[发明专利]一种β-胡萝卜素营养强化奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202110555499.2 | 申请日： | 2021-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN113243424A | 公开（公告）日： | 2021-08-13 |
| 发明（设计）人： | 贾晓燕;张露;涂宗财;王夜寒;傅俏琴 | 申请（专利权）人： | 江西师范大学 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/156 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 任霜 |
| 地址： | 330022 江西省南昌市*** | 国省代码： | 江西;36 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了一种β‑胡萝卜素营养强化奶及其制备方法，属于乳制品制备技术领域。本发明通过对β‑胡萝卜素进行水溶性处理，然后利用鱼明胶作为壁材制备β‑胡萝卜素微胶囊，将β‑胡萝卜素包裹，通过添加稳定剂以及循环的剪切和均质处理，提高β‑胡萝卜素营养强化奶的稳定性，从而得到稳定性好的β‑胡萝卜素营养强化奶。本发明制备的β‑胡萝卜素营养强化奶口感微甜、营养丰富、人体吸收利用率高；其中添加的β‑胡萝卜素在人体内可被有效转化为维生素A，有助于保护眼睛和皮肤的健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胡萝卜素 营养 强化 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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