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- [发明专利]琼脂水果甜点及其制作方法-CN201711278602.3在审
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安卓·盖特
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深圳市艾基科技有限公司
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2017-12-06
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2018-04-10
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A23G3/48
- 本发明公开了琼脂水果甜点及其制作方法,制作方法包括步骤A、将水果泥与蛋白混合并搅拌,得到半固态泡沫状物质;步骤B、将琼脂、水和砂糖混合均匀,并缩水煮至干物质重量含量为75‑85%,得到糖浆;步骤C、将所述半固态泡沫状物质与所述糖浆混合搅拌2‑5min,然后加入食用酸继续搅拌1‑3min,得到半成品;步骤D、将所述半成品挤出成型,烘干并喷上淀粉,再吹去多余淀粉,干燥定型,得到琼脂水果甜点。本发明以水果泥为主要原料,制作出了一种结构蓬松、含水果口味的、营养成分较高的琼脂水果甜点。该制作方法工艺简单,操作方便,易于实现产业化。
- 琼脂水果甜点及其制作方法
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