[发明专利]一种红甜菜酸奶粉制备方法在审
| 申请号： | 202110451918.8 | 申请日： | 2021-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN113180113A | 公开（公告）日： | 2021-07-30 |
| 发明（设计）人： | 杨舒;王莉雅;刚爽;兴旺 | 申请（专利权）人： | 沈阳大学 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/13;A23C9/133 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 110000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红甜菜酸奶粉制备方法，涉及酸奶加工技术领域，包括配料和制备步骤：将特殊品种红甜菜处理后经冷冻干燥、破壁粉碎，得到红甜菜粉，与全脂乳和椰奶等混合，通过产香产黏的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂进行发酵，再进行喷雾干燥后得到具有保护红甜菜色素和营养价值及良好风味的红甜菜酸奶粉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甜菜 酸奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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