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[发明专利]一种适用于速冻加工的大米粉饺专用粉的制备方法-CN202110314063.4在审
发明人：夏宁;覃柳迪;滕建文;韦保耀;黄丽 -专利权人：广西大学
申请日： 2021-03-24 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明属于速冻食品技术领域，具体涉及一种适用于速冻加工的大米粉饺专用粉的制备方法，包括以下步骤:1)选米；2)打浆；3)干燥；4)制粉：将干燥后的大米米浆用粉碎机粉碎后，过60‑100目筛，得到大米粉；5)将大米粉、小麦淀粉按配比混合均匀，得到大米粉饺基础粉；6)将大米粉饺基础粉与醋酸酯淀粉、单甘酯、黄原胶、瓜尔胶，按配比混合均匀，即可得到大米粉饺专用粉。本发明制备得到大米粉饺专用粉易于和成面团，不易断裂，延展性好，使用该大米粉饺专用粉制作出的大米粉饺晶莹剔透、具有大米清香、厚实Q弹、不黏牙、口感极佳且抗冻性好，可作为冷冻方便食品。
一种适用于速冻加工米粉专用制备方法

[发明专利]大米加工设备-CN201911017398.9有效
发明人：梁根如;王和勤 -专利权人：邵阳市厚土生态农业有限公司
申请日： 2019-10-24 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： B02C18/12 文献下载
摘要：本发明提供了大米加工设备，其包括落地的安装架，固定安装于安装架上的磨碎装置、悬浮分离装置以及循环装置，磨碎装置用于对大米进行磨碎成大米米粉并且排出至悬浮分离装置，悬浮分离装置用于对大米粉进行气悬浮分离并且使大米粉粉状物排出至外部进行收集处理、使大米粉颗粒物排出至循环装置内，循环装置用于接受悬浮分离装置排出的大米粉颗粒物并且输送至磨碎装置内进行二次磨碎加工处理，其显著性在于，通过气悬浮对经过一次磨碎处理的大米粉粉状物与大米粉颗粒物混合物进行悬浮分离筛选，使分离出的大米粉粉状物直接排出收集，使分离出的大米粉颗粒物循环二次磨碎处理，确保能够对大米进行充分磨碎。
大米加工设备

[发明专利]一种糙米米线制备方法及糙米米线-CN202210768837.5在审
发明人：朱凤霞;刘博;龚小波;甘平洋;张源泉;陈昌勇;陶伟明;刘海军 -专利权人：湖南粮食集团有限责任公司;中南粮油食品科学研究院有限公司
申请日： 2022-06-30 - 公布日： 2022-10-14 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种糙米米线制备方法，原料包括糙米粉和大米粉，糙米粉占大米粉质量的20～50％；制备包括如下步骤：1)糙米粉预处理：将糙米消毒并清洗干净后，加水浸泡，将浸泡的糙米置于25～30℃条件下发芽24～48h，将发芽的糙米干燥后粉碎，得到糙米粉备用；2)大米粉预处理：将大米润米后粉碎得到大米粉，大米粉中直链淀粉的质量含量≥20％，3)制备粉条：将糙米粉和大米粉混合后加水搅拌成混合料，将混合料制备成糙米粉条
一种糙米米线制备方法

[发明专利]一种用于筛选适于制作米粉的大米的方法以及预测米粉品质的方法-CN202010992694.7在审
发明人：陈轩;沈汪洋;王展 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2020-09-21 - 公布日： 2021-01-12 - 主分类号： G01N33/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于筛选适于制作米粉的大米的方法，包括以下步骤：获得所述大米的成分含量；将所述成分含量与标准值进行比较；根据比较结果确定所述大米是否适用于制作米粉。还公开了一种预测米粉蒸煮品质的方法，包括以下步骤：获取大米粉的RVA特征值和Mixolab特征值；根据所述大米粉的RVA特征值和Mixolab特征值预测所述大米粉制作成的米粉的蒸煮品质。通过使用本发明的方法筛选的大米原料制作米粉具有较好的蒸煮特性，体现为低断条率，适宜的粘弹性、细腻性、柔软性和咀嚼性，以及较好味道和外观。通过本发明的预测方法，可根据大米粉的性质准确预测制作成的米粉的品质指标。
一种用于筛选适于制作米粉大米方法以及预测品质

[发明专利]大米的精细化磨碎制粉工艺-CN201911016954.0有效
发明人：梁根如;王和勤 -专利权人：山东久信食品有限公司
申请日： 2019-10-24 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： B02C18/12 文献下载
摘要：本发明提供了大米的精细化磨碎制粉工艺，其步骤在于：首先，进料机构将其内部的大米由粉碎罐的顶部加入至其内部，在引导盘的引导作用下均匀的流入至上磨盘与下磨盘之间，上磨盘与下磨盘相互配合对碎米进行磨碎成大米粉进入内筒体内；接着，排料通道将大米粉排出至悬浮分离装置的接料筒内，鼓风机构将接料筒内的大米粉朝向悬浮罐内自下而上吹入且使大米粉在悬浮罐内悬浮，悬浮罐将悬浮的大米粉粉状物排出收集、将落沉的大米粉颗粒物排出至循环装置中的循环管道的输入端处；而后，绞龙转动将大米粉颗粒物输送至粉碎罐；最后，大米粉颗粒物将再次落入上磨盘与下磨盘之间的间隙处，上磨盘与下磨盘对大米粉颗粒进行再次磨碎处理。
大米精细磨碎制粉工艺

[发明专利]营养大米粉及其制备和应用-CN200910244474.X无效
发明人：毕德;尹雪斌;刘颖 -专利权人：苏州硒谷科技有限公司
申请日： 2009-12-31 - 公布日： 2010-08-04 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种营养大米粉及其制备和应用。上述营养大米粉10％以上颗粒的粒度为纳米级，以富含有机硒的大米制成。所述营养大米粉的硒含量为0.2-8.0微克/克。所述营养大米粉的生产方法为取所述富含有机硒的大米粉碎后制成颗粒。本发明所提供的营养大米粉有助于人体对硒的代谢吸收，更加安全，同时提高了有机硒吸收率，实现硒源的更好利用。
营养米粉及其制备应用

[发明专利]一种水果大米粉-CN201410693088.X在审
发明人：陈国勇;李永锋;陶玲云;傅汝毅;龚家强 -专利权人：陈国勇
申请日： 2014-11-27 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，涉及一种大米粉，具体涉及一种水果大米粉，它是由大米粉，糯米粉，桑葚，桃金娘，蒲桃和菠萝组合制成；本发明制成的水果大米粉，添加了具有药食同源功效的桑葚、桃金娘、蒲桃和菠萝的提取成分，弥补了单纯的大米粉产品和含蔬菜成分的大米粉产品保健功效单一和适口性差等不足，使该水果大米粉具有滋阴养血、补肝益肾、美容养颜、健胃消食、生津止渴和增强人体免疫力等多种保健功效，且口感清甜，适口性佳，更含有水果的天然香甜气味
一种水果米粉

[发明专利]一种米发糕专用大米粉的制备方法及其产品和应用-CN202010487015.0有效
发明人：冯伟;王韧;王涛;陈正行;王璐;秦俊辉 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-06-01 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种米发糕专用大米粉的制备方法及其产品和应用，包括，将大米原料碾碎、清洗浸泡、粉碎得湿大米米浆；向湿大米米浆中加入茶多酚棕榈酸酯，超声处理后，压滤处理，得压滤后大米粉滤饼；将大米粉滤饼进行粉碎，置于90～110℃的密闭环境中处理1.5～3h后，干燥过孔筛为0.15～0.18mm的振动筛，即得所述米发糕专用大米粉。本发明米发糕专用大米粉的制备方法，添加茶多酚棕榈酸酯，结合90～110℃的密闭环境中处理1.5～3h，优选茶多酚棕榈酸酯的添加量，并在各工艺协同作用下，制备的米粉具有米粉凝胶的硬度较大，弹性较高，米粉的回生值较低
一种发糕专用米粉制备方法及其产品应用

[发明专利]一种大米加工生产线-CN202111197358.4有效
发明人：杨嫚;吴宜娴 -专利权人：临澧县福源米业有限公司
申请日： 2021-10-14 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： B02C4/08 文献下载
摘要：本发明涉及大米加工领域，具体的说是一种大米加工生产线，包括底座、米粉筛选仓、碾磨机构、筛选机构、提升机构、米粉收集箱。米粉筛选仓固定连接于底座上，米粉筛选仓左侧固定安装有提升机构，米粉筛选仓上方固定连接有碾磨机构，碾磨机构固定连接有筛选机构。通过设置筛选机构，有利于将大米与其他杂质区分开，保证米粉的质量。通过设置碾磨机构，有利于将去壳的大米加工成米粉，同时及时清理碾磨时附着在辗辊上的米粉。通过设置米粉筛选仓，有利于将未完全碾磨的大米和米粉区分开。通过设置提升机构，有利于将未完全碾磨的大米进行二次碾磨，保证米粉的生产率。本发明，可在保证生产质量的前提下，提高大米加工的效率。
一种大米加工生产线

[发明专利]一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法-CN201510453076.4在审
发明人：吴卫国;傅亚平;廖卢艳;王巨涛 -专利权人：湖南农业大学;长沙好韻味实业发展有限公司
申请日： 2015-07-29 - 公布日： 2015-10-07 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：一种酸溶联用发酵脱除大米中镉的方法，该方法是将镉含量超标的大米粉碎过筛，然后将过筛获得的大米粉按一定比例加入酸溶液，混匀后进行恒温振荡处理，酸液浸泡后的大米粉经过去离子水水洗和离心脱水，初步脱除大米中游离出的镉；再于离心后的大米粉中加入去离子水，并将活化后的植物乳杆菌菌悬液和戊糖片球菌菌悬液接入其中，恒温静置发酵，发酵后的大米粉再次经去离子水水洗和离心脱水，进一步脱除大米中游离出的镉离子，最后将脱水后的大米粉干燥，即得镉含量显著消减的大米粉产品。利用本方法，大米中镉的脱除率高达90%以上，不仅能有效脱除大米中的重金属镉，还能为“镉大米”的安全转化提供一定的技术支持。
一种联用发酵脱除大米方法

[发明专利]米粉饼的制作方法-CN201410369327.6在审
发明人：李大荣 -专利权人：李大荣
申请日： 2014-07-29 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种美味可口、携带方便、可速食的米粉饼，本发明的米粉饼通过以下方法加工制成：称取下列重量份的原料：大米1000份、淀粉100-200份、鸡蛋清150-250份、牛肉汤200-300份；将大米磨成粉；分别将淀粉、鸡蛋清和牛肉汤倒入大米磨成的粉中并搅拌均匀，形成浆糊状大米粉；将浆糊状大米粉加热至大于90摄氏度并在常温下冷却形成大米粉块体；将大米粉块体进行干燥处理。本发明所制得的米粉饼口感好，方便携带，可速食。
米粉制作方法

[发明专利]基于米粉制品品质范围获取原料品质范围的方法及装置-CN202010122012.7有效
发明人：吕新宇;杨华;周康;刘朔;刘江蓉;高婧;周坚;舒行 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2020-02-25 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： G06Q10/04 文献下载
摘要：本发明涉及米粉加工技术领域，公开了一种基于米粉制品品质范围获取原料品质范围的方法及装置，所述方法包括：获取米粉品质调研数据和米粉品质研究数据，确定大米样本集和米粉样本集并进行预处理，获得处理后的目标数据，基于目标数据对米粉品质指标进行预测，根据预测过程中的计算数据和预设优化目标构建大米品质标准优化模型，对大米品质标准优化模型进行优化，获得调控模型来确定大米品质指标范围。从而通过先获得大米样本集和米粉样本集，进而构建大米品质标准优化模型，再得到优化后的调控模型，根据该模型来确定大米品质指标范围，解决了如何确定大米品质指标的最佳范围，使得在给定的生产工艺条件下大米能够生产出合格的米粉的技术问题
基于米粉制品品质范围获取原料方法装置

[发明专利]一种大米粉的加工方法-CN201510215795.2在审
发明人：翁汝珍;曹小明;徐晓军 -专利权人：苏州科谷米业有限公司
申请日： 2015-04-30 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种大米粉的加工方法，属于食料制备技术领域。该大米粉加工方法包括选料、清洗、浸泡、蒸煮和粉碎等步骤，可以生产出一种营养均衡的大米粉。该大米粉满足了不同人群的营养需求。
一种米粉加工方法

[实用新型]一种米糊生产用制备装置-CN202320379830.4有效
发明人：程天赋;刘才华;郑雪婷;任双鹤;刘思博;沈路路;李洋 -专利权人：黑龙江弗措技术开发有限公司
申请日： 2023-03-03 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： B02C18/12 文献下载
摘要：本实用新型涉及米糊生产技术领域，尤其涉及一种米糊生产用制备装置，包括加工壳体，加工壳体的上端可拆卸安装有进料方管，加工壳体的下端设置有米粉储盒，所述加工壳体的内部设置有大米粉碎机构，大米粉碎机构的下方设置有筛分辅助机构，大米粉碎机构包括设置在加工壳体内部的发热凸台，加工壳体的内侧壁上固定安装有竖直方盒。本实用新型通过设置大米粉碎机构，利用粉碎组件和发热凸台之间的相互配合，能够自动将大米粉碎加工成米粉，而且，粉碎加工前能够自动对大米进行快速干燥处理，避免大米内部存在水分而导致制得的米粉过于潮湿，不仅可以在一定程度上提高米粉成品的质量，同时也能有效避免米粉大量粘附在粉碎刀片上。
一种生产制备装置

[发明专利]一种糙米米粉的制备方法-CN201510446783.0在审
发明人：雷色香 -专利权人：雷色香
申请日： 2015-07-28 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种糙米米粉的制备方法。具体包括：糙米米粉是由糙米和米粉组成并制备出成本低、营养高的糙米米粉。通过实施本发明，采用的原料——糙米，其成本比大米低，但其营养价值却远比大米高。因此，所制备出来的米粉其成本也相应比大米米粉低，而糙米米粉的营养也比大米米粉要高得多。所制备出来的糙米米粉筋道好，口感佳。使米粉产品大幅度增值，生产经营者获利丰厚。
一种糙米米粉制备方法

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