[发明专利]芝麻粕与玉米胚芽粕为原料生产免消化蛋白质的制备方法在审
| 申请号： | 202110441237.3 | 申请日： | 2021-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN113040260A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 朱振伟;朱光 | 申请（专利权）人： | 长春大学 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/34;A23L33/175;A23L33/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130022 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了芝麻粕与玉米胚芽粕为原料生产免消化蛋白质的制备方法，发明设计一种食品生产方法，因芝麻粕蛋白质含量在35％左右，有特殊的香气，玉米胚芽粕蛋白质中支链氨基酸含量在22.24％，是所有蛋白质中含量最高的，并且胚芽蛋白是活性蛋白有着很多生理作用。利用两种粕为原料，通过深度酶解、得到两种植物性的免消化蛋白质液态与粉状产品。免消化蛋白质是指分子量在500Da(道尔顿)以下的蛋白质，其中平均分子量在120Da的复合氨基酸和分子量在180—500Da的小分子二肽与三肽，提供市场一种以芝麻与花生蛋白为原料的免消化蛋白质产品。 | ||
| 搜索关键词： | 芝麻 玉米 胚芽 原料 生产 消化 蛋白质 制备 方法 | ||
【主权项】：
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