[发明专利]一种多粮酿造的特香型白酒有效
| 申请号： | 202110983702.6 | 申请日： | 2021-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN113583777B | 公开（公告）日： | 2023-07-25 |
| 发明（设计）人： | 肖敏;游浩;肖斌;肖水芽;黄浔江 | 申请（专利权）人： | 肖敏 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12H6/02 |
| 代理公司： | 安徽思沃达知识产权代理有限公司 34220 | 代理人： | 赵瑜 |
| 地址： | 330200 江西省南昌市红谷滩*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种多粮酿造的特香型白酒，属于白酒酿造技术领域，其制备包括如下步骤：(1)原料预处理；(2)蒸粮；(3)快速冷却；(4)发酵；(5)蒸酒。通过对原料进行预处理，提高原料的表面活性，促进多粮之间的相互协同，促进风味物质的形成，丰富白酒的风味成分，发酵充分，最终制备的白酒风味更加协调，香气更加纯正，口感更佳纯净。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酿造 香型 白酒 | ||
【主权项】：
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