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- [发明专利]一种绿茶的加工技术-CN201210354990.X无效
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姜文坛
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姜文坛
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2012-09-14
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2013-01-09
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A23F3/06
- 先将鲜叶杀青,叶色转暗绿,叶质柔软、茶香透露为适度。杀青叶出锅后,马上在竹垫上均匀薄摊,使其尽快散发热气、冷却。将杀青叶握于两手掌中,顺着一个方向揉搓,手势要轻,然后将茶团抖散,匀摊于小竹垫上,用手掌敲打做型,重复3次,待茶条挺直,有浓烈茶香时即可。当锅温升至100℃时,投放揉捻叶,慢档理条约2分钟-3分钟,待条索挺直、紧结时出锅摊凉。将理条叶均匀薄摊于烘网上,厚度不得超过1cm,每隔2分钟-3分钟翻动一次,并将上下烘网依次轮换。历时约10分钟-15分钟,烘至七成干,稍有触手感,即可出叶。将初烘叶摊于软匾上,进行摊凉回潮,使茶叶内部水分重新分布均匀。以两次初烘叶合并,匀摊在烘网上。每隔2分钟翻动一次,直至足干,拣最粗壮芽头,用手指一捻能粉末,即可下烘。烘干的茶叶即为可口的绿茶。
- 一种绿茶加工技术
- [发明专利]黄岗白毛茶保质留香加工技术-CN201010167147.1无效
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周庆团
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周庆团
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2010-04-16
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2011-10-19
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A23F3/06
- 黄岗白毛茶保质留香技术所涉及的是白茶加工技术领域,由于目前白茶生产通常根据物理原理,采用萎凋、烘干加工方法,产品清淡无香的。本项发明则根据化学变化原理,着力解决白茶加工过程中,如何控制茶叶浅度发酵和酶促氧化的技术难题。采用揉青激酶、微促氧化和阻氧留香技术方案,运用望(色)、闻(香)、探(温)、捏(水)技术手段,精确掌控茶叶氧化“火候”时机,最大限度提高茶叶品质。本项技术发明的有益效果是:通过茶叶酶促氧化的合理控制,使茶叶蛋白质、茶氨酸等内含物有效分解,可溶性强,让多酚类物质分解,生产的黄岗白毛茶散发出浓郁的花果香味,甘甜爽口,汤色橙亮。
- 白毛保质加工技术
- [发明专利]金色油炸花生仁加工技术-CN97105719.2无效
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刘芳友
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刘芳友
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1997-03-06
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1998-09-16
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A23L1/36
- 本发明涉及一种油炸花生仁加工技术的改进,其主要工艺是原料在浸泡脱皮后,送入煮锅内进行煮料,然后放入蒸锅内在高温、高压下蒸料,再放入油锅中用食用油进行油炸,油炸后的花生仁经漓油后加盐进行搅拌,最后冷却装箱入库,本发明方法科学合理,加工出的油炸花生仁,色泽金黄、香、甜、酥、脆,口味独特。
- 金色油炸花生仁加工技术
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