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[发明专利]新型粟米发酵饮料及其制作工艺-CN97116022.8无效
发明人：王巳申;马勇强;孙刚 -专利权人：哈尔滨食品工业技术开发公司;哈尔滨市食品工业协会
申请日： 1997-07-31 - 公布日： 1999-02-10 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种以黄米为原料,采用乳酸杆菌(也可以采用双岐杆菌、乳酸杆菌、片球菌等多菌株按2∶1∶1的比例)混合发酵而成的饮料及其制作工艺。本发明的制作工艺是取黄米,经筛选、烘烤、浸泡、磨浆后,加入高温液化酶液化,再加入糖化酶糖化后,制成发酵液,把乳酸杆菌(或把双岐杆菌、乳酸杆菌、片球菌)接种到发酵液中,经发酵、过滤后,加入糖浆调制,灌装、
新型粟米发酵饮料及其制作工艺

[发明专利]一种包含益生菌株的发酵食品及其制作方法和用途-CN201911150478.1在审
发明人：薛超辉;张希;黄亚平;岳春;宋兴华 -专利权人：南阳理工学院
申请日： 2019-11-21 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品发酵技术领域，具体公开一种包含益生菌株的发酵食品及其制作方法，其由以下组分制成：黑芝麻、大枣、黑豆、葛根、当归、蜂蜜、复合菌株发酵液；复合菌株发酵液由干酪乳酸杆菌发酵液、嗜酸乳杆菌发酵液及保加利亚菌发酵液按质量比1‑2:1‑2:1组成；干酪乳酸杆菌发酵液的活菌数为5亿cfu/g，嗜酸乳杆菌发酵液及保加利亚菌发酵液的活菌数均为1亿cfu/g。本发明提供的包含益生菌株的发酵食品，将炮制后的黑芝麻及大枣经过益生菌发酵，能够增强人体免疫力，并缓解心血管方面的疾病。
发酵液干酪乳酸杆菌嗜酸乳杆菌发酵食品复合菌株菌发酵液益生菌株黑芝麻活菌数大枣人体免疫力益生菌发酵食品发酵当归黑豆质量比蜂蜜心血管葛根炮制缓解疾病制作

[发明专利]一种黄芪微生态制剂及其制备方法和应用-CN201510183710.7有效
发明人：乔宏兴;边传周;王永芬;史洪涛;赵圣振;李华玮;姜亚乐;张菡 -专利权人：河南牧业经济学院
申请日： 2015-04-17 - 公布日： 2018-01-12 - 主分类号： A23K10/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄芪微生态制剂及其制备方法和应用，属于饲料添加剂和生物发酵中药技术领域。该微生态制剂，主要由黄芪、乳酸菌种子液和固体培养基发酵而成；乳酸菌种子液为屎肠球菌和植物乳杆菌按2～88～2的比例混合培养制得；每25～75克黄芪对应接种的乳酸菌种子液中活菌的个数为25×109个，发酵后相比传统的直接将乳酸菌和黄芪混合的添加剂，本发明黄芪微生态制剂提高了粗多糖的得率和乳酸菌的数量。本发明黄芪微生态制剂的制备方法，通过选择合适的发酵温度和发酵时间，提高黄芪和乳酸菌的协同作用效果。本发明黄芪微生态制剂作为畜禽饲料添加剂。
一种黄芪生态制剂及其制备方法应用

[发明专利]酒糟和井岗霉素发酵残渣混合发酵制取L-乳酸的方法-CN201010158282.X有效
发明人：周文功;汪群慧;刘瑛颖 -专利权人：江苏绿丰生物药业有限公司
申请日： 2010-04-28 - 公布日： 2010-09-01 - 主分类号： C12P7/56 文献下载
摘要：一种酒糟和井岗霉素发酵残渣混合乳酸发酵的方法，包括如下步骤：将酒糟和井冈霉素发酵残渣粉碎为1-3mm3的微粒，以1∶1至5∶1的重量比例混合酒糟和井岗霉素发酵残渣；按固液重量比1∶1至1∶3的范围向酒糟和井岗霉素发酵残渣混合物中加入水，以调节发酵体系的含水率；将混合发酵体系灭菌，然后加入灭菌的碳酸钙以保持发酵过程中pH值在5-6；每升发酵体系中接入2-4gL-乳酸菌，加入3％-6％(w/v)的纤维素酶，所述酶的活力单位为270U/g，每100g湿重的发酵底物加入5-10kU的糖化酶，45-50℃下厌氧发酵48-100h；固液分离，发酵液经过提纯，即得到乳酸。本发明不添加额外的氮源、维生素和生长因子，将发酵底物的C/N调节到更加适合乳酸发酵的水平，促进了生物质废物制取L-乳酸产量的提高。
酒糟霉素发酵残渣混合制取乳酸方法

[发明专利]一种从透明质酸发酵液中提取乳酸的方法-CN201910099622.7在审
发明人：栾贻宏;陈玉娟;耿凤;穆淑娥;郭文逸;郭学平;穆惠军 -专利权人：华熙福瑞达生物医药有限公司;山东华熙海御生物医药有限公司
申请日： 2019-01-31 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： C07C51/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种从透明质酸发酵液中提取乳酸的方法，其包括：将包含乳酸盐的发酵液中的透明质酸用醇沉淀，抽取上清液并回收醇后得上清液的浓缩液；调节所述浓缩液的pH值到酸性范围从而在浓缩液中生成乳酸；再调节浓缩液的pH值到碱性范围从而生成乳酸盐沉淀；过滤获得生成的乳酸盐沉淀；将乳酸盐沉淀进行热水重结晶，向得到的乳酸盐沉淀物中加入酸性物质使乳酸溶解并吸附过滤除去其他杂质沉淀；以及将过滤后的滤液浓缩得到产品乳酸。本发明的方法操作简单，便于实施，成本低，能够快速的将乳酸提取、精制，制得乳酸成品纯度可达70％以上，优选达到80％以上，纯度高，便于工业化应用。
乳酸盐浓缩液乳酸透明质酸发酵液沉淀上清液过滤工业化应用产品乳酸成品纯度滤液浓缩乳酸溶解乳酸提取酸性物质透明质酸吸附过滤杂质沉淀醇沉淀发酵液重结晶优选精制抽取回收

[发明专利]一种颗粒型乳酸菌制剂的制备方法-CN202011489953.0有效
发明人：王绍云;陈祺琛;陈新伟;詹志春;周樱;刘文悦;辜玲芳 -专利权人：湖北华扬科技发展有限公司;武汉新华扬生物股份有限公司
申请日： 2020-12-16 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： C12N1/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种颗粒型乳酸菌制剂的制备方法，包括如下步骤：1)经高密度发酵制备乳酸菌发酵液，并对其离心，收集菌泥Ⅰ；2)配制预处理溶液，并将菌泥Ⅰ复溶其中，得菌悬液；3)将菌悬液离心，收集菌泥Ⅱ；4)向湿法混合制粒机中加入载体、保护剂及菌泥Ⅱ，混合制得乳酸菌软材；5)将乳酸菌软材投入螺杆挤出机中，挤成长条状湿颗粒，将此湿颗粒投入离心式制丸机中制粒，得乳酸菌湿颗粒；6)将乳酸菌湿颗粒于流化床干燥机中干燥，得颗粒型乳酸菌制剂。该发明通过对乳酸菌发酵液的菌泥经预处理溶液处理后再与保护剂、载体混合制粒，提升了乳酸菌发酵剂产品的储存稳定性和耐热性，从而延长产品的货架期，并且提高了产品在颗粒饲料制粒过程中的存活率。
一种颗粒乳酸菌制剂制备方法

[发明专利]一种餐厨垃圾与废油脂生物柴油副产物粗甘油联合发酵生产乳酸的方法-CN201810282172.0有效
发明人：李惠文;苗长林;杨玲梅;罗文;李志兵;王治元;付俊鹰;吕鹏梅 -专利权人：中国科学院广州能源研究所
申请日： 2018-03-29 - 公布日： 2021-08-03 - 主分类号： C12P7/56 文献下载
摘要：本发明提供一种餐厨垃圾与废油脂生物柴油副产物粗甘油联合发酵生产乳酸的方法。该方法包括如下步骤：将混合水解酶加入到餐厨垃圾培养基中水解，将种子液接种到水解后的餐厨垃圾培养基中，再加入经生物质初步处理的废油脂生物柴油粗甘油，厌氧或微氧发酵，同时流加经生物质初步处理的废油脂生物柴油粗甘油，控制发酵体系中粗甘油浓度在10～80g/L，pH在5.0～8.0，发酵过程中测定甘油和乳酸的含量，发酵后得到的发酵液过滤即得乳酸液。本发明获得了一种成本更低、原料来源更广泛的乳酸发酵新途径，具有良好的经济效益和环境效益，这些拓宽了乳酸发酵生产原料的选择范围，为餐厨垃圾、废甘油等废弃物的资源化利用提供了新的途径。
一种垃圾油脂生物柴油副产物甘油联合发酵生产乳酸方法

[发明专利]一种D-乳酸生产系统-CN202010038510.3在审
发明人：董卫涛;梁泉喜;陈德亮;释修波;郭沿伟 -专利权人：滨州市华康梦之缘生物科技有限公司
申请日： 2020-01-14 - 公布日： 2020-05-15 - 主分类号： C12M1/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种D‑乳酸生产系统，涉及乳酸制备技术领域，发酵段，对乳酸杆菌进行发酵处理；压滤段，与发酵段相连接，且对发酵段产生的发酵液进行压滤处理；钙蒸发段，压滤段产生的发酵清液进行三效蒸发浓缩处理；酸解段，对钙蒸发段产生的物料通过硫酸进行酸解处理；带滤段，对酸解段产生的酸解液进行过滤处理；脱色过滤段，对带滤段产生的滤清液进行脱色处理；离子交换段，与脱色过滤段末端相连通，对脱色过滤段产生的液体进行离子交换处理本发明提供了一套发酵及提纯效果好，制备效率高的D‑乳酸生产系统。
一种乳酸生产系统

[发明专利]一种发酵液态乳猪饲料及其制备方法-CN201510409817.9有效
发明人：王宏;郭庆;李慧;张虎;江衍哲;余际国;黄吉波;李守勇;孟丽 -专利权人：北京英惠尔生物技术有限公司
申请日： 2015-07-13 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： A23K10/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵液态乳猪饲料及其制备方法，包括以下步骤：将酵母菌和乳酸菌分别进行扩大培养，制得到酵母菌种子液和乳酸菌种子液；将植物性原料粉碎，然后向其中加入酵母菌种子液、乳酸菌种子液和水，进行混合发酵，制得液态混合发酵产物；先将非发酵原料粉粹，然后将粉碎后的非发酵原料加入到液态混合发酵产物中，混合均匀，即得到乳猪饲料。该发酵液态乳猪饲料不添加任何抗生素，而富含葡萄糖、乳酸、小肽、酵母培养产物、氨基酸、维生素、矿物质，具有营养均衡、适口性好、易消化、好吸收、低抗营养因子的特点，可使乳猪顺利的由吃母乳过渡到采食液体饲料，
一种发酵液态乳猪饲料及其制备方法

[发明专利]一种乳酸饮品及其制备方法-CN201710497352.6在审
发明人：韩昆生 -专利权人：山西乐满源益生食品有限公司
申请日： 2017-06-27 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明属于乳酸饮品及其制备方法技术领域，特别涉及一种乳酸饮品及其制备方法。本发明主要是解决现有乳酸菌饮料存在功能单一、营养成分不全面的技术问题。本发明的技术方案是一种乳酸饮品，它由下述重量百分比的原料制成鲜牛乳42‑48％、乳清蛋白粉2‑3％、白砂糖8‑12％、稳定剂0.2‑0.8％、发酵提取液40‑45％。所述发酵提取液为相同分量的红树莓、桑葚、黄精和油菜花粉的发酵提取液。一种制备乳酸饮品的方法，包括以下步骤1)发酵提取液制备；2)混合；3)发酵；4)灭菌、灌装。
一种乳酸饮品及其制备方法

[发明专利]一种分步发酵生产低酸泡菜的方法-CN202310116082.5在审
发明人：史巧;李宏;陈骏飞;唐蓉;王馨蕊;刘毕琴;汤回花 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所;云南农业大学
申请日： 2023-02-15 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种分步发酵生产低酸泡菜的方法，属于泡菜生产技术领域，该方法包括以下步骤：对蔬菜进行减菌处理；接种乳酸菌进行第一步发酵；将第一步发酵完成的泡菜进行菜液分离；接种酵母菌进行第二步发酵。本发明通过先接种异型乳酸菌启动发酵，使异型发酵菌种能快速形成优势，待异型发酵快结束时，去除泡菜液和部分乳酸菌及乳酸，缩短同型发酵时间，再通过加入含有酵母菌的盐水进行厌氧增香发酵，从而能有效防止过酸和提高泡菜风味；本发明有效缩短总体发酵时间，且整个发酵过程可控，操作简单，适合大规模、标准化生产。
一种分步发酵生产泡菜方法

[发明专利]一种通过乳酸菌液态发酵提高大豆分离蛋白溶解性的方法-CN201510327204.0在审
发明人：张莉丽;韩建春;张功圣;崔宪;刘容旭 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2015-06-15 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： A23J3/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种通过乳酸菌液态发酵提高大豆分离蛋白溶解性的方法，采用植物乳酸杆菌、副干酪乳酸杆菌、干酪乳酸杆菌、鼠李唐乳酸杆菌为发酵菌株，经扩大培养后，接种在经过预处理的豆粕发酵液中发酵，发酵至发酵液pH5.5本发明通过乳酸菌发酵制备的新型大豆分离蛋白的溶解性高于工业生产的大豆分离蛋白，在食品加工、医药及饲料工业中具有很大的潜力。
一种通过乳酸菌液态发酵提高大豆分离蛋白溶解性方法

[发明专利]一种乳酸菌发酵凝胶糖果及其制备工艺-CN202011252464.3在审
发明人：陈忠实 -专利权人：泉州好彩头食品有限公司
申请日： 2020-11-11 - 公布日： 2021-02-19 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸菌发酵凝胶糖果及其制备工艺，其技术方案要点是：乳酸菌发酵凝胶糖果，包括以下重量百分比组分：葡萄糖浆55‑60％；白砂糖30‑40％；浓缩苹果汁0.5‑1％；浓缩乳酸菌发酵液3‑5％；植物油0.1‑0.2％；食品用香精0.2‑0.5％；其余为食品添加剂；本乳酸菌发酵凝胶糖果的制备工艺生产得到的乳酸菌发酵凝胶糖果，其成分种类相比对比文件而言减少了很多，且生产时不需要注加众多胶剂，十分的健康；且由于原料中采用了浓缩乳酸菌发酵液，其在生产的过程中能够产生发酵乳的味道，使得凝胶糖具有酸奶风味，非常的新颖独特；此外，该工艺生产效率高，投资小，并且生产工艺简单。
一种乳酸菌发酵凝胶糖果及其制备工艺

[发明专利]益生菌混合发酵高产工艺-CN202111454343.1在审
发明人：赵宏坤;满兆红 -专利权人：青岛千迪慷功能食品研制有限公司;防城港千迪慷祛铅生物技术有限公司
申请日： 2021-12-02 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种生物活性功能食品即乳酸菌的混合发酵生产工艺，一株乳酸菌菌株JT1(Genebank登录号：KM233626)，利用三株乳酸菌复合菌发酵存在的共生机制，通过复合菌株在混合发酵过程中的特性变化，通过单因素试验对发酵培养基的碳源、氮源、无机盐及其发酵温度、接种量、初始pH、摇床转速和发酵周期进行优化，结合发酵培养基组分的正交试验确定发酵液中添加的碳源、氮源及其无机盐的质量浓度，最终得到高活菌数的发酵液，为工业化生产高活菌数的乳酸菌制剂提供技术支撑。
益生菌混合发酵高产工艺

[发明专利]一种白刺果乳酸菌发酵饮料及其制备方法-CN201610625444.3在审
发明人：叶淑红;梁媛;孙浩男;韦琮智;王璐;孙立东 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2016-07-30 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种白刺果乳酸菌发酵饮料及其制备方法，该发酵饮料是将白刺干果制成白刺原汁后，用复合乳酸菌经厌氧发酵制备而成的，其中所述复合乳酸菌含有植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，所述复合乳酸菌的菌体浓度为本发明以白刺干果为原料，利用特定种类的复合乳酸菌，同时对固液比，发酵温度，接种量，装液量等发酵条件进行优化，通过总糖含量变化率和感官评定等指标确定最佳发酵工艺，得到白刺果乳酸菌发酵饮料。该发酵饮料口感上去除了生涩味、增加了独特的发酵香味、口感怡人、酸甜适口，使白刺果汁由一般的营养食品发展成为具有特殊疗效作用的功能性食品。本发明工艺简单可行，可大规模推广，市场前景良好。
一种白刺果乳酸菌发酵饮料及其制备方法