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[发明专利]一种烟熏扇贝及其生产方法-CN201711457509.9在审
发明人：张林楠;桑卫国;周意志;葛晓鸣 -专利权人：宁波飞润海洋生物科技股份有限公司
申请日： 2017-12-18 - 公布日： 2018-06-15 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种烟熏扇贝的生产方法，其加工工艺为：扇贝经清洗除杂，放入调味粉中腌制4～8小时去腥调味，渗透，烘干，烟熏，真空包装，装箱得烟熏扇贝终产品。此方法得到的烟熏扇贝产品麻辣鲜香，具有烟熏扇贝风味扩展了扇贝食品的种类，且加工方法简单。 1
扇贝烟熏调味清洗除杂扇贝产品真空包装装箱腌制放入烘干生产加工

[发明专利]一种紫海杂交扇贝的养殖方法-CN201811358766.1有效
发明人：王春德;刘博;马斌;刘桂龙;张金盛 -专利权人：中国科学院烟台海岸带研究所;烟台海之春水产种业科技有限公司
申请日： 2018-11-15 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： A01K61/54 文献下载
摘要：本发明属于贝类的养殖技术，尤其是涉及一种紫海杂交扇贝在北方育苗然后移到南方养成以培育大规格扇贝的“北育南养”养殖方法。选择从紫扇贝与海湾扇贝杂交一代中选育的杂交新品种作为种贝，于早夏或秋季在北方培育扇贝苗种然后运输到南方海域继续养殖，培育出大规格的商品扇贝。本发明可有效提高养殖扇贝的规格，提高扇贝产品的价值，有效保证扇贝的产品质量和安全，增加优质海洋蛋白的生产，提高渔民收入，为扇贝养殖业的健康可持续发展开辟了一条新的道路。
一种杂交扇贝养殖方法

[发明专利]一种紫海杂交扇贝的“南育北养”养殖方法-CN201811363234.7在审
发明人：王春德;刘博;马斌;刘桂龙;张金盛 -专利权人：中国科学院烟台海岸带研究所;烟台海之春水产种业科技有限公司
申请日： 2018-11-15 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A01K61/54 文献下载
摘要：本发明属于贝类的养殖技术，尤其是涉及一种紫海杂交扇贝秋季在南方育苗，然后在次年春天移到北方海域继续养成，以培育大规格扇贝的“南育北养”养殖方法。选择从紫扇贝与海湾扇贝杂交一代中选育的杂交新品种作为种贝，于秋季在南方培育扇贝苗种然后运输到北方海域继续养殖，培育出大规格的商品扇贝。本发明养殖模式的建立，延长了紫海杂交扇贝的养殖时间，扩大了养殖范围，可有效提高养殖扇贝的规格，提高扇贝产品的价值，有效保证扇贝的产品质量和安全，增加优质海洋蛋白的生产，提高渔民收入，为扇贝养殖业的健康可持续发展开辟了一条新的道路
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[发明专利]即食扇贝的加工方法-CN200710113405.6无效
发明人：刘昌衡;刘健敏;孟秀梅;袁文鹏;王小军 -专利权人：山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所
申请日： 2007-09-29 - 公布日： 2009-04-01 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明涉及一种即食扇贝的加工方法，其首先将带壳的新鲜扇贝放入3％的食盐溶液预煮，待沸腾后保持3分钟，取出用凉水冷却后去壳、去边、去杂质，得扇贝柱，扇贝柱清洗干净备用；以所述扇贝柱为原料，经煮沸、浸味、高温烘烤、真空包装密封、杀菌制成即食扇贝。其较好地保持了扇贝外形的完整性及营养成分，打开包装后即可食用。本发明方法简单易行，加工的扇贝制品无营养流失，扇贝制品色泽自然，提高了扇贝食用的便利性。本发明即食产品常温状态下可存放六个月至一年，可节省成本，产品易于保存及流通。
即食扇贝加工方法

[发明专利]一种利用扇贝裙边制备抗氧化制品的方法-CN201610101561.X在审
发明人：吴海涛;孙世广;李傲婷;孙娜;唐越;于翠平;阎佳楠;查越 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2016-02-25 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用扇贝裙边制备抗氧化制品的方法，包括扇贝裙边预处理，采用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对得到的扇贝裙边冻干粉进行酶解处理，并冻干，制得扇贝裙边酶解物；将制得的扇贝裙边酶解物冻干粉进行美拉德反应修饰，即为利用扇贝裙边制得的抗氧化制品。本发明方法充分利用扇贝裙边中的蛋白质资源，提高了扇贝裙边的利用率，提高产品附加值。本发明反应条件温和，反应过程稳定，制备产品具有较高的抗氧化活性；操作过程简单，适合工业化生产。
一种利用扇贝制备氧化制品方法

[发明专利]一种扇贝自动开壳控制系统-CN201610743950.2在审
发明人：刘西磊;彭晓瑜;李义辉;韦成昱 -专利权人：广西海世通食品股份有限公司
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本发明属于海产品加工领域，尤其是涉及一种扇贝自动开壳控制系统，所述开壳控制系统包括以下步骤：A：扇贝清洗，B：扇贝开壳，C：人工将开壳后扇贝取出，消毒清洗加工，本发明的目的是提供一种结构简单、操作方便、维护容易、提高工作效率及产能、保证产品质量、节约人工成本的扇贝自动开壳控制系统。
一种扇贝自动控制系统

[发明专利]一种即食扇贝松的生产方法-CN201410231240.2无效
发明人：赵祥忠 -专利权人：赵祥忠
申请日： 2014-05-29 - 公布日： 2014-08-13 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明属于海产品加工技术领域，具体涉及一种即食扇贝松的生产方法，利用微波烘烤，使水分在扇贝柱肉内部先加热蒸发，蒸汽从内部快速向外部溢出，形成许多细小的通道，使扇贝柱肌纤维部分分离，便于后期辊压过程中肌纤维的分离，生产出的扇贝松色泽均匀，外观呈疏松纤维状，口感老幼皆宜，增加了市面上扇贝产品的选择性。
一种即食扇贝生产方法

[发明专利]一种即食扇贝柱的加工方法-CN201310259164.1无效
发明人：杨红伟 -专利权人：荣成宏业实业有限公司
申请日： 2013-06-27 - 公布日： 2013-09-25 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：针对目前即食扇贝柱加工过程中存在的技术缺陷，本发明提供一种即食扇贝柱的加工方法，其步骤包括原料处理、脱水、入味、蒸熟，特征在于，低压下读一扇贝柱体脱水有利于扇贝柱快速、充分入味，在调味汁中加入扇贝内脏团提取物以增加产品的鲜味该即食扇贝柱加工方法科学严谨，生产过程中除贝壳外无其他废料产生，能够充分利用扇贝的营养价值，加工的产品外形完整、口感鲜美，可充分满足人们的口感需求。
一种即食扇贝加工方法

[发明专利]一种扇贝剥离装置及其应用方法-CN201711129158.9在审
发明人：周益铭;赵金城;韩昏晓 -专利权人：周益铭
申请日： 2017-11-15 - 公布日： 2018-03-27 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种扇贝剥离装置及其应用方法，属海产品加工技术领域。本发明通过工作台将扇贝开口方向朝上放置在两组传送链之间，两组传送链夹住扇贝运动，当运动到圆盘切割装置下方，圆盘切割装置在扇贝开口处切割出一个小孔，切割后的扇贝运动到高压气体喷射装置，高压气体喷射装置的喷头对准扇贝上被切割的小孔喷射高压气体，在高压气体作用下，扇贝张开，扇贝张开后经高压水分离装置喷射高压水，将贝柱从扇贝贝壳上分离，贝柱落入传送链下方的贝柱收集箱，扇贝贝壳经挡板送入废料箱。本发明装置结构简单，便于维修以及操作，能有效对扇贝进行剥离，且只需人工放置扇贝，降低了人工分离的劳动强度，提高了扇贝分离的效率。
一种扇贝剥离装置及其应用方法

[发明专利]一种扇贝的加工方法-CN97105973.X无效
发明人：吴忠庆 -专利权人：姜秀婷
申请日： 1997-07-18 - 公布日： 1998-02-11 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：本发明涉及一种扇贝的加工技术,属于海产品加工技术领域。本发明加工方法步骤如下将新鲜扇贝去脏,提取闭壳肌(也称扇贝柱),洗净,将洗净的扇贝柱粉碎,成原汁扇贝浆状,通过成型设备做成所需要的形状,烘干、成品。可在原汁扇贝浆内加入3—9%的复合添加物,复合添加物是由食品胶、食盐、糖、味精组成。本发明加工方法简单，速度快,运输方便,能充分有效的利用原料,提高产品的纯度,无污染,并保持原有的丰富营养成分和鲜美味道。
一种扇贝加工方法

[发明专利]一种扇贝多肽保健品的提取方法-CN201711444396.9在审
发明人：陈庆;司文彬 -专利权人：成都新柯力化工科技有限公司
申请日： 2017-12-27 - 公布日： 2018-05-08 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及生物提取技术领域，具体涉及一种扇贝多肽保健品的提取方法，首先将扇贝粉末在液氮中进行低温冷冻处理，能够使扇贝变脆，使扇贝充分粉碎，有利于多肽物质的溢出；通过对扇贝粉进行酸解处理，除去扇贝中的碳酸钙，使多肽从扇贝壳体中分离出来，再利用纤维素酶、蛋白酶对扇贝进行酶解，最后通过吸附剂能够吸附扇贝中的重金属离子和其他杂质，提高多肽的纯度，再利用碱性物质使蛋白发生沉淀，使多肽溢出，从而提高多肽的纯度和提取效率通过本发明的方法提高了蛋白质的酶解效率，并且利用高压均质，提高了产品的得率，使得原料利用率提高，产品质量稳定，有利于工业化生产。
一种扇贝多肽保健品提取方法

[发明专利]扇贝开壳机-CN201310358009.5有效
发明人：尹柏林;薛德鑫 -专利权人：大连佳林设备制造有限公司
申请日： 2013-08-16 - 公布日： 2013-12-18 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种扇贝开壳机，包括架体、原贝输送机、扇贝治具输送机、扇贝打磨系统、蒸汽加热装置、扇贝上壳输送机、开上壳装置、去上壳装置、取扇贝柱机构、取扇贝边及内脏机构、扇贝下壳输送机和扇贝边及内脏输送机本发明的扇贝开壳机，结构简单、操作方便、维护容易、提高工作效率及产能、保证产品质量、节约人工成本等优点，同时还是贝类加工行业由纯手工操作向自动化设备操作的一次行业革命及技术飞跃，具有里程碑意义。
扇贝开壳机

[发明专利]一种海产品扇贝柱加工方法-CN99112455.3无效
发明人：管明金 -专利权人：山东红超水产集团公司
申请日： 1999-09-23 - 公布日： 2000-05-10 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明公开一种海产品扇贝柱加工方法,其特征是按以步骤进行,将原料扇贝柱进行沸水漂煮;沸水漂煮后的扇贝柱投入溶有加味剂浸泡液进行浸泡;浸泡后的扇贝柱去除附着水分后进行真空包装;包装后的扇贝柱进行高温杀菌后冷却即为成品该方法加工的扇贝柱具有开袋即食、常温保存、经济效益好等特点。
一种海产品扇贝加工方法

[实用新型]扇贝开壳机-CN201320501367.2有效
发明人：尹柏林;薛德鑫 -专利权人：大连佳林设备制造有限公司
申请日： 2013-08-16 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种扇贝开壳机，包括架体、原贝输送机、扇贝治具输送机、扇贝打磨系统、蒸汽加热装置、扇贝上壳输送机、开上壳装置、去上壳装置、取扇贝柱机构、取扇贝边及内脏机构、扇贝下壳输送机和扇贝边及内脏输送机本实用新型一种扇贝开壳机，结构简单、操作方便、维护容易、提高工作效率及产能、保证产品质量、节约人工成本等优点，同时还是贝类加工行业由纯手工操作向自动化设备操作的一次行业革命及技术飞跃，具有里程碑意义。
扇贝开壳机

[发明专利]一种扇贝冷热复合开壳装置-CN201711363013.5在审
发明人：郭舒洋;林茂兰 -专利权人：郭舒洋
申请日： 2017-12-18 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种扇贝冷热复合开壳装置，属于海产品加工技术领域。本发明首先利用水和菜籽油的混合浸渍液使得扇贝初步张口，并使浸渍液浸入扇贝中，再通过液氮冷冻5～10s，浸入扇贝中的4℃浸渍液在液氮的作用下瞬时结冰体积膨胀，初步撑开扇贝，接着再用高温蒸汽喷淋，在热力的作用下二次开口，最终脱壳即可，本发明的扇贝冷热复合开壳装置开壳效率低，达到90%以上，贝柱品质高，没有破坏扇贝柱鲜嫩的口感，得到是贝柱与裙边分离的成品，扇贝裙边利用率较高，具有广阔的应用前景。
扇贝开壳装置冷热浸入浸渍液复合贝柱菜籽油海产品加工混合浸渍液高温蒸汽扇贝裙边体积膨胀液氮冷冻最终脱壳扇贝柱鲜嫩的结冰撑开开壳喷淋裙边液氮热力张口开口应用

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