[发明专利]一种自带汤料的火锅底料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110687225.9 | 申请日： | 2021-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN113383936A | 公开（公告）日： | 2021-09-14 |
| 发明（设计）人： | 阳永强 | 申请（专利权）人： | 四川省阳家私坊食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L29/256 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种自带汤料的火锅底料，包括火锅底料和汤料；火锅底料和汤料冷却固化后形成分层结构，汤料层覆盖在火锅底料层上，汤料层和火锅底料层之间具有分层边界；火锅底料中包括八角、桂皮等香辛料，还包括火锅辅料、调味料以及主料；汤料由猪皮经过高压熬制形成。本发明开创性的将火锅底料和汤料融合到同一个产品中，产品中的火锅底料层与汤料层具有明显的分层界面，消费者能够清晰的分辨出红色部分为火锅底料层，另一透明胶状层为汤料层，这样便于消费者识别和选购。本发明优化了火锅底料和汤料的制作方法，使得火锅底料层和汤料层之间的界面清晰，也不会轻易出现层间分裂现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 汤料 火锅 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
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