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[发明专利]一种椰香风味呈味基料及其制备方法和用途-CN202211018892.9在审
发明人：苏国万;张海霞;霍国昌;孙为正;霍梦兰;钟芳芳;李伟才 -专利权人：华南理工大学;江门市江户泉食品有限公司
申请日： 2022-08-24 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： A23L27/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种椰香风味呈味基料及其制备方法和用途，该制备方法包括以下步骤：取烘干的畜禽肉粉与椰子渣混匀，灭菌后冷却至室温，加入曲精和葡萄糖混匀，于30‑32℃恒温、90‑95％恒湿下发酵培养36‑40小时，获得发酵产物；将发酵产物打碎均匀，加入去离子水混匀，然后升温至50‑60℃保温7‑9小时，然后灭酶，离心，上清液为椰香风味呈味基料；所述畜禽肉粉与椰子渣的质量比为1:(4‑6)。本发明采用米曲霉发酵椰子渣和畜禽肉，在米曲霉生长繁殖过程中，释放出可高效水解椰子和畜禽肉的酶系，既促进了呈味肽和呈味氨基酸的释放，也提高了椰子渣‑畜禽肉酶解液的固形物回收率、水解度和蛋白回收率。
一种风味呈味基料及制备方法用途

[发明专利]一种具有增鲜效果的大豆呈味基料及其制备方法和应用-CN202211018626.6在审
发明人：苏国万;康辉;吴军;赵谋明;罗燕华;叶丽红 -专利权人：华南理工大学;广东天企生物科技有限公司
申请日： 2022-08-24 - 公布日： 2023-01-10 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有增鲜效果的大豆呈味基料及其制备方法和应用，该方法包括以下步骤：取大豆分离蛋白与去离子水混合，加热后冷却至室温，加入胰酶和谷氨酰胺酶酶解，取上清液为大豆分离蛋白酶解液；往1份大豆粕中加入大豆分离蛋白酶解液和0.8‑1.0份去离子水，加入葡萄糖，并接种米曲霉，发酵培养得到大豆发酵产物；取大豆发酵产物与去离子水混合，过胶体磨得到大豆发酵产物浆液，调节浆液pH值，保温，离心分离，所得上清液为大豆呈味基料本发明通过外添加大豆分离蛋白酶解液混合发酵，提高大豆发酵产物的中性蛋白酶活力和/或酸性蛋白酶活力，并利用米曲霉酶系将大豆发酵产物酶解，所得大豆呈味基料增鲜效果更强，增强醇厚感和圆润感更明显。
一种具有效果大豆呈味基料及制备方法应用

[发明专利]一种类膳食纤维的快熟淀粉基凝胶及其制备方法-CN201510051215.0有效
发明人：洪雁;周姗姗;顾正彪;程力;李兆丰;李才明 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-01-30 - 公布日： 2018-03-20 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种类膳食纤维的快熟淀粉基凝胶及其制备方法，该淀粉基凝胶所用原料及各原料的质量百分数为淀粉56.40％‑73.30％，可食用亲水胶体1.70％‑10.70％，可食用色素0.8％‑5.50％，呈味剂0.03％‑0.1％，水16.90％‑40.10％；将各组分混合均匀后经过挤压成型制得本发明淀粉基凝胶。本发明淀粉基凝胶制备方法简单、可缩短再熟化时间、类膳食纤维含量高。
种类膳食纤维淀粉凝胶及其制备方法

[发明专利]一种牛肉呈味粉及其制备方法-CN200810025524.0有效
发明人：顾军;张树林 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2008-05-07 - 公布日： 2008-09-17 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉呈味粉及其制备方法，牛肉呈味粉包括以下组份：盐粉、白砂糖粉、葡萄糖粉、味精粉、D－木糖、L－半胱氨酸盐、酶解液、酱油、酵母精、芝麻油、磷酸、乙基麦芽酚、IMP、玉米淀粉和牛肉香基；本发明采用将微波干燥技术和复合酶酶解技术结合在一起的方法制备牛肉呈味粉，得到的牛肉呈味粉不仅口感好、环境污染小，而且质量稳定、安全性好。
一种牛肉呈味粉及其制备方法

[实用新型]一种无菌隔离垫-CN201922108637.3有效
发明人：沈丽贤 -专利权人：沈丽贤
申请日： 2019-11-29 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： C09J7/29 文献下载
摘要：本实用新型涉及隔离垫技术领域，具体地说，涉及一种无菌隔离垫，包括基垫，基垫的顶部外壁上粘接有防水垫，防水垫的内部开设有收纳槽，收纳槽的内壁上涂布有第一抗菌层，收纳槽的底部内壁上粘接有吸水垫，吸水垫的上方设有活性炭除味垫，吸水垫与活性炭除味垫之间紧密粘接，活性炭除味垫的顶部外壁上粘接有速干面料，速干面料的内部开设有多个透气孔，多个透气孔之间呈等间距排布；基垫的底部外壁上涂布有涂胶层，涂胶层上还粘接有离型纸，该无菌隔离垫
一种无菌隔离

[发明专利]一种茶味活性乳酸菌饮料及其制备方法-CN201210562112.7有效
发明人：程海强;张海斌;马国文;史丽洁 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2012-12-21 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种茶味活性乳酸菌饮料及其制备方法，所述方法包括制备酸奶基料以及所述酸奶基料经调配制得茶味活性乳酸菌饮料的过程，其中以所述茶味活性乳酸菌饮料的总重量为基准，茶味活性乳酸菌饮料的配料组成包括：酸奶基料35％～55％，白砂糖6.5％～7.5％，冰糖1％～5％，饮料稳定剂0.3％～0.6％，酸度调节剂0.01％～0.1％以及水；所述制备酸奶基料的过程包括在一定真空度下制备茶汤，以茶汤复原脱脂乳粉得到茶汤复原乳液，再发酵制备酸奶基料，所述酸奶基料经调配制备得到一种具有良好品质的茶味活性乳酸菌饮料。
一种活性乳酸菌饮料及其制备方法

[发明专利]一种提取物基粉的制造方法以及用该提取物基粉制造新型沉香植物性调味品的方法-CN201610925527.4在审
发明人：林润;陈洁辉 -专利权人：汕头市乐美沉香生物科技有限公司
申请日： 2016-10-24 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：一种提取物基粉的制造方法，包括下述步骤（1）原料处理，包括（1‑a）沉香叶提取浓缩液的制备；（1‑b）海带提取浓缩液的制备；（1‑c）香菇提取浓缩液的制备；（1‑d）脱脂大豆豆粕水解浓缩液的制备；（2）按比例取沉香叶提取浓缩液、海带提取浓缩液、香菇提取浓缩液、脱脂大豆豆粕水解浓缩液，混合均匀，得到混合液；（3）混合液经喷雾干燥，得到提取物基粉。本发明制得的提取物基粉具有丰富的鲜味成分，呈味能力具有复合性效果，显现出很强的呈味能力。本发明还提供一种用上述提取物基粉制造新型沉香植物性调味品的方法，制成的新型沉香植物性调味品具有沉香香气及氨基酸香气和滋味，滋味浓郁纯正，更适口，更健康。
一种提取物制造方法以及新型沉香植物性调味品

[发明专利]一种牛肉味香基及应用该香基制备的牛肉味香精-CN201811271016.0在审
发明人：毕燕芳;张月笙 -专利权人：宁夏春升源生物科技有限公司
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛肉味香基及应用该香基制备的牛肉味香精，本发明香精将美拉德反应物、牛肉味香基、增强特征轮廓和厚实感配料按质量份数67：3：30混合后过胶体磨，然后再过均质机均质后即为牛肉味膏状香精。本发明产品牛肉味浓郁、清晰自然，天然健康，回味持久。是食品加工中增加牛肉风味的理想材料。
牛肉味香基香精制备美拉德反应物理想材料牛肉风味增强特征胶体磨均质机质量份食品加工膏状均质应用清晰健康

[发明专利]一种蟹味菇培养基及其制备方法-CN201510826662.9在审
发明人：顾林男 -专利权人：苏州市经纬农产品有限公司
申请日： 2015-11-25 - 公布日： 2016-02-17 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蟹味菇培养基及其制备方法，所述培养基固体部分采用以下重量百分比的原料制得：棉籽壳50%～65％，杂木屑20%～30％，麦麸5%～10％，玉米芯5％，生石灰3％，石膏1％，过磷酸钙1%，糖1％；所述蟹味菇培养基的制备方法，包括以下工艺步骤：（1）物料粉碎，（2）物料混合，（3）加水搅拌，（4）打包灭菌。本发明方案的蟹味菇培养基及其制备方法，其成本低，配置简单，适合蟹味菇生长，用本发明的培养基培育蟹味菇发菌速度快、栽培周期短、产量高。
一种蟹味菇培养基及其制备方法

[发明专利]一种呈味肽及其制备方法-CN202110379878.0有效
发明人：崔春;吴静 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2021-04-08 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： A23L27/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种呈味肽及其制备方法。该方法包括：将乳酸、二价金属氧化物、氨基酸或寡肽混合，得到混合物，在搅拌状态下进行加热处理，得到所述呈味肽。本发明以乳酸和氨基酸或寡肽为原料，采用高温加热法，在二价金属氧化剂催化条件下，制备得到一种具有增加食盐咸味和增加味精鲜味的呈味肽。该呈味肽对提升食品调味品的鲜味、咸味、整体口感、厚味以及持续性等具有显著作用，可作为食品调味基料或增味剂。
一种呈味肽及其制备方法

[发明专利]一种以大米蛋白为原料制备功能性呈味基料的方法-CN201110446985.7有效
发明人：王才华;周雪松;曾建新;蒋文真 -专利权人：广州合诚实业有限公司
申请日： 2011-12-27 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： A23L1/227 文献下载
摘要：本发明公开了一种以大米蛋白为原料制备功能性呈味基料的方法。本发明以大米蛋白为原料，使用内切的碱性蛋白酶、酸性蛋白酶和外切蛋白酶分段进行酶解，最终得到一种富含鲜味氨基酸(谷氨酸和天门冬氨酸)以及呈味多肽的短肽混合物，可作为功能性调味剂广泛地以用于食品饮料工业。本发明方法制备的呈味基料中，不仅有大量的风味肽，同时含有丰富的功能性肽，能够迅速被人体吸收，恢复疲劳，具有良好的抗氧化性、提高人体免疫力等功能特性。
一种大米蛋白原料制备功能性呈味基料方法

[发明专利]蟹味菇液体菌种培养基配方及其制备方法-CN201110072837.3有效
发明人：问卓君 -专利权人：上海雪榕生物科技股份有限公司
申请日： 2011-03-24 - 公布日： 2012-03-21 - 主分类号： C05G1/00 文献下载
摘要：本发明涉及生物工程领域，尤其涉及一种培养基及其制备方法。蟹味菇液体菌种培养基配方，包括原料和水溶液，原料包括以下重量比例组分：白砂糖1.5％-2.5％、豆粕粉0.1％-0.3％、酵母浸粉0.1％-0.3％、磷酸二氢钾0.05％-0.1％、硫酸镁0.05％-0.1蟹味菇液体菌种培养基配方的制备方法，包括如下步骤：培养基配置、调整、杀菌、接种培养。由于采用上述技术方案，将本发明作为蟹味菇液体菌种的培养基后，蟹味菇菌丝体生长快、活力强、菌丝含量高，接种后的菌种萌发率好、发酵周期短、成品率高。
蟹味菇液体菌种培养基配方及其制备方法

[发明专利]一种蟹味菇培养基及其制备方法-CN201710493054.X在审
发明人：许腾龙;许忠;金媛媛;李娟;张琴;许琴琴;秦臻;柯丽霞;陶鸿;王钰;陶陶 -专利权人：安徽吾悦食品有限公司
申请日： 2017-06-23 - 公布日： 2017-09-22 - 主分类号： C05G1/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种蟹味菇培养基及其制备方法，本发明中，根据蟹味菇的生长需要设计麸皮、木屑、豆粕、玉米粉、棉籽壳、尿素的加入量，促进蟹味菇生长。而且，以上原料的配比制备的培养基疏松、透气，利于蟹味菇出菇率，从而提高蟹味菇的产率。葡萄糖、钾盐、钠盐、镁盐和维生素B1的加入，有利于促进蟹味菇吸收养分，加快生长，缩短生长周期，提高产量。培养基在制备过程中，控制温度和通风，经常翻堆，利于控制培养基的孔隙率和营养细化，利于蟹味菇吸收营养、促进出菇和加快生长速度。与现有技术相比，本发明提供的栽培基营养全面，促进蟹味菇吸收营养，有利于蟹味菇的生长，提高其产量。
一种蟹味菇培养基及其制备方法

[发明专利]食用菌调味基料的制备方法-CN200810027716.5有效
发明人：莫树平;吴清平;杨小兵;柏建玲;谢意珍;胡文杰;丘明泉 -专利权人：广东省微生物研究所
申请日： 2008-04-28 - 公布日： 2008-09-17 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明涉及制备一种用于调配食用调味品的基料的制备方法，尤其是以食用菌的提取物作为主料的食用调味基料的制备方法。所述的食用菌调味基料的制备方法，包括将粉碎后的食用菌干品进行水解以及酶解，并加热生香。制备的食用菌调味基料可赋予各类调味品特殊的鲜美风味和菇类的特征香味，既有明显的增鲜作用又含有保健成分，是一种天然、健康的新型调味品呈味基础原料。
食用菌调味制备方法

[发明专利]一种煤矸石基吸附材料、煤矸石基吸附祛味材料及应用-CN202210612663.3有效
发明人：康乐;刘思凡;易大伟;杜慧玲 -专利权人：西安科技大学
申请日： 2022-05-31 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： B01J20/22 文献下载
摘要：本发明提供了一种煤矸石基吸附材料、煤矸石基吸附祛味材料及应用，该煤矸石基吸附材料由活性组分和载体组分组成；活性组分为乙烯脲、谷氨酸、L‑赖氨酸、甘氨酸、二氧化锰、高锰酸钾中的一种或多种；载体组分为膨润土该煤矸石基吸附祛味材料由煤矸石基吸附材料和祛味组分组成，祛味组分为茶叶和/或陈皮。本发明的煤矸石基吸附材料，其中活性组分与载体组分相结合，极大地提高了室温下对甲醛气体的吸附量和吸附速率，强化了对环境中的甲醛的吸附能力，进而满足了对室内空气甲醛的净化要求。祛味组分与活性组分和载体组分相结合，能够对臭味气体的具有显著的吸附效果，进而满足了对室内空气异味的祛除要求。
一种煤矸石吸附材料应用