[发明专利]增香有孢汉生酵母及其在低醇甜型脐橙酒中的应用有效
| 申请号： | 202110594004.7 | 申请日： | 2021-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN113308388B | 公开（公告）日： | 2022-10-04 |
| 发明（设计）人： | 刘伟;张菊华;单杨;付复华;张群;苏东林;李志坚;毛颖超 | 申请（专利权）人： | 湖南省农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12G3/024;C12G3/025;C12G3/026;C12H1/14;C12H1/16;C12H1/048;C12H1/075;A23L5/20;A23L5/30;C12R1/645;C12R1/865 |
| 代理公司： | 湖南兆弘专利事务所(普通合伙) 43008 | 代理人： | 黄丽 |
| 地址： | 410125*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种增香有孢汉生酵母及其在低醇甜型脐橙酒中的应用。该增香有孢汉生酵母为有孢汉生酵母(Hanseniaspora opuntiae)QC6，保藏编号为CCTCC No：M 2021445。该增香有孢汉生酵母可应用于低醇甜型脐橙酒加工中，包括以下步骤：原料榨汁、成分调整、酵母活化接种、发酵、终止发酵和下胶过滤。该增香有孢汉生酵母在应用时具有显著提高酯类等香气物质的含量、增加酒体香气的复杂性、提升低醇甜型脐橙酒的品质等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 增香有孢汉生 酵母 及其 低醇甜型 脐橙 中的 应用 | ||
【主权项】：
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