[发明专利]一种彩色甘薯片的制备方法在审
| 申请号： | 202110936075.0 | 申请日： | 2021-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN113729187A | 公开（公告）日： | 2021-12-03 |
| 发明（设计）人： | 徐飞;孙健;钮福祥;朱红;岳瑞雪;张毅;张文婷;马晨 | 申请（专利权）人： | 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(江苏徐州甘薯研究中心) |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10 |
| 代理公司： | 北京淮海知识产权代理事务所(普通合伙) 32205 | 代理人： | 李妮 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种彩色甘薯片的制备方法，该方法包括以下步骤：分级、清洗、切条、异体植入、切口愈合、切片与加工。本发明将两个不同色泽的新鲜甘薯进行组织切割、异体植入和切口愈合，使两个来自不同甘薯的组织生长融合为一体，再进行切片及加工制作,得到具有两种色泽的彩色甘薯片加工产品。本发明在没有现成彩色甘薯品种的基础上，采用组织愈合的方法制作出彩色甘薯鲜切片，实现了从原料到产品的一次性工艺，所制备出来的彩色甘薯片中，每片彩色甘薯片的不同颜色之间的边界清晰，具有甘薯鲜切片原汁原味的特点，提高了感官质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 彩色 甘薯 制备 方法 | ||
【主权项】：
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