[发明专利]基于超高压杀菌技术的梨汁保藏方法在审
| 申请号： | 202110387147.0 | 申请日： | 2021-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN112914011A | 公开（公告）日： | 2021-06-08 |
| 发明（设计）人： | 李玲;张凯悦;朱筱琪;秦靖;梁丽雅 | 申请（专利权）人： | 天津农学院 |
| 主分类号： | A23L2/42 | 分类号： | A23L2/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300392*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于超高压杀菌技术的梨汁保藏方法，包括以下步骤：在室温下，将新鲜的500～800g梨果实削皮和切块，放入提前准备好的无硫护色剂中进行护色，护色10～20min后榨汁；然后将榨好的梨汁分装，装袋完毕后排气和热封口；用超高压设备对梨汁进行杀菌处理，将时间范围调成15～25min，压力范围调到350～450MPa，完成杀菌；梨汁可以在不加任何防腐剂的情况下常温保藏一个多月。本发明用超高压对梨汁进行冷杀菌可以延缓梨汁褐变、高效杀菌、保留梨汁本身风味和营养价值。本发明主要是确定了对梨汁进行冷杀菌的超高压处理条件。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 超高压 杀菌 技术 保藏 方法 | ||
【主权项】：
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