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- [发明专利]山芋生产山芋粉丝的方法-CN201210298672.6无效
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张方明
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六安市金安区张老头山芋粉丝厂
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2012-08-21
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2012-12-12
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A23L1/216
- 山芋生产山芋粉丝的方法，涉及粉丝生产技术领域，包括下列步骤：山芋清洗、山芋破碎、制山芋粉、脱水晾晒、干粉打芡、锤击制粉丝、冷水冷却、上架冷冻和晾晒，其特征在于：所述的制山芋粉是先将破碎后的山芋进行第一次筛分，然后将第一次筛分得到的粉浆进行沉淀，对沉淀过后得到的粉浆进行第二次筛分，第二次筛分使用400目的筛网，将第二次筛分得到的粉浆进行沉淀得到纯山芋粉；所述的干粉打芡是将重量份为3.6～4的干粉与重量份为6本发明山芋粉生产山芋粉丝的过程是纯手工制作，能够生产出无任何添加剂、健康、味道好、质量高的山芋粉丝。
- 山芋生产粉丝方法
- [发明专利]一种山芋糖棒的制作方法-CN201610412883.6在审
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宋在珍
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宋在珍
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2016-06-13
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2016-10-26
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A23G3/48
- 本发明提供一种山芋糖棒的制作方法，步骤为：(1)将山芋洗净，置于阳光下暴晒，每隔2小时翻一次，晒至山芋表皮皱软，两头尖角处分泌出糖汁即可；(2)山芋放入容器中，加水，充分煮熟山芋；(3)将山芋捣碎与水混合成山芋浆，过滤出其中的粗纤维，浓缩成山芋泥；(4)将山芋泥挤出成山芋丝，山芋丝冷却后经过麦芽粉溶液，使山芋丝表面均匀蘸满麦芽粉溶液，使山芋丝表面糖化得山芋糖丝；(5)在山芋糖丝表面粘附爆米花。本发明以山芋为主料，以麦芽粉为辅料，制成的山芋糖棒口感酥软，甜而不腻；杂质少，口味纯真，可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率；采用使山芋丝表面糖化的方式，减小内部的黏性，改善过腻的口感。
- 一种山芋制作方法
- [发明专利]一种山芋糖的提取方法-CN201610423687.9在审
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宋在珍
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宋在珍
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2016-06-13
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2016-11-09
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A23G3/42
- 本发明提供一种山芋糖的提取方法，步骤为：(1)将山芋洗净，置于阳光下暴晒，活化其中的糖份，每隔2小时翻一次，使背阴面朝阳，晒至山芋表皮皱软，两头尖角处分泌出糖汁即可；(2)将暴晒后的山芋放入容器中，加水至山芋完全浸没在水中，大火将水烧开，然后改成文火继续炖煮30min，充分煮熟山芋；(3)然后将煮熟的山芋捣碎成泥，与容器中的水混合成山芋浆，然后加入酵母粉，搅拌25min，山芋与酵母粉的重量比为18：1；(4)然后经过压滤，得山芋糖液；(5)再经过浓缩，得山芋糖。本发明以山芋为主料，以酵母粉为辅料，制成的山芋糖口感酥软，甜而不腻；杂质少，口味纯真，本发明的方法可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率。
- 一种山芋提取方法
- [发明专利]一种山芋糖的制备方法-CN201610412892.5在审
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宋在珍
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宋在珍
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2016-06-13
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2016-09-28
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A23G3/48
- 本发明提供一种山芋糖的制备方法，步骤为：(1)将山芋洗净，置于阳光下暴晒，活化其中的糖份，每隔2小时翻一次，使背阴面朝阳，晒至山芋表皮皱软，两头尖角处分泌出糖汁即可；(2)将暴晒后的山芋放入容器中，加水至山芋完全浸没在水中，大火将水烧开，然后改成文火继续炖煮30min，充分煮熟山芋；(3)然后将煮熟的山芋捣碎成泥，与容器中的水混合成山芋浆，然后加入麦芽粉，搅拌25min，山芋与麦芽粉的重量比为10：1；(4)然后经过压滤，得山芋糖液；(5)再经过浓缩，得山芋糖。本发明以山芋为主料，以麦芽粉为辅料，制成的山芋糖口感酥软，甜而不腻；杂质少，口味纯真，本发明的方法可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率。
- 一种山芋制备方法
- [发明专利]一种充分提取山芋糖的方法-CN201610412885.5在审
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宋在珍
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宋在珍
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2016-06-13
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2016-11-09
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A23G3/42
- 本发明提供一种充分提取山芋糖的方法，包括活化糖份的步骤：将山芋洗净，置于阳光下暴晒，每隔2小时翻一次，晒至山芋表皮皱软，两头尖角处分泌出糖汁即可；还包括提取糖份的步骤：将暴晒后的山芋放入容器中，加水，充分煮熟山芋；然后将煮熟的山芋捣碎成泥，与容器中的水混合成山芋浆，然后加入麦芽粉组合物，搅拌25min，山芋与麦芽粉组合物的重量比为10：1；再进行高温保压，以溶解出更多的糖份，高温保压的温度为125℃，压力为2.3本发明以山芋为主料，以麦芽粉和松口蘑干粉为辅料，制成的山芋糖口感酥软，甜而不腻；杂质少，口味纯真，本发明的方法可以充分提取山芋中的糖份，提高原料利用率。
- 一种充分提取山芋方法
- [实用新型]一种粉丝加工用筛分机-CN202122903005.3有效
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李兆;张永波
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长沙金薯食品有限公司
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2021-11-24
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2022-03-25
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B07B1/34
- 本实用新型公开了一种粉丝加工用筛分机，包括用于对山芋粉块进行筛分的筛分皿和设置在筛分皿一侧的投料机构，所述投料机构入料口处安装有进料壳，且进料壳顶端设有进料口，所述进料口处设有大直径进料斗，所述进料壳内部设有挤压传动机构，所述挤压传动机构对块状山芋进行挤压粉碎，防止入料口堵塞，此粉丝加工用筛分机，通过在筛分皿的投料机构的入料口处设有的进料壳，该进料壳可以对投入投料机构中的大块山芋粉块进行预处理的作用，实现对大块山芋粉进行有效的挤压以及初步粉碎的作用，从而能够控制进入投料机构内部山芋粉的块状大小，防止山芋粉在输送至筛分皿中出现卡住的现象，进一步的提高山芋粉的筛分效率。
- 一种粉丝工用筛分
- [发明专利]一种山芋粉丝的制作方法-CN201410261571.0在审
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龙文红;陈以广
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龙文红;陈以广
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2014-06-11
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2014-10-15
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A23L1/214
- 本发明提供了一种山芋粉丝的制作方法：1、清洗山芋、去沙土；2、山芋通过破碎机破碎；3、破碎的山芋进行过滤得液体淀粉；4、沉淀12小时，去水得湿粗淀粉；5、重复步骤三和步骤四进行精选，将湿粗淀粉内的微杂质去除得湿精粉；6、将湿精粉在进行晾晒晒干；7、将精粉打芡，精粉手工擀成粉皮，将粉皮放入蒸笼高温蒸熟、杀菌；8、蒸熟后的粉皮切成两段大小相当，粉皮阴凉晾干；9、阴凉晾干的粉皮进行切丝，晒干得粉丝；10、山芋粉丝压直并包装本发明的山芋粉丝不添加任何添加剂、具有久煮不烂、食用口感更佳、更健康、易存放，安全高质量的山芋粉丝。
- 一种山芋粉丝制作方法
- [发明专利]一种山芋粉家用快捷刮粉设备-CN202110373184.6在审
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李平
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李平
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2021-04-07
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2021-08-03
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B26D1/08
- 本发明涉及一种刮粉设备，尤其涉及一种山芋粉家用快捷刮粉设备。本发明的技术问题是提供一种自动刮粉、自动进行推料且操作方便的山芋粉家用快捷刮粉设备。一种山芋粉家用快捷刮粉设备，包括有：底座；工作台，底座顶部设有工作台；刮粉组件，底座顶部一侧设有刮粉组件；电机，底座顶部一侧设有电机；传动组件，电机与刮粉组件之间设有传动组件。有益效果为：在刮粉组件的作用下，人们将山芋放置在工作台上，然后启动电机，经过传动下，皮带会带动第一接触杆移动，当第一接触杆与第一支撑杆接触时，会带动第一支撑杆向下移动，第一支撑杆会带动刮刀向下移动，当刮刀与山芋接触时，会进行刮粉工作，有效的提高了人们的工作效率。
- 一种山芋家用快捷设备
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