[发明专利]一种透明抗融食用冰及其制备方法在审
| 申请号： | 202110368945.9 | 申请日： | 2021-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN113243472A | 公开（公告）日： | 2021-08-13 |
| 发明（设计）人： | 杨红波 | 申请（专利权）人： | 广州冰力达食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L3/3562;F25C1/20 |
| 代理公司： | 广州凯东知识产权代理有限公司 44259 | 代理人： | 曾志环 |
| 地址： | 511400 广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种透明抗融食用冰，主要由以下重量百分比的原料制成：羧甲基纤维素钠0.01～0.1％、海藻酸钠0.01～0.1％、RO水99.8～99.98％。制备步骤包括如下：(1)保温搅拌混匀，得到羧甲基纤维素钠料液；(2)保温搅拌混匀，得到海藻酸钠料液；(3)将步骤(1)的羧甲基纤维素钠料液和步骤(2)的海藻酸钠料液混合，并补足剩余百分比的RO水，进行保温搅拌混匀，得到混合料液；(4)将混合料液进行杀菌处理，均质处理，得到均匀料液，料液进行搅拌均匀制冰；(5)切割、计量和包装，并于‑12℃以下储藏。本发明优点包括：采用羧甲基纤维素钠和海藻酸钠进行复配，可有效地提高冰块的抗融性，制冰过程中增加搅拌，使冰块能达到透明状态，拥有很好的视觉效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 透明 食用 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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