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[发明专利]一株果源产香真菌-CN201710112797.8有效
发明人：黄琼;张志超;孙跃先;宋红;徐可成;张彧;李雪 -专利权人：云南农业大学
申请日： 2017-02-28 - 公布日： 2020-06-12 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一株果源产香真菌，所述果源产香真菌为中国典型微生物菌种，其保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号CCTCC NO：M2016710，所述果源产香真菌由本发明人员从苹果的发病果实部位分离得到，本发明提出的一株果源产香真菌，系一株甘薯长喙壳真菌，Genebank注册号：KY440175，其产生的香气代谢产物中，乙酸乙酯具有类似于果香和酒香的味道，乙酸异丁酯有水果味道；苯乙烯、对二甲苯、乙苯具有类似于玫瑰香的味道，安息香醛是高价香料，该菌的发现为替代植物原料生产香精香料提供了一种新的微生物资源。
一株果源产香真菌

[发明专利]一株具有增己降乙特性的热带假丝酵母诱变菌株及其用途-CN202310945607.6在审
发明人：刘冰冰;王来友;赵容基;程爽;郭书贤;张雪;严依婷;杜美金;徐述红;周美薇;赵栩;刘正宇 -专利权人：南阳理工学院
申请日： 2023-07-31 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明提供一株具有增己降乙特性的热带假丝酵母诱变菌株及其用途，属于生物工程技术领域。本发明从宋河浓香型白酒酒醅中筛选出一株产酯性能较好的热带假丝酵母JM2菌株，利用ARTP诱变技术，结合GC‑MS对诱变菌株挥发性代谢物质进行分析，筛选获得高产己酸乙酯且能够降低乙酸乙酯生成的假丝酵母菌株JM2（40 s‑18‑46），为浓香型白酒“增己降乙”提供宝贵菌种资源。
具有增己降乙特性热带酵母诱变菌株及其用途

[发明专利]一株产酯酿酒酵母及其应用-CN201410642045.9无效
发明人：李静;谭海刚;王世清 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2014-11-14 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明的目的是提供一株产酯酿酒酵母及其应用，产酯酿酒酵母经等离子体诱变获得，具有很高的产酯能力，可作为产酯酵母菌株应用于白酒、黄酒、酱油等酿造工业。本发明的产酯酿酒酵母的保藏编号为CGMCC No.9081。本发明的菌株具有良好的产酯能力和产乙醇能力，且该菌株营养需要简单，繁殖力强，可广泛应用于白酒、黄酒、酱油等对酯香物质有需求的酿造工业。
一株产酯酿酒酵母及其应用

[发明专利]一株产香柏酮的解藻朊类芽孢杆菌-CN201310192221.9有效
发明人：赵凯 -专利权人：黑龙江大学
申请日： 2013-05-22 - 公布日： 2013-09-11 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：一株产香柏酮的解藻朊类芽孢杆菌，它涉及一株解藻朊类芽孢杆菌。本发明提供一株解藻朊类芽孢杆菌菌株，可以产香柏酮，具有杀灭白蚁的功能，为利用微生物生物发酵合成对人畜无毒或低毒杀白蚁药剂来防治白蚁奠定了基础。本发明产香柏酮的解藻朊类芽孢杆菌为解藻朊类芽孢杆菌HDZK-BYB36，保藏在中国典型培养物保藏中心，保藏日期为2013年4月9日，保藏编号为CCTCC No：M2013136。本发明解藻朊类芽孢杆菌HDZK-BYB36能够产香柏酮，该化合物可以杀死或抑制白蚁。
一株产香柏酮解藻朊类芽孢杆菌

[发明专利]一株酵母菌的应用-CN202210052714.1在审
发明人：钟科军;刘金云;彭新辉;郭学民;尹新强;杨华武;张志坚;彭宇;崔雨琪;庹苏行;易建华;练文柳 -专利权人：湖南中烟工业有限责任公司
申请日： 2022-01-07 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一株酵母菌的应用。酵母菌(Saccharomycopsis fibuligera)Y1402，保藏编号为CGMCC No.23667。该菌株具有耐烟碱的特征，还具有突出的产苯乙醇、3‑甲硫基丙醇和酯类的功能，其与烟叶发酵能够高效产3‑甲硫基丙醇。为烟叶的提质增香提供了新的途径。
酵母菌应用

[发明专利]一株美极梅奇酵母菌株SIVE 3011及其在苹果酒酿造中的应用-CN202111168783.0在审
发明人：张翔;汤晓宏;林雪青;丁燕;孙玉霞;管雪强 -专利权人：山东省葡萄研究院
申请日： 2021-09-30 - 公布日： 2021-12-03 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株美极梅奇酵母菌株SIVE 3011及其在苹果酒酿造中的应用。一株美极梅奇酵母菌株SIVE 3011，其微生物保藏号为CCTCC NO:M2021954，保藏日期：2021年7月30日，保藏单位：中国典型培养物保藏中心，所述美极梅奇酵母菌株SIVE 3011可用于酿造苹果酒，是一种适于苹果酒增香的菌株，在发酵过程中能够显著增加苹果酒中乙酸乙酯、己酸乙酯和辛酸乙酯等酯类物质以及橙花醇、香叶醇和萜品醇等萜烯类物质的含量，提升苹果酒的果香和花香。
一株美极梅奇酵母菌株 sive 3011 及其苹果酒酿造中的应用

[发明专利]一种产玫瑰花香的酵母及其在灵武长枣酵素中的应用-CN202010396033.8在审
发明人：许育衔;郁小宁 -专利权人：晶叶（银川）生物科技有限公司
申请日： 2020-05-08 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： C12P1/02 文献下载
摘要：本发明公开的属于食品加工技术领域，具体为一种产玫瑰花香的酵母及其在灵武长枣酵素中的应用，其包括：产香酵母，该产香酵母分离自灵武长枣汁中，是具有当地特色的一株酵母。该产香酵母为葡萄汁有孢汉逊酵母JYY015，其保藏号为CGMCC NO.18969；经YPD培养基培养48h对香气成分检测，相对含量最高的为具有玫瑰花香的乙酸苯乙酯，相对含量达到29.8732％。该产香酵母在灵武长枣发酵的初期投入，接种量为3％‑5％，28‑30℃发酵48‑72h，使发酵液不仅具有枣香味，还赋予独特的发酵香气。该菌株生长迅速，培养条件简单，产酯效率高，易用于工业化生产。
一种玫瑰花香酵母及其灵武酵素中的应用

[发明专利]一株具有增酯作用的嗜热链球菌Q1-CN202211230738.8在审
发明人：张卫兵;文鹏程;朱建宁;王鹏杰;鲁迎瑞;张轶轩;宋礼;姜岩世;葛少阳;赵军 -专利权人：甘肃农业大学
申请日： 2022-10-10 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：一株具有增酯作用的嗜热链球菌Q1，涉及生物工程领域。本发明菌种为一株嗜热链球菌Q1(保藏号CGMCC No.20916)，是采用固体分离培养基从甘肃省传统牦牛酸乳样品中分离得到，该菌株对酸乳具有良好的增酯作用。
具有作用链球菌 q1

[发明专利]一株产酯香酿酒酵母菌及其应用-CN202110275761.8有效
发明人：夏雨;童星;柳杰;崔谷梨;刘逸凡 -专利权人：广东海天创新技术有限公司;佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2021-03-15 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明涉及一株产酯香酿酒酵母菌及其应用，所述酿酒酵母已于2020年12月22日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC No:61362，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼。本发明通过从酱油发酵酱醪中分离筛选、诱变获得一株不仅能够提高酱油、发酵酱等发酵产品的酯香风味，而且能够提升其鲜甜口感的酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)ZB434。采用该菌株发酵可提高发酵液中乙酸乙酯、乙酸异戊酯含量，将该菌株应用在高盐稀态酱油发酵中，获得的酱油呈红褐色且有光泽，红色指数稳定，具有浓郁的酯香风味，滋味鲜味、浓厚、鲜甜适口。
一株产酯香酿酒酵母菌及其应用

[发明专利]一株产酯增香的威尼斯不动杆菌及其在海水鱼发酵制品中的应用-CN202210179239.4有效
发明人：王悦齐;吴燕燕;汪慧芳;李来好;杨贤庆;陈胜军;赵永强;李春生;相欢;戚勃 -专利权人：中国水产科学研究院南海水产研究所
申请日： 2022-02-25 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一株产酯增香的威尼斯不动杆菌及其在海水鱼发酵制品中的应用，属于食品微生物领域。
一株产酯增香威尼斯不动杆菌及其海水发酵制品中的应用

[发明专利]一株产香酵母菌株及其应用-CN201911223192.1有效
发明人：贾丽艳;荆旭;张丽;刘振宇;温永峰 -专利权人：山西农业大学
申请日： 2019-12-03 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明通过嗅闻技术，从清香型白酒新鲜酒醅中分离、筛选出一株能够产生浓郁果香风味的产香酵母菌株YfenjiaZ，属于库德里阿兹威毕赤酵母(Pichia kudriavzevii<该菌株在以谷物为原料的培养基中具有较强的产香能力，主要香气物质中乙酸乙酯占到59.59%。利用该菌株发酵可以生产乙酸乙酯含量高、乙乳比高，具有浓郁果香风味的清香型白酒，作为高乙乳比调味酒或清香型基酒用于白酒的勾调。
一株产香酵母菌株及其应用

[发明专利]产香酵母YG-4、其筛选方法及用其制备烟用香料的方法-CN201910100407.4有效
发明人：马林;朴永革;郭林青;朱春阳;李河霖 -专利权人：郑州轻工业学院
申请日： 2019-01-31 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开一种产香酵母YG‑4、其筛选方法及用其制备烟用香料的方法，其保藏编号为CGMCC NO.17223。产香酵母YG‑4用于烟草增香。产香酵母YG‑4的筛选方法为：通过对水果表皮菌种进行富集、分离，得到若干单菌落，将得到的单菌落分别进行活化培养，然后将其接入种子培养基中进行发酵，通过感官嗅辩对比的方法，筛选得到一株能够赋予发酵液花香韵和甜香韵，且区别于对照的产香酵母YG‑4。相对于现有技术，本发明提供一种产香酵母YG‑4，其可以发酵含有烟末的种子培养基，能产生酯类、羰基类、酸类、烃类、醇类等32种对香气有贡献的物质，其中苯乙醇的含量较大，香味贡献较多，且利用了烟末本身作为香原料的特征，其运用到卷烟中易与烟草制品协调一致，提高了卷烟的抽吸品质。
酵母 yg 筛选方法制备香料

[发明专利]一株从再造烟叶浓缩液分离的增香菌及其应用-CN201810735935.2有效
发明人：毛多斌;黄申;杨鹏飞;魏涛;韩丽;杨峰;贾春晓;霍梦杰 -专利权人：郑州轻工业学院
申请日： 2018-07-06 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： A24B3/14 文献下载
摘要：本发明涉及造纸法再造烟叶生产领域，特别是指一种株从再造烟叶浓缩液中分离的增香菌及其应用。所述增香菌为不动杆菌（Acinetobacter sp.所述增香菌的培养条件为：将增香菌单菌落接种到LB液体培养基中，于30℃，150r/min的摇床中培养12h，即得增香菌菌液。所述的一株从再造烟叶浓缩液分离的增香菌的应用，所述增香菌在提升再造烟叶浓缩液香气的应用。
再造烟叶浓缩分离增香菌及其应用

[发明专利]一株产酯酵母Debaryomyce shanseniiH32及应用-CN202110749569.8有效
发明人：徐学锋;李欢欢;曾雪莹;张玄妮;谢娟;张明星 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2021-07-01 - 公布日： 2022-05-31 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一株产酯酵母Debaryomyce s hanseniiH32及其应用。本发明从板栗中分离得到一株酵母菌，该菌株是一株耐高温酵母，最高耐受温度为50℃，且能耐受20g/L乳酸，同时具有较好的乙醇耐受性，最高耐受体积分数为8％；其最优发酵条件下产酯量可达1.17g/L，具有高产酯的性能
一株产酯酵母 debaryomyce shanseniih32 应用

[发明专利]一种增香高酯强化中高温大曲的生产方法-CN201610840992.8在审
发明人：柯涛;周业皓;姜鹏;徐树林;郑彦平;谭莹;马向东 -专利权人：南阳师范学院
申请日： 2016-09-22 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种增香高酯强化中高温大曲的生产方法，包括以下步骤(1)在白酒生产发酵堆积过程中，随机取样，筛选和鉴定出3株增香细菌种子BSM1、BSM2、BSM3，并制备成三级菌种；(2)将增香细菌种子、产酯酵母种子、酯化红曲种子曲和曲母接种于到种曲培养基中，接种重量比分别为0.05～0.15％、0.5～1.5％、0.5～1.5％和0.5～1.5％，其余为种曲培养基；(3)混合压制成型；(4)自然发酵30本发明筛选产香细菌种子，人为改变大曲的微生物群落的比例，制得的增香高酯强化中高温大曲，具有产生特殊香味物质、强化了大曲功能等显著特点。
一种增香高酯强化高温大曲生产方法

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