备的板栗土豆泥焙烤产品外观诱人，口感细腻，焦香浓郁，兼有板栗香味，是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。
板栗土豆

[发明专利]板栗糕点的加工方法-CN201210285885.5无效
发明人：毕成 -专利权人：河北栗源食品有限公司
申请日： 2012-08-13 - 公布日： 2012-10-31 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：一种板栗糕点的加工方法，其加工步骤是：挑选优质的京东板栗，将京东板栗冲洗干净，烘干后去皮取仁，将栗仁粉碎成栗子粉备用；将栗子粉与白砂糖粉按照重量比例混合，加入到和面机中搅拌，搅拌均匀后过筛制得糕粉；将糕粉平铺到蒸屉的无菌纸上，用木板推平，在推平的糕粉上再刷上一层糕粉，形成糕粉层，将糕粉层再用无菌纸覆盖，用木制压板将糕粉层压平，然后用刀将糕粉层切成小块；将装有糕粉层的蒸屉架在篜锅上，沸水蒸制后取出，得到板栗糕；将蒸好的板栗糕装入包装袋中本发明将京东板栗与糖混合加工制成板栗糕点食品，该混合物中不添加任何辅料，营养丰富、口味甘醇，为板栗深加工开辟了一条新的途径。
板栗糕点加工方法

[发明专利]一种利用新鲜板栗加工板栗米粉丝的方法-CN202110799616.X有效
发明人：唐小俊;张雁;张名位;魏振承;邓媛元;朱荣业;刘光;李萍;周鹏飞;赵志浩;叶冰;谢黎妮 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东霸王花食品有限公司
申请日： 2021-07-14 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开一种利用新鲜板栗加工板栗米粉丝的方法，包括以下步骤：(1)分别将板栗鲜果仁和大米放入水中浸泡，然后进行磨浆，得到板栗鲜果仁浆和大米浆；(2)分别将步骤(1)所得的板栗鲜果仁浆和大米浆进行脱水处理，得到板栗鲜果仁湿粉和大米湿粉；(3)将步骤(2)所得的板栗鲜果仁湿粉和大米湿粉混合均匀，然后置于米粉机中，挤出米粉丝，并切割得到产品。本发明解决现有板栗米粉丝色泽不佳的问题，以及降低板栗米粉丝的断条率和蒸煮损失率。
一种利用新鲜板栗加工米粉方法

[发明专利]板栗奶粉及其生产方法-CN97116225.5无效
发明人：郝学余 -专利权人：郝学余
申请日： 1997-09-02 - 公布日： 1999-03-10 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：一种板栗奶粉及其生产方法,它由板栗粉、奶粉、白砂糖组成,各组份的重量百分比含量为板栗粉28—38,奶粉25—35,白砂糖30—40。其生产方法是将板栗去掉硬皮后加压蒸去掉第二层皮,用恒温箱将板栗仁烤干后放入风机内去掉多余的软皮,将无皮的板栗仁放入打粉机内,搅碎成粉,将板栗粉,奶粉、白砂糖按比例混合搅拌,喷雾烘干即制得成品。
板栗奶粉及其生产方法

[发明专利]板栗加工方法-CN201710272208.2在审
发明人：黎雅伟 -专利权人：广西柳州中嘉知识产权服务有限公司
申请日： 2017-04-24 - 公布日： 2017-08-11 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种板栗的加工方法，涉及板栗深加工技术领域，本发明板栗的加工方法为将新鲜板栗去壳，得到板栗果仁，将板栗果仁破碎得到板栗粉；再从板栗壳中提取膳食纤维，将板栗粉中加入食用盐、绿豆淀粉、板栗纤维、牛黄酸和水，混合均匀制得混合浆，制成板栗粉皮。本发明板栗粉皮保持原有板栗的营养价值，且能够维持人体肠道健康，并能够减少和预防有害物质的吸收。
板栗加工方法

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