[发明专利]一种具有高中和值的酸性膨松剂及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 202110509138.4 | 申请日： | 2021-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN113080222B | 公开（公告）日： | 2023-05-23 |
| 发明（设计）人： | 李敬民;李雯 | 申请（专利权）人： | 云南莱德福科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/02 | 分类号： | A21D2/02 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 王焕 |
| 地址： | 650000 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及发酵技术领域，具体而言，涉及一种具有高中和值的酸性膨松剂及其制备方法与应用。所述的酸性膨松剂主要由焦磷酸二氢二钠组成，所述酸性膨松剂的中和值≥100，所述酸性膨松剂质量分数为1.0％的水溶液的pH值为2.5‑3.5。酸性膨松剂所述的酸性膨松剂具有二次膨发，可以二次加工，使反应速度可控调节等优点。更突出的是，所述酸性膨松剂的中和值高，与碳酸氢钠配伍使用可显著地提高中和效率。因此，与常规的焦磷酸二氢二钠相比，使用此酸性膨松剂能够降低约40％的钠摄入，大大提高发酵效率，使食品更安全，更有利于人体的健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 中和 酸性 膨松剂 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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